Cobertura de chocolate para bolo de chocolate

Praticamente toda dona de casa tem sua própria receita de assinatura para fazer um bolo que é amado por todos os membros da família. Mas sabemos que mesmo uma sobremesa muito saborosa acaba se tornando chata. Se você quiser cozinhar uma nova iguaria incomum, então tome sua receita de bolo como base e, em vez do esmalte comum, cubra-o com chocolate. Acredite em mim, sua obra-prima da sobremesa agradará a todos.

Hoje vamos ver como a cobertura de chocolate é preparada para um bolo de chocolate.

Como derreter o chocolate: dicas de confeiteiros experientes

Então, nós trazemos a sua atenção receitas de revestimento de chocolate. Vamos começar com o principal: como derreter o chocolate. Este processo é bastante simples, o principal é seguir algumas regras:

• não se esqueça de quebrar a barra de chocolate em pedaços pequenos: os grandes podem simplesmente queimar;
• o fundo da tigela, onde há chocolate, graxa com um pedacinho de manteiga, que impede a colagem;
• você precisa derreter o chocolate em um banho de água: um vaporizador ou apenas uma panela com água pode se tornar um assistente;
• não derreta o chocolate em água fervente, mantenha a temperatura média;
• Você pode derreter o chocolate no microondas, mas este método requer grande habilidade e muitas vezes leva ao fracasso, por isso é melhor dar preferência ao banho de água.

Cobertura de chocolate para bolo: receita

Composição:

• chocolate amargo - 100 g;
• leite condensado - 1 lata (400 g);
• sal - beliscar;
• açúcar baunilha.

Cozinhando:

1. Quebre o chocolate em pedaços pequenos.
2. No fundo da tigela coloque um pequeno pedaço de manteiga e chocolate cozido.
3. Derreta o chocolate usando o método do banho de água.
4. Adicione leite condensado e uma pitada de sal.
5. Em uma panela com um fundo grosso em fogo baixo, mexendo continuamente, cozinhe a cobertura para a espessura.
6. Retire do fogo, adicione a vanilina, despeje o esmalte em outro prato para completar o processo de cozimento.
7. Esmalte deixe esfriar completamente antes de aplicar ao produto culinário.

O sucesso da cobertura de chocolate para o bolo dependerá da qualidade do chocolate. Portanto, não vale a pena salvar aqui - nós paramos a nossa escolha em um produto de qualidade.

Você pode fazer chocolate fudge, substituindo chocolate por cacau.

Fudge de chocolate

Composição:

• leite - 60 ml;
• manteiga - 50 g;
• cacau - 2 colheres de sopa. l;
• Açúcar de confeiteiro - 200 g

Cozinhando:

1. Pegue um pequeno recipiente para reduzir o risco de degola. Adicione o açúcar em pó ao leite. Mexa
2. Aqueça o leite até que o pó esteja completamente dissolvido.
3. Retire a tigela com a nossa mistura e deixe esfriar.
4. Chicote de cacau com manteiga.
5. No cacau e na manteiga, deite gentilmente o xarope de açúcar e esfregue em uma massa homogênea e brilhante.
6. Cubra o bolo com chocolate fudge até que congele.

Receita clássica de cobertura de chocolate

Composição:

• chocolate - 100 g;
• água - 3 colheres de sopa. l;
• manteiga - 1 colher de sopa. l;
• açúcar em pó - 100 g

Cozinhando:

1. Abra uma barra de chocolate em cubos.
2. Despeje a água quente e derreta a mistura em banho-maria.
3. No chocolate derretido, primeiro introduzimos a manteiga amolecida e depois o açúcar de confeiteiro.
4. Esfregue a massa resultante até ficar homogêneo.

Aqui está outra receita muito interessante para cobertura de chocolate com a adição de ovos.

Fudge de chocolate brilhante

Composição:

• chocolate (de preferência preto) - 150 g;
• manteiga - 60 g;
• açúcar em pó - 200 g;
• 1 ovo.

Cozinhando:

1. Chocolate derretido e manteiga em banho-maria.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Despeje o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. Obter uma massa espessa de cor de café que tenha uma sombra brilhante.
5. Fondant delicadamente colocar o bolo enquanto está quente.

Há também uma receita para fazer um esmalte que não requer cerveja ou fusão. Na composição não há manteiga nem creme azedo. Este esmalte endurece lentamente e é aplicado em qualquer momento conveniente de preparação.

Glacê com amido

Composição:

• amido de batata - 1 colher de sopa. l;
• cacau - 3 colheres de sopa. l;
• açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l;
• água - 3 colheres de sopa. l

Cozinhando:

1. Nós colocamos açúcar em pó, amido e cacau na tigela. Nós peneiramos todos os ingredientes através de uma peneira, dando-lhe leveza.
2. Adicione água muito fria e misture tudo bem.
3. É isso, cobertura de chocolate está pronta!

Como cobrir o bolo com cobertura de chocolate?

Muitas vezes nos perguntamos: "Mas como você pode cobrir o bolo com cobertura de chocolate?". Afinal, o esmalte maravilhosamente aplicado transformará a sobremesa mais descomplicada em um produto culinário original, acrescentando um toque de solenidade ao nosso prato.

O principal é conhecer e observar pequenas sutilezas nesse processo simples. Toda dona de casa pode aprender isso:

• cobertura de chocolate pronta para esfriar um pouco antes de aplicar;
• Cobertura de chocolate cozido é aplicada à superfície do bolo com uma faca para que o revestimento fique liso;
• a faca deve primeiro ser mergulhada em água quente;
• começamos a cobrir o bolo com glacê, alisando-o do centro para as bordas - assim, sua camada terá a mesma espessura;
• Com a cobertura restante, faremos as bordas do bolo ou deixá-lo-emos naturalmente, artisticamente, para drenar.

Cobertura de chocolate não é apenas bonita e saborosa. Graças a ela, assar por mais tempo mantém a frescura. Usando nossas receitas e dicas, você será capaz de preparar uma decoração simples e ao mesmo tempo original para a sobremesa sem o incômodo e a despesa. Crie suas obras culinárias, torne-as únicas e inimitáveis!