Cavala salgada temperada caseira

Quase nenhuma festa é completa sem um lanche de peixe. Preparar cavala salgada picante deliciosa, perfumada e salgada em casa é bastante simples. Acredite em mim, o gosto desses peixes não irá, de modo algum, render-se para armazenar produtos.

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Hoje, na mercearia, você pode comprar carcaça de peixe fresco ou congelado. A cavala se apaixonou por muitos de nós, não apenas pelo sabor original, mas também pela aparência estética. Tal peixe, muitas vezes servimos à mesa diária ou de férias.

Hoje vamos aprender como conservar a cavala por conta própria. Antes de começar o processo de cozimento, confira uma série de dicas úteis:

• tanto a cavala fresca como a refrigerada podem ser usadas para salga;
• carcaça de peixe congelado deve primeiro ser descongelada naturalmente;
• o peixe é bem lavado após se vestir e secar;
• Você pode usar toalhas de pano ou papel para secar;
• a cabeça, a cauda e as barbatanas são necessariamente cortadas da carcaça dos peixes, as entranhas também são removidas;
• se desejar, você pode separar o cume e remover os ossos grandes;
• para fazer salga de cavala mais rapidamente, é melhor cortar a carcaça em porções iguais;
• a cavala salgada pode ser seca ou marinada;
• para salgar pelo método seco, é necessário usar sal grosso e temperos;
• O coentro, uma mistura de pimentos, sumo de limão, folhas de louro e mostarda em pó, complementam o sabor dos peixes, sendo o melhor de todos;
• se você salgar o peixe na marinada, ele deve primeiro ser fervido e depois resfriado a uma marca de temperatura de 40 °;
• o tempo de salga depende do tamanho da carcaça do peixe, mas em média é de cerca de 3 dias;
• para que o peixe seja bem salgado pelo método seco, a carcaça deve ser embrulhada com filme alimentar ou colocada em um recipiente de plástico;
• Após a salga seca, a cavala deve ser completamente lavada com resíduos de sal.

Cavala de sarda: a melhor receita para um lanche delicioso

Como já mencionado, quase nenhuma refeição é completa sem um lanche de peixe. É uma cavala que sempre é mantida em alta estima entre lanches. Seu filé é muito macio, moderadamente gordo e incrivelmente saboroso. Sugerimos que você use esta receita simples para cavala salgada picante em casa. Para isso, precisamos cozinhar a marinada. Salgar desta forma leva cerca de 12 horas, então você pode servir um lanche à mesa.

Composição:

• 2-3 peças peixe;
• 1 colher de sopa. l areia de açúcar;
• 3 colheres de sopa. água filtrada;
• 3 colheres de sopa. l sais;
• 1 limão;
• 1 peça cebolas;
• 2 peças cravos secos;
• ervilhas de pimenta;
• 2-3 peças folhas de louro.

Cozinhando:

1. Lave bem a carcaça de cavala, faça uma incisão ao longo do abdómen e limpe o interior.
2. Em seguida, cortamos a cavala em partes iguais em porções.
3. Prepare os temperos necessários.
4. Despeje a água filtrada na panela e adicione todas as especiarias de acordo com
5. proporções indicadas na receita.
6. Leve a marinada a um estado de ebulição, o açúcar granulado e o sal devem estar completamente dissolvidos.
7. Arrefecer a marinada cozida até uma marca de temperatura de 30 °.
8. Espalhamos os pedaços de cavala em um recipiente de vidro e os colocamos com marinada.
9. Nós enviamos cavala na geladeira por 12 horas.
10. Cebola descascada e cortada em anéis.
11. Antes de servir, tempere a cavala com suco de limão espremido na hora e anéis de cebola.

Snack Whippy de Peixe Gourmet

Em poucas horas, os hóspedes vêm até você, mas você não sabe como surpreendê-los com um prato? Tente fazer um lanche de peixe delicioso e saboroso. Cavala salgada picante caseira em casa será salgada em 4 horas. Para a sua salga, você precisa de um conjunto mínimo de produtos.

Composição:

• 1 peça cavala;
• 150 gramas de sal grosso;
• 150 gramas de açúcar;
• provar uma mistura de pimentas;
• 1 cebola;
• 2 peças folhas de louro;
• 1000 ml de água filtrada;
• degustar óleo vegetal refinado e vinagre.

Cozinhando:

1. Prepare a carcaça da cavala e corte-a como descrito na receita anterior.
2. Coloque os pedaços de cavala em uma tigela de vidro e adicione uma pequena pitada de sal grosso, uma mistura de pimentas e folhas de louro. Tudo bem misturado.
3. Descasque a cebola e corte em anéis finos.
4. Despeje a água filtrada na panela e misture com sal grosso e açúcar granulado.
5. Leve a marinada a ferver e, em seguida, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
6. Encha a cavala com a marinada arrefecida, adicione a cebola picada e mexa novamente.
7. Espalhamos os pedaços de cavala com marinada em uma jarra de vidro e fechamos bem com uma tampa.
8. Peixe salgado por 4 horas na geladeira.
9. Antes de servir, temperamos a cavala com vinagre e óleo vegetal refinado.

Cavala dourada perfumada

A cavala atrai-nos não apenas pelo seu gosto requintado, mas também pela sua bela aparência. Uma visão inesquecível de um peixe pequeno dá uma cor dourada às suas costas. Você ainda acha que é pouco provável que uma muito saborosa cavala salgada picante em casa funcione? Vamos revelar-lhe uma receita de acordo com a qual você pode não só preparar um lanche delicioso e saboroso peixe, mas também conseguir uma bela cor dourada rica. Para dar a cor da cavala, não usaremos nada além de casca de cebola. Acredite em mim, cavala salga caseiro nem no sabor nem na aparência será diferente de um produto da loja.

Composição:

• 2 peças cavala;
• 1000 ml de água filtrada;
• 3 colheres de sopa. l fumaça líquida;
• 3 colheres de sopa. l sal grosso;
• 2 colheres de sopa. l areia de açúcar;
• 3 xícaras de casca de cebola.

Cozinhando:

1. Casca de cebola seca cuidadosamente lavados e, em seguida, coloque em um recipiente profundo e encha com água filtrada.
2. Leve a mistura para ferver e continue a ferver por mais 20 minutos.
3. Em seguida, reserve a decocção de cebola para o lado e deixe esfriar.
4. Prepare a cavala como descrito nas receitas anteriores.
5. Você não precisa esculpir a cavala em pedaços, vamos salgá-la inteira.
6. Depois de esfriar o caldo de cebola, filtre-o através de gaze ou peneira.
7. Em seguida, adicione sal, açúcar granulado e fumaça líquida ao caldo.
8. Nós misturamos tudo até a completa dissolução dos cristais de sal e açúcar.
9. Em seguida, pegue uma garrafa de plástico e corte o pescoço.
10. Na vertical, colocamos as carcaças de cavala. As caudas devem estar no topo.
11. Encha a cavala com caldo de cebola cozido para que as carcaças estejam completamente cobertas com marinada.
12. Coloque o recipiente com cavala em um local escuro por 48 horas.
13. Para salgar é melhor manter o peixe à temperatura ambiente.
14. Após o tempo previsto, retire as carcaças de cavala da picles de cebola e pendure-as durante 30 a 60 minutos na vertical pelas caudas.
15. Após a secagem, esfregue a carcaça de cavala com óleo vegetal.

Para preparar cavala salgada picante em casa, você pode usar vários temperos para peixe. Tudo depende das preferências pessoais de gosto. Por favor, note que o peixe, cortado em pedaços, salgou mais rápido do que uma carcaça inteira. O sabor do lanche também será afetado pela qualidade da cavala selecionada. Se você usar carcaças congeladas, então descongele-as naturalmente de antemão. Algumas gotas de fumaça líquida darão à cavala um aroma delicioso, e você vai cheirar como um fumeiro. Bon appetit!