Bacalhau marinado

Desde a infância, nos disseram como é útil comer peixe. Não é calórico e tem o conjunto necessário de vitaminas, minerais e oligoelementos. Recentemente, a maioria das donas de casa prefere o bacalhau como base para pratos de peixe. É famosa por sua delicada carne branca sem ossos pequenos, fácil de limpar e tem um sabor insuperável. Mas tudo depende da receita selecionada.

Vamos explorar juntos uma seleção das melhores receitas para cozinhar bacalhau em molho de marinada.

Marinada de bacalhau: uma receita clássica

É muito simples cuidar de sua casa com um baixo teor calórico, mas, ao mesmo tempo, prato nutritivo. Tanto o cozinheiro novato como o solteiro podem lidar com a maneira clássica de cozinhar bacalhau sob a marinada.

Composição:

• bacalhau - 1-1,5 kg (você pode pegar um filé ou um peixe inteiro, descascar e cortar em pedaços);
• farinha para fritar - 100 g;
• cebolas - 3 cabeças;
• Tomate ou tomate fresco - 1 colher de sopa. l;
• água - 400 ml;
• endro;
• Temperos, incluindo sal e pimenta;
• vinagre;
• óleo vegetal.

Cozinhando:

1. Pegue o filé de bacalhau ou a carcaça e corte em pedaços.
2. As peças preparadas são enroladas em farinha misturada com sal.
3. Despeje o óleo de girassol pan, coloque o peixe e frite por todos os lados uniformemente.
4. Depois de assar peixe pode ser removido ossos. Em seguida, prossiga para a preparação da marinada.
5. Tomamos cenouras e cebolas, descascamos, cortamos (as cenouras podem ser picadas ou esfregadas).
6. Legumes são enviados para fritar em uma panela, adicione um pouco de vinagre, tomate. Então nós sal e pimenta. O sabor pode ser temperado com especiarias de peixe especiais.
7. Depois que os legumes estiverem fritos, adicione água à panela e despeje o endro picado, leve tudo para ferver.
8. No fundo da panela, coloquei legumes colados e, em cima, fatias de bacalhau assado. Todos preenchem a restante marinada líquida.
9. O pote de peixe deve ser deixado em local fresco por 5-6 horas para que os filés de bacalhau sejam marinados. Sirva peixe e pode ser frio e quente.

A melhor receita de bacalhau sob uma marinada de tomate assada no forno

Por que não tratar você e seus entes queridos com um saboroso jantar leve? Além disso, levará muito pouco tempo para cozinhar bacalhau em molho de marinada.

Composição:

• bacalhau (pode apanhar peixe inteiro ou filetes) - 1,5 kg;
• cenouras - 2 pcs.
• farinha - 1 colher de sopa. l;
• arco - 1 cabeça;
• pasta de tomate ou tomate fresco - 200 g;
• especiarias, sal e pimenta moída;
• Pimenta búlgara - 2 unid. (opcional).

Cozinhando:

1. Vamos começar com o cozimento da marinada. Cortaremos cebolas, melhor de tudo por meio anéis, e esfregaremos cenouras. Envie os legumes para a panela.
2. Você pode adicionar pimentão picado. Tudo que você precisa para ferver cerca de 10-15 minutos. Na preparação marinada, adicione sal, pimenta (a gosto).
3. Para tempero, muitos adicionam uma variedade de especiarias, mas você precisa ter cuidado com isso, como o uso excessivo de temperos pode estragar o sabor da marinada e do bacalhau, respectivamente.
4. Nós espalhamos legumes colados em uma assadeira, de cima nós colocamos pedaços de bacalhau repartidos. O peixe deve ser pré-salgado.
5. Você precisa assar no forno a uma temperatura de 180-200 ° por cerca de 20 minutos.
6. O bacalhau pronto deve ser amassado com um garfo ou espátula para que a marinada fique bem vazada e o peixe absorva seu aroma.
7. O prato acabado deve ter tempo para infundir em local fresco por cerca de 4 horas.

Peixe com molho "Arkhangelsk"

Há uma crença popular de que são os moradores da cidade de Arkhangelsk que amam bacalhau, eles até fazem músicas sobre isso. Portanto, eles criaram sua própria receita para cozinhar bacalhau sob a marinada. De acordo com esta receita, o peixe é cozido rapidamente e sem esforço.

Composição:

• bacalhau (inteiro ou filé) - 0,8-1 kg;
• cebolas - 3 cabeças;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• sal;
• cravo (de preferência gomos);
• folha de louro;
• vinagre com 9% de concentração - 1 colher de sopa. l;
• ua - 400 g;
• cenouras - 3 pcs.
• Tomate - 2 colheres de sopa. l

Cozinhando:

1. Para começar, prepare o peixe. Se você tomou filé de bacalhau, então deve ser cortado em porções, e todo o peixe deve ser limpo e as barbatanas removidas.
2. Pedaços de sal e polvilhe com pimenta da Jamaica.
3. Em seguida, mergulhe o peixe na farinha e frite em uma panela até dourar.
4. A próxima etapa é a preparação da marinada.
5. Cebolas cortadas em meia argolas e cenouras trituradas ou três em um ralador grosso.
6. Em um container (é melhor tomar uma caçarola), derrame o óleo de girassol, acrescente cebolas e cenouras e, mexendo, leve à prontidão.
7. Depois de 10 minutos, adicione os dentes, a pimenta preta e um tomate à passagem.
8. Depois de adicionar os ingredientes acima, cozinhe tudo em média 5 minutos.
9. Em seguida, adicione água, sal e açúcar.
10. A água deve ferver, só depois disso você pode adicionar folha de louro e vinagre.
11. Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos por mais 5-10 minutos.
12. Em um recipiente separado colocamos tudo em camadas: bacalhau, marinada, etc.
13. Cozido de bacalhau na marinada para ferver por 20-25 minutos. Este prato é melhor servido fresco.

Cozinhar bacalhau em um fogão lento

Muitas donas de casa na cozinha têm um assistente indispensável - um fogão lento. Bacalhau cozido em uma tigela multicooker tem um sabor inigualável, muito macio e bem saturado com marinada.

Composição:

• bacalhau - 1 kg;
• cebolas - 4 cabeças;
• farinha - 0,5 colheres de sopa.
• cenoura - 5 pcs.
• sal, pimenta preta;
• 1 colher de sopa. água;
• tomate - 0,5 l;
• folha de louro;
• botões de cravo;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• Vinagre branco - 1 colher de sopa. l

Cozinhando:

1. O bacalhau deve ser limpo, descongelado e cortado em porções.
2. Colocamos um pouco de óleo de girassol na tigela da multicozinha, definimos o modo "Cozimento" e fritamos o peixe dos dois lados.
3. No mesmo modo, fritar cebola e cenoura até metade cozida (apenas separadamente). Todos os ingredientes preparados são dispostos em um prato separado.
4. Em seguida, na tigela da multicozinha, coloque os legumes, tomate e especiarias passados ​​e encha com água. Defina o modo "Quenching".
5. Após 10 minutos na tigela, coloque o peixe, adicione vinagre de vinho e ervas.
6. Todos misture delicadamente e continue a cozinhar no mesmo modo.
7. O prato estará pronto em cerca de 30 a 40 minutos.

Delicioso peixe grelhado em molho de marinada

Em vez de carne na natureza, você pode cozinhar bacalhau sob a marinada. A mesma receita é adequada para peixe grelhado caseiro.

Composição:

• bacalhau;
• 1 limão;
• óleo de girassol - 30 ml;
• alho;
• manjericão, pimenta da Jamaica, sal;
• tomates - 4-5 pedaços

Cozinhando:

1. Despeje o óleo em uma tigela e esprema o suco de limão.
2. Para esta mistura adicione o alho picado.
3. Depois de misturar, você pode adicionar manjericão e tomate fatiado.
4. Tomates são empilhados separadamente em uma assadeira.
5. Na marinada cozida, o bacalhau é mergulhado e, em seguida, colocado em uma assadeira.
6. O peixe é salgado em cima e salpicado, derramado com marinada e enviado para grelhar para extinguir.

O bacalhau é considerado um peixe do Atlântico, e seu filé é uma iguaria. Portanto, este peixe é melhor para cozinhar nos feriados. É muito útil, rico em vitaminas, oligoelementos e minerais, enriquecido com fósforo. Todas as receitas de bacalhau em molho de marinada são muito simples e não requerem conhecimentos culinários especiais para preparar. Prepare bacalhau para as melhores receitas, e sua família ficará satisfeita, saboreando o saboroso e delicioso prato de peixe.