Carbonato de porco

Carbonato - carne de porco tenra, cozida de uma maneira especial. Em muitos países, este prato é considerado uma verdadeira iguaria, e somente cozinheiros profissionais confiam em sua preparação. Mas nossas donas de casa aprenderam a cozinhar carbonato de porco não pior que os chefs famosos.

Carvão de porco no forno: uma receita tradicional

Carvão de porco no forno: uma receita tradicional

Composição:

  • Porco - 1,5 kg
  • Suco de limão - ½ colher de sopa.
  • Azeite - 5 colheres de sopa. l
  • Mostarda - 2 colheres de sopa. l
  • Especiarias favoritas e sal - a gosto
  • Folha de louro - a gosto

Cozinhando:

  1. Para este carboidrato, você pode usar qualquer tempero que desejar. Pode ser tomilho, noz-moscada, orégano, alho seco, lúpulo-suneli, curry, etc.
  2. Primeiro, você precisa lavar bem a carne de porco e secá-la.
  3. Mostarda, juntamente com as especiarias selecionadas, misture em uma tigela e suco de limão, azeite e sal - em outro. Algumas donas de casa em vez de suco de limão para picles usam picles de pepinos ou tomates enlatados. O carbonato preparado desta forma é picante com um sabor agradável de legumes em conserva.
  4. Misture bem o conteúdo de ambas as tigelas, unte uma fatia de marinada de porco preparada e deixe de molho por 4 a 5 horas.É melhor colocar a carne marinada em um local frio. Devido ao longo marinado, a carne de porco vai selar o aroma de ervas em si, vai se tornar suculenta e macia.
  5. Rebobine o pedaço de carne preparado com fio grosso, sob o qual colocar algumas folhas de louro.
  6. Coloque o carbonato em uma panela, oleado. Coloque um pedaço de carne no forno, leve ao forno a 200 graus por cerca de 40 - 60 minutos.
  7. Após o cozimento, retire o carbonato do forno, deixe esfriar e corte em fatias finas.

Carne suculenta cozido em folha

Carbonato de carne de porco assado em papel alumínio

Composição:

  • Porco - 2 kg
  • Pasta de tomate ou ketchup natural - 200 g
  • Alho - 7 dentes
  • Ervas secas francesas - a gosto
  • Tomate - 3 peças
  • Ramson secas - 3 colheres de sopa. l
  • Azeite - ¼ art.
  • Uma mistura de pimenta e sal - a gosto

Cozinhando:

  1. Esta receita é um pouco mais difícil de preparar do que a anterior. Mas o aroma e sabor deste prato é tão incrível que não pode deixar ninguém indiferente.
  2. Primeiro você precisa preparar a carne - lave-a bem e seque-a com uma toalha de papel. Descasque o alho, pique finamente ou passe pela prensa. Em seguida, cozinhe o óleo de alho - despeje o azeite em um recipiente seco e despeje o alho picado. Deixe o óleo de molho no alho por 20 a 30 minutos.
  3. Quando o óleo absorver um pouco de sabor de alho, acrescente a massa de tomate, a mistura de pimenta, as ervas francesas e o molho de sal.
  4. Fatie tomates em anéis.
  5. Unte a carne de porco abundantemente com massa de tomate-azeitona, arrume as canecas de tomate, polvilhe com alho selvagem e sal.
  6. Delicadamente enrole o carbonato em papel alumínio e coloque em uma geladeira por marinar por várias horas.
  7. Coloque a carne de porco marinada diretamente na folha em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido. Asse o carbonato a 180 graus por uma hora.
  8. Retire o carbonato de porco acabado do forno, deixe esfriar e retire por 2 horas na geladeira.
  9. By the way, é muito saboroso comer carbonato preparado desta forma, juntamente com rábano, adzhika, mostarda ou outros molhos favoritos.

Carbonato de carne de porco com mel

Costeleta de porco com mel: uma receita

Composição:

  • Porco - 2 kg
  • Ervas provençais - 3 colheres de sopa. l
  • Alho - 5 dentes
  • Vinho tinto seco - 250 ml
  • Azeite - 200 ml
  • Cebolas - 2 peças
  • Vinagre de Vinho - 150 g
  • Mel - 5 colheres de sopa. l
  • Mistura de sal e pimenta - a gosto

Cozinhando:

  1. Graças ao mel e ao vinho, este carbonato terá um sabor adocicado agradável.
  2. Prepare a carne - enxague com água corrente e seque bem.
  3. Em seguida, cozinhe uma marinada quente. Despeje o azeite em uma panela profunda e resistente ao calor. Descasque e pique finamente a cebola e o alho, coloque os legumes em azeite e frite até as cebolas ficarem transparentes. Adicione mel, vinho, vinagre, uma mistura de pimentas, ervas secas e sal na panela. Cozinhe a marinada por alguns minutos.
  4. Faça alguns cortes na carne em toda a superfície, despeje a marinada sobre a carne de porco, é desejável que caia nos cortes. Deixe o carbonato por algumas horas para decapagem. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a carne de porco em conserva e coloque-a no forno. Cozinhe o carbonato a 200 graus por 1,5 horas.
  5. Este carbonato será um excelente substituto para salsichas de loja, bem como adequado como um prato de carne para um prato de arroz, legumes, massas e purê de batatas.

O carbonato de porco é um prato que é perfeito para o café da manhã, para preparar sanduíches e como uma refeição quente em uma mesa festiva. Há muitas receitas para fazer carbonato, para que todos possam escolher o caminho certo. Se você não gostar dos ingredientes adicionais (temperos, temperos) em algum método de cozimento, poderá substituí-los por outros. O resultado não é pior!

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