Como armazenar peixe seco

Peixe seco é um peixe salgado seco no ar.Para que o peixe saia saboroso e bem seco, escolha peixe ousado ou oleoso. De tais indivíduos resulta a qualidade mais alta e produto delicioso.

Qualquer um pode cozinhar peixe seco A receita é bem simples. Tudo que você precisa fazer é salgar bem o peixe a gosto. A secagem no ar leva vários dias, mas não requer monitoramento constante, portanto, essa ocupação não ocupará muito do seu tempo.

O sal deve ser 12% maior que o peixe. Peixe pequeno salgado um ou dois dias e grande até 6 dias. Um bom mexer de peixe um dia antes do final pode ser bem salgado, vai torná-lo mais saboroso. Após a salga, o peixe deve ser lavado e enviado para secar.

Ao ar livre, o peixe é pendurado, pré-amarrado em pequenos cachos de várias peças. Um rascunho ou três semanas (o tamanho do peixe desempenha um papel aqui, a quantidade de condições climáticas), e seu peixe estará pronto. Você pode aprender isso aqui: carne seca e firme, no corte deve ser uma cor rosa amarelada e um caviar vermelho-alaranjado.

Após a colheita, você precisa salvar seu estoque estratégico em algum lugar. Para que seus peixes permaneçam sãos e salvos por um bom tempo, familiarize-se com as regras para armazenar peixes secos.

Os principais métodos e regras de armazenamento de peixe seco

Existem várias maneiras "domésticas" de armazenar peixe seco.

1. O primeiro e mais fácil é envolvê-lo em um jornal / papel e deixá-lo em um lugar fresco.
2. Em um frasco grande com o peixe, coloque uma vela acesa e feche-a com uma tampa. Depois que o oxigênio acaba, a vela se apaga e o peixe pode ser armazenado por vários meses desta maneira.
3. O congelador da geladeira é outro local onde você pode armazenar peixe seco. Se você quiser comer, você pode simplesmente descongelar a quantidade necessária.
4. A maneira mais confiável é armazenar o peixe em uma lata com a tampa bem fechada. Mas a melhor maneira de estragá-lo - "trancar" em um saco plástico. É melhor não arriscar o peixe seco e escolher uma das maneiras que salvará precisamente o produto.

Algumas sutilezas são importantes, e a atenção deve ser demonstrada.

• O peixe seco é um produto sazonal, portanto, é melhor usá-lo rapidamente (não armazene por 12 meses e coma nos feriados). Claro, é mantido lindamente, mas ainda o "peixe de raça" é muito mais saboroso e saudável do que o "lay down"
• Você deve estar preparado para o peixe sofrer uma mutação depois de encolher. Pode se tornar menos massa e tamanho, embora não muito. Devido ao armazenamento inadequado, mofo e decadência podem ocorrer, roedores e outros empurradores podem pescar peixes. É por isso que as condições de armazenamento devem ser rigorosamente observadas.
• Em escala industrial, para o armazenamento de peixe usando embalagens especiais. Há uma enorme escolha: caixas de madeira, embalagens de papelão ondulado, cestas de vime, sacos de comida de linho, sacos multi-camada de papel e muito mais. Celofane e foil, como já mencionado, não são absolutamente adequados para o armazenamento de produtos similares.

O peixe em si é um produto incrível, porque existem 8 dos 8 aminoácidos essenciais nele. Com tudo isso, eles são perfeitamente equilibrados e projetados para saturar o corpo humano. Um peixe alimenta nosso corpo por um longo tempo.

Petiscos de peixe - quase a base da culinária russa. Que mesa faz sem o mais delicioso arenque salgado, peixe seco ou seco? A composição da carne de peixe inclui substâncias proteicas, minerais, vitaminas e gorduras úteis para os seres humanos. E peixe seco mantém todas as suas propriedades e qualidades positivas.

Se falamos de calorias, o peixe seco não está muito cheio de calorias. Vobla seca tem cerca de 235 kcal por 100 gramas, mas bream - 221 kcal. Em qualquer caso, mesmo se você estiver em uma dieta, um pequeno peixe seco não vai fazer você mais difícil. Portanto, coma peixe de qualquer forma e seja saudável!