Como chicotear proteína com açúcar

Proteínas batidas são a base para muitas sobremesas. Eles são merengues cozidos, fazem cremes de ar, merengues, bolos e gemada. Para que os pratos tenham sucesso, os esquilos devem ser chicoteados corretamente. Nem toda anfitriã pode fazer isso. Na verdade, tudo é bastante simples, o principal - para cumprir a receita e seqüência de ações.

Como chicotear esquilos em espuma: dicas

Como chicotear proteína com açúcar?

  • Refrigere antes de bater. Coloque-os na geladeira até cozinhar. É o melhor de tudo que a chicotada de proteínas também seja fria - isto ajudará a completar a preparação mais rapidamente, e a espuma será mais forte.
  • Quando você esfriar os ovos, suavemente, quebre o 1º sobre um recipiente separado. Veja que a gema não entra na louça, caso contrário a espuma não será suficientemente exuberante. Se as cascas acidentalmente baterem na casca, remova-as cuidadosamente.
  • Os utensílios de chicoteamento devem estar absolutamente limpos e secos (se possível, frios). Escolha uma tigela com profundidade suficiente ou uma panela, pois a massa aumentará várias vezes durante o processo de cozimento.
  • Despeje as proteínas no recipiente, bata-as com um fio whisk, fazendo movimentos uniformes em uma direção. Quando a massa começa a aumentar de volume e as bolhas ficam pequenas, comece a despejar açúcar em pequenas porções. No final da batida, adicione ácido cítrico ou algumas gotas de suco de limão. Graças ao ácido, a espuma se tornará mais plástica.
  • As proteínas adequadamente batidas são bastante densas e densas. Se, após 10 minutos de espancamento, não conseguir obter espuma alta, coloque o recipiente com os ingredientes em uma panela com água gelada, continuando a bater.
  • Da espuma acabada pode ser preparado merengue ou merengue. Para fazer isso, coloque-o em uma colher com uma colher de sopa em uma assadeira com papel manteiga. Se você tem uma seringa de massa, pode formar um merengue com ela. Com a preparação adequada, a massa de proteína mantém sua forma bem e não se espalha na panela. Os merengues são cozidos a baixa temperatura e devem ser aumentados durante o cozimento.
  • Se você colocar merengues em um forno quente, eles ficarão marrons, e se você os puxar para fora mais cedo, o meio ficará úmido. Portanto, a sobremesa é preparada a 80 - 100 graus por cerca de 1 hora.Quando o tempo acabar, você pode desligar o forno e deixe o prato esfriar. Então os merengues não vão queimar e assar bem. A sobremesa finalizada pode ser colada em duas partes, usando geléia, leite condensado ou creme.

Como fazer gemada?

Gemada é uma bebida bastante popular em nosso país. É baseado em ovos de galinha, o resto dos ingredientes são adicionados para obter o sabor desejado. Graças aos ovos frescos, a gemada contém uma série de vitaminas e minerais que são benéficos para a saúde e têm um efeito curativo.

As principais vitaminas contidas na bebida: A, C, D, B3 e B12, minerais - iodo, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e selênio. Além de vitaminas e minerais, a bebida contém aminoácidos.

A gemada, por via de regra, usa-se para tratar tosse, dor de garganta, perda de voz, doenças respiratórias catarrais e dor de garganta. O uso da sobremesa previne a ocorrência de doenças cardiovasculares, a formação de tumores cancerígenos, fortalece ossos e dentes, melhora a acuidade visual, condição de cabelos e unhas.

A bebida também é recomendada para pessoas com baixo peso. Apesar de seu baixo teor calórico, nutre o corpo com gorduras e proteínas animais, o que contribui para o ganho de peso.

Tosse Eggnog: Receita

Tosse Eggnog: Receita

Composição:

  1. Ovos - 2 peças
  2. Noz-moscada - ½ colher de chá.
  3. Sal e açúcar a gosto
  4. Creme - para decoração

Cozinhando:

  • Separe cuidadosamente as gemas das claras. Proteína colocar na geladeira por 10 minutos. Adicione sal e açúcar às gemas, bata a mistura com um misturador. A massa deve aumentar em cerca de 2 vezes.
  • Retire da geladeira as proteínas refrigeradas, adicione sal e açúcar. Bata as claras até formar uma espuma espessa. Misture 2 ingredientes, coloque a gemada em copos, decore com creme e noz-moscada. Esta bebida ajuda perfeitamente com dor de garganta.

Mel Eggnog

Além da receita clássica, quando a tosse ajuda bem gemada de mel.

gemada de mel

Composição:

  1. Ovos - 2 peças
  2. Mel - 3 colheres de sopa.
  3. Leite - 2 colheres de sopa.
  4. Suco de limão - 2 colheres de sopa.
  5. Açúcar - a gosto

Cozinhando:

  • Separe os brancos das gemas. Bata a gema, adicione o mel e o leite quente. Adicione o suco de limão à mistura cozida e aqueça levemente.
  • Em uma tigela separada, bata a proteína com o açúcar, adicione à mistura de mel e tome o remédio com o estômago vazio com dor de garganta e tosse.

Gemada de Álcool

gemada alcoólica

Composição:

  1. Ovos - 5 peças
  2. Açúcar - ½ colher de sopa.
  3. Uísque - 1 colher de sopa.
  4. Rum - ½ colher de sopa.
  5. Leite - 2 colheres de sopa.
  6. Creme - 2 colheres de sopa.
  7. Açúcar em pó - 100 g
  8. Noz-moscada - para decoração
  9. Canela e baunilha - a gosto

Cozinhando:

  • Separe os brancos das gemas. Bata as gemas, gradualmente adicionando açúcar para fazer uma espuma branca. Continue mexendo, despejando lentamente em uísque, rum, leite e metade do creme.
  • Em uma tigela separada, bata as claras em uma espuma fria e adicione a mistura de gemas. Coloque o creme restante, o açúcar de confeiteiro, baunilha e bata até engrossar. Despeje gemada alcoólica em copos bonitos, enfeite com noz-moscada e canela.

Gemada para crianças

Gemada para crianças

Composição:

  1. Ovos - 2 peças
  2. Açúcar - 150 g
  3. Cacau em pó - 100 g
  4. Manteiga - 10 g

Cozinhando:

  • Como de costume, separe os brancos das gemas.
  • Moer proteínas com açúcar.
  • Adicione o cacau e a manteiga. Bata as claras com o açúcar até formar uma espuma fofa.
  • Misture as duas massas e despeje em um copo.

Gemada de frutas

Gemada de frutas

Composição:

  1. Ovos - 2 peças
  2. Açúcar - 4 colheres de sopa.
  3. Leite - 250 ml
  4. Suco De Fruta - 100 ml
  5. Sal - 1 pitada

Cozinhando:

  • Espalhe as gemas com o açúcar, adicione sal e suco de frutas favorito.
  • Bata tudo bem, adicione delicadamente leite frio e espuma de proteína batida.
  • Despeje em copos e sirva.
  • Este coquetel pode ser decorado com pedaços de frutas e bagas, além de beber por um canudo.

Proteína batida é um ingrediente popular para fazer sobremesas, coquetéis e cremes. Corretamente chicoteado, eles se transformam em uma espuma densa e espessa, da qual bolos, merengues e gemada são facilmente obtidos. Para realçar o sabor, você pode adicionar suco de canela, noz-moscada, baunilha e limão aos brancos enquanto estiver batendo.

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