Carne francesa no forno

Você sabe quem inventou carne assada em francês? Na verdade, este prato não tem nada a ver com a mundialmente famosa cozinha gourmet. Surpreendentemente, a carne em francês, assada no forno, pode ser atribuída com segurança aos pratos da cozinha nacional russa.

Segredos culinários

O ancestral francês do prato de carne amado de muitos tornou-se a vitela assada Orlovski. Nossas recepcionistas modificaram esta receita um pouco, então você pode experimentar com segurança e adicionar novos ingredientes à carne.

Como assar carne tenra em francês?

Para carne, assada em francês, acabou muito saboroso, suculento e apetitoso, vamos dar uma olhada em uma série de dicas culinárias:

  • para assar, você pode escolher qualquer carne gelada;
  • pescoço de porco mais adequado, presunto ou lombo;
  • a carne deve ser fresca ou congelada;
  • antes do tratamento térmico, os filés são cuidadosamente lavados e secos;
  • cortar o filé de carne deve ser ao longo das fibras;
  • para que a carne esteja bem cozida, deve primeiro ser batida com um martelo especial;
  • de modo que as fibras da carne não se quebrem ao se soltar, cubra cada pedaço de carne com papel alumínio;
  • na versão clássica, a carne em francês é preparada com anéis de cebola e queijo duro;
  • se você quiser, você pode adicionar prato de carne com enfeite vegetal;
  • escolher especiarias e ervas secas, dependendo do tipo de carne, uma mistura de pimentão e alho é adequado para todos os pratos de carne;
  • Para preservar a estrutura da carne assada, sirva em porções, para isso, cebolas e queijo devem ser espalhados em cada peça separadamente.

Cozinhar carne em francês no forno de carne de porco

Se você quiser surpreender seus convidados ou mimar a casa com um delicioso prato de carne, assar o filé de porco no forno. Crosta de queijo perfumado, anéis de cebola e molho de maionese dará à carne um sabor extraordinário. Além disso, este prato é cozido por meia hora. E se você acabar com a carne em camadas muito finas, precisará de menos tempo ainda. Por analogia, a carne é assada em francês em um forno de carne bovina. No entanto, pode demorar um pouco mais para assar.

Carne francesa em forno de porco

Composição:

  • 0,5 kg de filé de porco;
  • 100 ml de maionese de mesa;
  • 3 cebolas;
  • 0,2 kg de queijo duro;
  • tempero e sal.

Cozinhando:

  1. Filé de porco lavado e seco usando toalhas ou guardanapos.
  2. Ao longo das fibras, cortamos a polpa de carne em pedaços iguais de cerca de 20 mm de espessura.Carne
  3. Desencoraje cuidadosamente a carne, unte-a com sal e tempere selecionado.Carne
  4. Coloque o fundo do formulário ou panela com papel manteiga ou óleo com óleo vegetal, e coloque as porções de filé de porco por cima.Colocar fatias de filé de porco
  5. As cebolas são limpas e cortadas em forma de anéis ou meias argolas.
  6. Fatie os pedaços de carne com molho de maionese e coloque a cebola picada por cima.Carne pedaços molho de maionese de graxa
  7. Nós esfregamos queijo em um ralador grosso e espalhámo-lo na carne com a última camada.Queijo esfregado em um ralador grosso TOP MEAT MEAT
  8. Aquecemos o forno a uma temperatura de 180-200 ° e enviamos para a assadeira com carne.
  9. Asse a carne em francês por 30 minutos.Nós assamos carne em francês
  10. Sirva na mesa, pré-decorado com folhas de alface ou verduras picadas.

Carne gourmet assada com cogumelos

Para dar a costeleta habitual carne assada porco, carne ou filé de frango pode ser assado com cogumelos e queijo no forno. É melhor escolher champignons frescos. A principal nuance de cozinhar carne em francês com cogumelos no forno - em primeiro lugar, todos os vegetais devem ser fritos em uma panela.

Carne francesa com cogumelos no forno

Composição:

  • 3 cebolas;
  • 0,4 kg de filé de carne;
  • 0,4 kg de cogumelos frescos;
  • 2 tomates frescos;
  • 150 g de queijo duro;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • especiarias e sal;
  • molho de maionese.

Cozinhando:

  1. Prepare o filé de carne como descrito na receita anterior.
  2. Os cogumelos são lavados e cortados em pedaços de tamanho arbitrário. Cogumelos pequenos podem ser fritos completamente.
  3. Coloque os cogumelos fatiados em uma frigideira com óleo vegetal e frite até ficar pronto.Cogumelos
  4. Cebolas limpar e cortar em meias argolas e, em seguida, frite at dourar.Bow
  5. Lubrifique o molde com óleo e, em seguida, coloque todos os componentes na seguinte sequência: cebola frita, pedaços de carne, cogumelos, tomates frescos picados e salgadinhos de queijo.Carne assada com cogumelos
  6. Por cerca de 35 minutos, assar a carne. O forno é aquecido a uma marca de temperatura de 180 °.

Receita de carne francesa com batatas

Um prato universal para a mesa diária ou festiva era carne em francês, assada no forno com batatas. Você não precisa criar um enfeite. Ingredientes de carne e vegetais vão assar uniformemente e adquirir um sabor de queijo requintado.

Receita de carne francesa com batatas

Composição:

  • 0,5 kg de batatas;
  • Filé de porco 0,6 kg;
  • 3 cebolas;
  • molho de maionese;
  • 150-200 g de queijo duro;
  • sal e especiarias;
  • óleo vegetal para engraxar a panela.

Cozinhando:

  1. Prepare o filé de carne como descrito nas receitas anteriores.
  2. Descarte levemente os pedaços de carne, tempere com sal e temperos. Coloque a carne preparada em uma tigela separada.
  3. Nós limpamos a cebola e a cortamos em meio anel.
  4. Pique o queijo ralado.
  5. Descasque as batatas, lave e corte em anéis. Batatas pequenas podem ser cortadas em quatro pedaços.
  6. Cozimento ou gordura de forma de vidro abundantemente com óleo vegetal.
  7. A primeira camada coloca as batatas, depois a carne, cebola picada.
  8. Em cima de toda a malha de queijo polvilhe.
  9. Asse o prato por 40 minutos a uma temperatura de forno de 180-200 °.
  10. Sirva carne com batatas em francês em lotes, adicionando ervas frescas.

Como assar a carne de frango mais delicada?

Para reduzir o conteúdo calórico do prato, você pode assar a carne em forno francês de frango. Tal carne a gosto não é de modo algum inferior à carne de porco assada ou polpa de carne. Escolha apenas filé resfriado, também deve ser um pouco batido. Filé de frango vai bem com uma mistura de pimentas, ervas secas e especiarias quentes.

Você pode diversificar a receita clássica de carne em francês, adicionando novos ingredientes, por exemplo, abacaxis frescos ou enlatados, cogumelos em conserva, tomates. Algumas donas de casa preferem usar queijo, tomate ou alho em vez de molho de maionese. Queremos apresentar a sua atenção uma receita única. Para a preparação de deliciosos pratos de carne, precisamos de frango picado.

Como assar a carne de frango mais delicada?

Composição:

  • 0,3 kg de frango picado;
  • 0,5 kg de cogumelos champignon frescos;
  • 3 cebolas;
  • 0,3 kg de queijo duro;
  • 0,3-0,4 kg de batatas;
  • mistura de sal e pimenta.

Cozinhando:

  1. Para começar, prepare os pratos. Pegue uma assadeira ou recipiente de vidro para assar e engraxe abundantemente com óleo vegetal.
  2. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, você não pode engraxar o formulário com manteiga, mas use papel manteiga.
  3. Descasque a cebola e corte em anéis finos.
  4. Coloque as cebolas cortadas na primeira camada espessa em uma assadeira.
  5. Descasque as batatas, enxágue bem e corte em anéis finos.
  6. Coloque as batatas esmagadas em uma tigela separada, levemente tempere com sal e uma mistura de pimentas.
  7. Em seguida, coloque a camada de batata em cima da cebola.
  8. Então, nas batatas, coloque o frango picado. Usando uma espátula ou colher, suavemente nivelar o recheio sobre toda a área do molde.
  9. Pique o tempero com mistura de sal e pimenta. Para saborear, você pode adicionar dentes de alho picados.
  10. Cogumelos frescos são lavados e tampas separadas das pernas.
  11. Corte champignons com camadas finas.
  12. Espalhe os cogumelos picados em cima de frango picado.
  13. Na próxima camada, coloque o molho de maionese, lubrificando-o completamente com toda a superfície do frango picado e dos cogumelos.
  14. Nós esfregamos queijo e espalhamos em cima na forma de uma rede. Se você quiser que a carne adquira um sabor rico de queijo, você pode aumentar a quantidade de queijo e polvilhe-o abundantemente no prato.
  15. Nós enviamos uma assadeira no forno, que já é aquecida a 180 °.
  16. Asse a carne por 30-40 minutos.
  17. Servimos o prato para a mesa quente com a adição de ervas e legumes frescos.

Para cozinhar carne em francês, você pode usar absolutamente qualquer filé e até mesmo picar. Os principais ingredientes são cebolas e queijo duro. Para variedade, você pode adicionar azeitonas, cogumelos, dentes de alho, abacaxis. Bon appetit!

Adicionar um comentário