Bolos de açúcar de massa de fermento

"Entregamos pães aqui", o personagem de desenho animado Carlson gosta de dizer. Muitas donas de casa mimam suas casas com doces gourmet e preparam pãezinhos com açúcar da massa de fermento. Como fazer tal confeitaria uma verdadeira obra de arte, você aprenderá em nosso artigo.

Dicas de confeiteiro

À primeira vista, parece que é muito difícil preparar uma massa a partir de massa de levedura, no entanto, isto não é de todo o caso. A massa de levedura, como qualquer outra, é fácil de preparar. O principal é aprender a fazer uma bebida e calcular corretamente a quantidade de farinha para que a massa não seja derrubada e endurecida.

As dicas de confeiteiros profissionais irão ajudá-lo a preparar um pão crocante delicioso, aromático, delicioso e fofo em casa:

• brew precisa cozinhar leite integral;
• Pãezinhos podem ser assados ​​com massa feita em kefir;
• quando a massa se encaixa uma vez, deve ser colocada;
• para que a massa não grude e seja elástica, deve ser bem amassada;
• Não é recomendado adicionar uma quantidade excessiva de farinha, pois isso pode estragar o fermento;
• Cerca de 8 pães grandes podem ser feitos de uma porção de massa;
• A folha de massa laminada deve ser lubrificada com manteiga amaciada vegetal ou cremosa;
• blanks para pães devem ser untados com gema batida e polvilhados com açúcar ou pó;
• sementes de canela em pó ou papoula podem ser adicionadas à massa para dar aos pães um sabor e sabor delicados;
• Bolos podem ser moldados como corações, borboletas, arcos, trevos;
• assar pão deve estar no forno a uma temperatura de 190-220 °;
• Para a massa, você pode usar levedura prensada fresca ou pó de ação rápida.

Bolos com açúcar: uma receita com fotos

O aroma de pastelaria fresca com açúcar e baunilha é familiar para muitos de nós desde a infância. Você pode assar pães em um curto espaço de tempo. Acredite em mim, o primeiro lote de pães assados ​​vai se dispersar em questão de minutos, e a família pedirá suplementos. Você pode fazer um coração ou um arco de massa. Tudo depende da sua imaginação. Você pode adicionar um pouco de canela em pó à massa para fazer um sabor delicioso. Algumas donas de casa fazem bolos com recheio de frutas ou bagas.

Composição:

• 200-250 ml de leite gordo inteiro;
• ½ colher de sopa. óleo vegetal;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• fermento seco - 8 g;
• ½ colher de chá sal;
• farinha peneirada - 4 colheres de sopa.

Cozinhando:

1. Em um recipiente separado, você precisa despejar o leite inteiro quente.
2. No leite deve derramar óleo vegetal e despeje o açúcar. Todos os componentes devem ser bem misturados.
3. Fermento seco deve ser derramado na mistura resultante, agitado e deixado em infusão por 5-10 minutos para separar.
4. Após este tempo, a mistura líquida deve ser misturada novamente.
5. Farinha gradualmente peneirada deve ser adicionada em pequenas porções, amassando a massa.
6. A massa misturada deve ser deixada em um lugar quente, de modo que ela fique por cerca de meia hora.
7. Quando a massa se encaixa, você precisa precipitar, e depois de 10 minutos você pode começar a formar pães.
8. Pequenos pedaços de massa devem ser enrolados em camadas retangulares, que devem ser cobertas com açúcar de cima.
9. O retângulo resultante deve ser envolvido em um rolo, fixando as bordas.
   
10. O rolo deve ser dobrado ao meio na forma de uma ferradura.
11. Em seguida, a ferradura deve ser cortada com uma faca no meio.
12. Com cuidado, segurando a base do coque, as bordas precisam ser achatadas em forma de coração.
13. Assadeira ou assadeira deve ser coberto com papel manteiga.
14. Você precisa colocar as assadeiras na assadeira, deixando folgas, pois o pão vai aumentar de volume ao assar.
15. Top cada pão deve ser manchado com gema e polvilhado com açúcar.
16. Asse pães com açúcar no forno por 25 minutos a uma temperatura de 200 °.

Massa de fermento para pães

Muitas donas de casa tentam cozinhar doces de acordo com receitas comprovadas. Se você quiser fazer a massa mais deliciosa, tente seguir esta receita. Você pode cuidar de sua casa e adicionar suas frutas secas favoritas ao seu pão de açúcar habitual.

Composição:

• Leite integral morno - 200 ml;
• fermento seco - 10 g;
• 75 g de manteiga cremosa e amolecida;
• vanilina;
• sal de mesa - ½ colher de chá;
• 0,5 kg de farinha peneirada;
• ovo de galinha - 1 pc;
• açúcar granulado - 75 g;
• qualquer fruta seca.

Cozinhando:

1. Primeiro você precisa preparar frutas secas, elas não precisam amolecer.
2. Em pratos profundos é necessário derramar leite morno e diluir o fermento nele.
3. Para esta mistura você deve adicionar um ovo de galinha, açúcar granulado e misture tudo com um mixer ou um batedor.
4. Em uma tigela separada, você precisa misturar a manteiga cremosa e amolecida, a vanilina, o sal de mesa e a farinha peneirada. Esses componentes são melhores para esfregar com as mãos.
5. Em seguida, ambas as partes dos ingredientes para o teste devem ser combinadas e amassadas.
6. A massa misturada deve ser deixada em um lugar quente e esperar até que aumente de volume em 2 vezes.
7. A massa crescente deve ser enrolada em uma grande camada de espessura média e colocar frutas secas sobre ela.
8. Depois disso, a massa deve ser enrolada em um rolo.
9. Rolo deve ser cortado em pedaços iguais para fazer pães.
10. A assadeira deve ser untada com manteiga amolecida e colocar os pães nela.
11. Nesta forma, os espaços em branco devem permanecer pelo menos 15 minutos em um lugar quente.
12. Em seguida, a panela deve ser colocada no forno, pré-aquecida a uma temperatura de 200 °.
13. Asse estes pães não precisa mais de 20 minutos.

Bolos em kefir

Esta receita é adequada para iniciantes no negócio de confeitos. A levedura não é necessária para amassar massa. Graças aos pães de kefir será suave, arejado e poroso. Pó de canela pode ser usado como recheio, bem como açúcar granulado simples ou marrom.

Composição:

• farinha peneirada - 2-3 st;
• 1 pitada de sal;
• açúcar granulado - 50-100 g;
• fermento em pó para massa - 1 colher de chá;
• canela em pó - 1-2 colher de chá;
• 250 ml de gordura de kefir;
• 70 g de manteiga cremosa e amolecida.

Cozinhando:

1. Em uma tigela, você precisa combinar o açúcar e a manteiga derretida. Esses componentes podem ser chicoteados com um batedor ou um mixer.
2. Em um recipiente separado deve ser misturado ingredientes secos: farinha peneirada com fermento em pó e sal.
3. Porções equivalentes precisam derramar a farinha na manteiga e amassar a massa.
4. Então você precisa adicionar o kefir e continuar amassando a massa com as mãos até que ela pare de grudar.
5. A massa deve ser colocada em um lugar quente por meia hora para subir.
6. A partir da massa aproximada deve-se estender uma folha de espessura média, que deve ser abundantemente untada com manteiga cremosa e amolecida, e polvilhada com canela em pó e açúcar granulado (em pó) por cima.
7. A partir da folha de massa preparada, é necessário formar um rolo e cortá-lo em pedaços equivalentes.
8. As placas em branco devem ser colocadas em uma assadeira ou assadeira pré-lubrificada com óleo vegetal.
9. É necessário assar um bolo de açúcar no kefir dentro de 15 minutos em uma estufa a uma temperatura de 220 °.

Bolinhos de açúcar - doces vêm da infância. Hoje, as amantes conseguiram diversificá-lo e dar um toque especial à pastelaria habitual. Você pode cuidar de sua casa com pãezinhos com vários recheios. Tudo depende das suas preferências de gosto. Bon appetit!