Bolo napoleão - cinco receitas

A primeira receita - Napoleão "Família"

O bolo requer três quartos de água gelada, meia colher de chá de refrigerante, três xícaras cheias de farinha e 250 gramas. margarina.

Bolo

  • Despeje a farinha em uma panela grande ou tigela, adicione a margarina (que deve ser colocada fora da geladeira antes de ser amolecida), pique a margarina com farinha até ficar homogêneo. Adicione água e amasse a massa com as mãos, depois dilua a mistura com o refrigerante, sove a massa novamente e coloque-a na geladeira por uma hora.
  • Para o creme, pegue dois pacotes de 10% de creme, misture com um copo de areia, incendeie e leve para ferver. Em uma panela separada, misture 1,5 colher de sopa. colheres de farinha e amido, despeje lentamente o terceiro pacote de creme e misture bem para que não haja grumos. Neste creme de leite fervente com açúcar, não necessariamente fervendo, você pode apenas muito quente. É especialmente importante derramar o creme com um fluxo fino e mexendo constantemente, caso contrário, os caroços não podem ser evitados e o creme será estragado! A espessura do creme vai se assemelhar a semolina, também é colocada na geladeira para esfriar. Depois de uma hora, adicione um pacote de manteiga amolecida ao creme. Primeiro, adicione 1/4 do óleo e bata com uma batedeira a baixa velocidade, depois adicione gradualmente o óleo ao creme e bata bem até arejar (você não deve misturar muito o creme).
  • Agora, novamente, vá para o teste. Divida-o em sete partes iguais. Enrole cada peça em uma bola e enrole-a em uma farinha com um rolo em um círculo. Delicadamente, coloque-o em uma assadeira (não precisa ser oleado) e coloque o forno no forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos. Quando o bolo ainda não estiver vermelho, retire-o e coloque o seguinte. Coloque os dois bolos mais bons no topo e no fundo do bolo. Deixe o pior para o topo para polvilhar.
  • Em seguida, moer um copo de nozes, mas não para multa migalhas. Também moer o sétimo bolo no polvilhe por cima. Então você começa a cobrir os bolos - cada um leva cerca de duas ou três colheres de sopa de creme, adicione nozes a cada camada. A camada superior é polvilhada com nozes e crosta esmagada. Bolo no topo você pode um pouco esmagar as mãos. Todo o bolo está pronto, agora você o coloca na geladeira por cinco horas, e então você pode seguramente curtir!

A segunda receita "Napoleão" (massa)

Segunda receita

Vai levar: quatro xícaras de farinha, um copo de água fria, uma colher de chá de sal e meio quilo de óleo.

Duas colheres de sopa grandes de manteiga são cortadas em pequenos quadrados, o resto do óleo é escondido no frio. Misture a farinha com o sal, amasse com quadrados de manteiga, adicionando lentamente água a ela. A massa resultante é enrolada em um retângulo, coloque a manteiga restante sobre ela, vire-a pelas bordas e role-a novamente. Então você rola em três camadas e as espalha novamente. Resfrie a massa por 20 minutos na geladeira. Então você dobra mais duas vezes em três camadas, enrole e novamente no frio por 20 minutos. Divida a massa resfriada em três pedaços, cada um com uma camada de cerca de 0,7 cm, asse os bolos por 10 minutos em fogo forte ou meia hora em fogo fraco.

A terceira receita "Napoleão" (massa)

Ingredientes para a massa: 3/4 xícara de água fria, três copos de farinha, um ovo, uma colher de sopa. colher de vinagre e 250 gramas. óleos.

Farinha (dois copos) derramar sobre uma tábua de cortar e misture com a manteiga, faça um monte da massa resultante, despeje lentamente o ovo ea água em seu centro, em que você mistura sal e vinagre com antecedência. Na massa, adicione outro copo de farinha. Em seguida, divida-o em oito partes iguais. Coloque-os no frio por uma hora, role e assar cada bolo no forno.

Quarta receita"Kremes"

Bolo

Esta receita veio até nós da Eslováquia, onde é chamada Kremes. O creme é quase o mesmo que creme, mas com a adição de amido. O creme neste bolo é colocado mais, porque a forma dura mais tempo por causa do amido. Um quilo de massa folhada acabada é assada no forno, cerca de meio quilo de massa é retirada e enrolada na forma de uma assadeira.

Para o creme você precisa de oito ovos (dividi-los em brancos e gemas), 400 gr. açúcar em pó, 200 gr. amido de milho e dois litros de leite. Um litro e meio de leite fervido, adicionando 8 colheres de sopa. colheres de pó. Misture os resíduos de leite com gemas e amido. Misture a mistura em leite fervente e deixe ferver por um minuto, mexendo sempre. Em proteínas, adicione o pó restante, adicionando-o gradualmente e bata a mistura. Creme de leite fervente despeje as proteínas e misture bem. A massa assada e resfriada é cortada em duas partes e entre elas colocamos uma camada gordurosa de creme. Não é necessário manchar em cima, mas você pode, se desejar, não apenas em uma camada espessa. Devido ao creme, o sabor do bolo é mais leve e arejado.

A quinta receita "Honey Napoleon"

Quinta receita

Para o teste exigirá: quatro art. colheres de mel, quatro xícaras de farinha, um copo de açúcar, 1,5 colher de chá de refrigerante, diluído com vinagre, quatro ovos e 150 gramas. manteiga. Derreta o açúcar e manteiga e mel até ficar homogêneo, esfriar um pouco e adicionar os ovos batidos. Na mistura, adicione o refrigerante, a farinha e amasse a massa, que ficará oleosa. A massa é dividida em 10 bolas e colocada na geladeira para esfriar. Os bolos em si são melhor feitos mais finos, então eles são melhor embebidos com creme, deixe as migalhas com bolos para polvilhar os topos.

Para o creme, prepare uma e meia xícaras de açúcar em pó, 1.250 kg de creme azedo e um limão inteiro. Rale o limão diretamente na pele. Adicione ao creme azedo com uma batedeira. Então bata novamente e coloque no frio. Estenda bolos em papel especial, fure com um garfo em vários lugares (isto é necessário para que os bolos não inchem demais) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

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"Napoleão" - o bolo perfeito para qualquer feriado e apenas uma boa razão para agradar a si mesmo e aos seus entes queridos! Não há nada de difícil em sua tecnologia, você pode entender todos os meandros da culinária depois de várias vezes cozinhar, o principal é encher a mão.

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