Bagels com geléia

Bagels com geléia são populares entre os chefs. Prepare-os facilmente. Além disso, existem várias opções para massa e coberturas. Se você preparar a massa corretamente, então esses bagels podem ser usados ​​até mesmo no post. Delicadeza não requer muito tempo e esforço do chef, mas será capaz de decorar qualquer mesa e os hóspedes vão gostar.

Bagels com geléia: uma receita com massa de areia

Composição:

Para o teste:

• Creme de leite (baixo teor de gordura) - 250 g
• Margarina Creme (manteiga) - 250 g
• Açúcar (ou açúcar em pó) - ¼ art.
• Farinha - 1 kg
• Para o recheio:
• Jam ou jam (grosso, para não se espalhar);

Decoração:

• Açúcar em pó 2 colheres de sopa. l

Cozinhando:

1. Primeiro, você precisa preparar a massa para croissants com geléia. Peneire a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no centro.
2. Derreta margarina ou manteiga e misture com açúcar ou açúcar em pó. Despeje a mistura em um poço na farinha. Há também adicionar creme azedo.
3. Mexa o conteúdo da tigela com uma colher até a massa começar a engrossar. Engrossar a massa, comece a amassar com as mãos. No decorrer da mistura, adicione a farinha até que a massa fique homogênea.
4. A massa resultante precisa rolar. Para fazer isso, retire um pedaço dele (ele deve caber facilmente na palma da mão). Coloque em uma superfície plana, que você primeiro precisa polvilhar com farinha.
5. Enrole uma bola de massa em um círculo. Corte a camada resultante em 8 pedaços (como uma pizza).
6. No centro da parte larga de cada setor do triângulo, coloque um pouco de geléia (aproximadamente 1 colher de chá).
7. Para torcer o bagel, segure a borda da parte larga do triângulo da massa e comece a girar em direção à parte estreita. Agora o bagel está quase formado, resta apenas dar-lhe uma forma crescente. Para fazer isso, termine um pouco juntos. O mesmo deve ser feito com a massa restante.
8. A assadeira deve ser untada com óleo vegetal. Coloque os bagels a pelo menos 1 cm de distância. Asse bagels deve estar a uma temperatura de 185-190 graus até ficar cozido (cerca de 1 hora).
9. Quando os bagels estiverem prontos, polvilhe-os com açúcar em pó. Isto não só decora bolos, mas também dá o sabor doce necessário.

Levedura Lush Hornworm

Composição:

• Fermento "vivo" - 30 g (ou 1 h. L. Fermento seco)
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l
• Leite - 1 colher de sopa.
• Margarina - 1 embalagem
• Baunilha - a gosto
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Geléia grossa (ou geléia) - 0,5 l

Cozinhando:

1. A levedura deve ser esmagada com açúcar. Quando usar fermento seco, bata-os com uma pequena quantidade de leite e espere o inchaço (cerca de 10 minutos), depois esfregue-os novamente e adicione o açúcar.
2. Em leite fervido quente, corte a margarina em fatias e espere até que esteja quase completamente dissolvida. Quando toda a margarina se dissolver, adicione o fermento com açúcar, farinha e baunilha.
3. Agora você pode começar a amassar a massa, com a introdução gradual de farinha nela.
4. Quando a massa estiver pronta, coloque-a na geladeira por 30 minutos. Depois disso, remova e divida em 5 partes.
5. Cada parte é finamente enrolada e cortada em setores triangulares. De cada parte do teste você deve ter pelo menos 18 triângulos.
6. Prepare 2 pires. Despeje o óleo de girassol em um deles, coloque o açúcar no outro. Na base de cada um dos triângulos, coloque um pouco de geléia, role os bagels. Não é necessário colocar os recheios demais, porque quando aquecido, o atolamento fica líquido e pode vazar e queimar. Para que não flua, você precisa apertar cuidadosamente as bordas dos bagels.
7. Regularidade surpreendente: quanto menores os bagels, mais saborosos eles são (o tamanho ideal é de cerca de 3 cm).
8. Cada um dos bagels formados deve ser mergulhado primeiro em um pires com manteiga e depois em um pires com açúcar. Ao mesmo tempo, eles devem ser mergulhados em açúcar apenas de cima.
9. Agora, os bagels precisam se deitar em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus.
10. Os bagels precisam assar até ficarem dourados.
11. Pronto asse fora do forno e deixe esfriar um pouco. Depois disso, retire da panela e coloque em um prato.

Pastelaria magra

Composição:

• Água - 1 colher de sopa.
• Fermento de alta velocidade - 4,5 colheres de chá.
• Farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa.
• Oleo vegetal - 0,5 colheres de sopa.
• Geléia - 150 g
• Açúcar - 1,5 colher de chá.
• Sal alimentar

Cozinhando:

1. Cozinhe a massa primeiro. Para fazer isso, coloque 1 colher de sopa. água quente em uma tigela funda, adicione o fermento e dissolva-o, em seguida, adicione sal e açúcar.
2. Deixe um pouco de óleo vegetal para lubrificar os bagels e acrescente o restante à mistura de massa.
3. Misture tudo bem novamente usando um batedor. Aos poucos, adicione a farinha à mistura preparada.
4. Primeiro, a massa deve ser mexida com um batedor ou colher, e quando ela ficar densa, coloque-a na mesa e continue a amassar com as mãos. Quando a massa estiver pronta, deve ficar atrás das mãos e ficar macia ao toque.
5. Divida a massa em 3 partes iguais com uma faca. Não precisa ficar em pé, vem no processo de cozimento.
6. Cada uma das partes selecionadas da massa precisa sair, mas não muito fina. Corte a massa em 8 triângulos. Na base de cada triângulo, coloque 1 colher de chá. geléia
7. Envolva cada bagel delicadamente e aperte as bordas para que o congestionamento não vaze durante o cozimento.
8. Coloque os bagels resultantes em uma assadeira, pré-untada com óleo vegetal. Preaqueça o forno a 190-200 graus.
9. Asse os bagels por 10-15 minutos.

Bagels sem fermento: uma receita simples

Composição:

• Farinha - 600 g
• Kefir - 250 ml
• Manteiga - 200 g
• Ovos -2 peças
• Açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l
• Soda - ½ colher de chá.
• Açúcar de baunilha - 1 saco
• Sal - 1 pitada
• Jam - para o recheio
• Óleo vegetal

Cozinhando:

1. Suavizar e bata a manteiga com os ovos, açúcar de baunilha e sal com um batedor.
2. Kefir misture com água e espere até que espumas. Agora despeje o kefir na massa oleosa e misture bem.
3. Peneire a farinha em porções diretamente na massa resultante. Em seguida, comece a amassar a massa até ficar plástica e uniforme.
4. Abra a massa até que tenha 5 mm de espessura. Corte a camada enrolada em triângulos. No lado largo de cada um deles, coloque 1 colher de chá. geléia Agora role os triângulos da massa em pães.
5. Aqueça o forno a 150 graus. Cubra a assadeira com papel, depois de ter sido lubrificado com óleo. Coloque os bagels na assadeira e leve ao forno. Você precisa assar cerca de meia hora.
6. Coloque os bagels acabados em um prato e polvilhe com açúcar em pó.

Bagels com geléia de qualquer massa são muito saborosos. Eles serão um bom complemento para o chá ou café. Você pode escolher receitas rápidas para todos os dias, e na mesa festiva para preparar uma versão doce deste cozimento com açúcar de confeiteiro. Doces ou geléia para cozinhar, você pode usar qualquer. As donas-de-casa domésticas costumam pegar esse boleto para o inverno de temporadas passadas, que já são um pouco cristalizadas e não são tão saborosas.