Cogumelos de ostra marinados em casa

Um clássico de qualquer festa é um lanche feito de cogumelos de ostra em conserva. Uma receita de cozimento rápido irá ajudá-lo a processar facilmente os cogumelos e gastar um mínimo do seu tempo nele. Apenas tenha em mente que este prato tem uma peculiaridade: ele magicamente desaparece da mesa em segundos, especialmente se for cozido corretamente.

Cogumelos universais

Cogumelos universais

Recentemente, os cogumelos-ostra ocuparam firmemente o nicho dos cogumelos mais populares. E isso é absolutamente verdade: eles crescem em salas especialmente preparadas em pilares secos de árvores. Portanto, o risco de envenenamento por este fungo é mínimo - ao contrário das espécies florestais. Além disso, em alguns países, por exemplo, China, Japão, eles são considerados uma iguaria, um cogumelo nobre e até mesmo champignons foram removidos do pedestal. Cogumelos de ostra marinados são um lanche independente com um sabor picante, e também um ingrediente muito adequado para saladas, que podem adicionar ao prato um final agudo, macio e delicado.

4 deliciosas receitas de petiscos

Cogumelos de ostra em conserva rápida em casa podem ser feitos de várias maneiras. Só é importante que a touca e a perna sejam cinza-azuladas, sem manchas escuras ou amareladas, e o corpo do cogumelo - sem rachaduras e buracos.

Cogumelos de ostra em marinada de alho

Alho irá adicionar ao sabor da nitidez de cogumelos e vinagre irá reforçar esta nota.

Cogumelos de ostra em marinada de alho

Ingredientes:

  • 1 kg de cogumelos de ostra;
  • 3 colheres de sopa. l vinho ou vinagre de mesa;
  • 1 colher de sopa. l açúcar branco;
  • 2 colheres de sopa. l sais;
  • 600 ml de água filtrada;
  • 7-8 dentes de alho;
  • 3-4 folhas de louro;
  • ½ colher de chá sementes de endro;
  • 4-5 pimenta;
  • 3-4 cravo de asterisco.

Cozinhando:

  1. Lave os cogumelos ostra em água corrente.
  2. Separe as pernas e corte as tampas em pedaços.
  3. Alho alho picado.
  4. Despeje a água em uma panela de esmalte, adicione o açúcar, endro, cravo, pimenta, louro e alho.
  5. Em uma salmoura fervendo, despeje os cogumelos e cozinhe por 30 minutos, removendo a espuma.
  6. Deite o vinagre e retire do fogo.
  7. Dê os cogumelos para mergulhar na marinada e deixe esfriar.
  8. Dobre em frascos de vidro e feche a tampa de polietileno.

Cogumelos em conserva de limão

Algumas receitas sugerem a substituição de vinagre por suco de limão. No entanto, cozinheiros experientes recomendam, pelo contrário, combinar esses componentes - para que o sabor dos cogumelos-ostra se torne mais vívido.

Cogumelos em conserva de limão

Ingredientes:

  • 500 g de cogumelos frescos;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de sopa. l sais;
  • 1 colher de sopa. água filtrada;
  • 5 dentes de alho;
  • 50 ml de azeite;
  • 1 colher de sopa. l vinagre;
  • ½ limão fresco;
  • 4-5 pimenta;
  • 2-3 folhas de louro;
  • 4-5 cravos de estrelas.

Cozinhando:

  1. Cogumelos lavados cortados em pedaços e cebolas - anéis.
  2. Despeje a água em uma panela, adicione óleo, suco de limão fresco, temperos e alho picados com alho.
  3. 10 minutos ferver a salmoura e despeje os cogumelos ostra nele.
  4. Após 10 minutos, retire a panela do fogo e coloque a cebola para dormir. Depois de arrefecer, deite os cogumelos com óleo vegetal e desfrute de um lanche surpreendentemente delicado.

Cogumelos de ostra marinados delicados

O segredo desta receita para deliciosos e delicados cogumelos de ostra em conserva é que, em vez de vinagre de mesa, o vinho é adicionado ao aperitivo - com um sabor menos severo.

Cogumelos de ostra marinados delicados

Ingredientes:

  • 1 kg de cogumelos de ostra;
  • 5 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa. l vinagre;
  • 1 colher de sopa. l sais;
  • 2-3 folhas de louro;
  • 40 ml de azeite;
  • pimenta moída (de acordo com o seu gosto).

Cozinhando:

  1. Lavamos os cogumelos ostra, cortá-los em pedaços de tamanho médio.
  2. Encha com água e deixe ferver por 15 minutos.
  3. Dê um pouco de frio, escorra a água, mude os cogumelos em uma tigela.
  4. Pique finamente o alho, junte o restante dos ingredientes aos cogumelos.
  5. Enviado em um local fresco por 2-3 horas mergulhe marinada.

Tampas de cogumelos coreanos

A receita dos cogumelos-ostra marinados em coreano, envolve o uso de apenas caps, pois as pernas, segundo os cozinheiros do leste da Ásia, dão ao lanche alguma grosseria.

Tampas de cogumelos coreanos

Ingredientes:

  • 500 g de tampa de ostra;
  • 2 cenouras;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de sopa. l vinagre;
  • 2 colheres de sopa. l sal;
  • ½ colher de chá açúcar;
  • 4 colheres de sopa. l azeite de oliva;
  • 1 colher de chá páprica;
  • ¼ colher de chá pimenta moída;
  • pimenta quente (a seu gosto).

Cozinhando:

  1. Corte as tampas, coloque em uma panela de esmalte e despeje a água.
  2. Colocamos fogo, sal e ferver por 5-7 minutos.
  3. Escorra e esfrie.
  4. Pique as cenouras, pique o alho e adicione-as junto com o açúcar aos cogumelos.
  5. Despeje em vinagre.
  6. Aquecemos as especiarias na panela no óleo, adicionamos à mistura de cogumelos e misturamos bem todos os ingredientes.
  7. Dê 1-2 horas de molho. O prato está pronto.

Não é de todo difícil fazer um saboroso lanche de cogumelos, tanto mais que existem vários cogumelos de ostra marinados fáceis de cozer rapidamente disponíveis para as donas de casa. O número de ingredientes pode ser aumentado ou diminuído a seu critério para fazer um delicioso lanche ou ingrediente salgado para salada. O principal é que os cogumelos estavam frescos.

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