Como conservar alho selvagem para o inverno

No início da primavera, o ramson aparece nas prateleiras. Esta erva é uma reminiscência de alho jovem. Graças ao seu gosto incrível e à massa de propriedades úteis, ela ganha mais e mais fãs todos os anos. Mas é impossível estocar alho silvestre fresco durante todo o ano, então muitas donas de casa preparam-no para uso futuro.

Métodos de salgar alho selvagem

Método número 1

Composição:

• Folhas e brotos de alho selvagem fresco
• Sal

Cozinhando:

1. Lave as folhas e os rebentos de alho selvagem, seque-os (pode usar um guardanapo ou uma toalha) e depois corte em pedaços de 5 cm de comprimento.
2. Depois disso, coloque-o em um recipiente com um gargalo largo. Polvilhe cada camada com sal. Coloque um jugo por cima.
3. Após 2 semanas, retire o ramson e espalhe-o nas margens. Cubra-os com tampas e leve à geladeira.

Método número 2

Composição:

• Água - 1 l
• Sal - 70 g
• Folhas de Ramson
• Folha de louro, pimenta preta, endro fresco ou rábano a gosto

Cozinhando:

1. Primeiro, prepare a salmoura adicionando 70 gramas de sal a 1 litro de água. Seu volume depende da quantidade de alho selvagem, que você quer conservar. É aconselhável salgar as folhas da grama, pois elas são mais delicadas, mas as hastes são adequadas para o inverno.
2. Antes de salgar, lave bem as folhas com água corrente, bastante fria e seca, espalhando-as sobre uma superfície plana sobre uma toalha.
3. Enquanto a matéria-prima para salga seca, prepare folha de louro, rábano ou endro fresco, pimenta preta. Estes ingredientes darão ao produto um sabor especial. Além disso, certifique-se de que os bancos de preservação sejam previamente esterilizados em banho-maria.
4. Coloque as folhas das camadas de alho selvagem, alternando camadas de especiarias, louro e endro. Se você quiser, você pode adicionar dentes de alho a gosto. Depois disso, encha a peça de trabalho com salmoura e feche bem com as tampas.
5. Deixe os frascos por vários dias, durante os quais remova a espuma resultante da superfície. Adicione salmoura, se necessário.
6. Após 14 dias, o processo de fermentação deve terminar, agora encha os frascos com solução salgada e enrole.
7. Limpe em um local fresco.

Método número 3

Composição:

• Folhas de Ramson
• Sal

Cozinhando:

1. Lave bem as folhas, seque, pique e coloque em uma panela grande. Transfira cada camada para sal. Misture tudo, coloque o prato por cima, cobrindo a superfície e opressão.
2. Depois que o ramson der o suco, coloque-o em potes de vidro e tampe. Saia em 24 horas e, assim que a massa baixar, informe a outros bancos. Para um melhor armazenamento, coloque uma camada de sal no topo dos greens.
3. Coloque o ramson preparado na geladeira.

Como conservar alho selvagem com vinagre?

A colheita de alho selvagem para o inverno pode ser realizada não só com a ajuda de conserva, mas também usando uma receita mais simples, onde o vinagre é o ingrediente principal. Para preparar salmoura para alho selvagem, você precisará de:

Composição:

• Vinagre - 200 g
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l
• Sal - 1 colher de sopa. l
• Água - 200 ml
• Folha de louro, canela ou cravo, pimenta preta - a pedido.

Cozinhando:

1. Prepare as folhas ou caules de alho selvagem, classifique-os e lave.
2. Dobre os verdes em água fria para imersão. Despeje água fervente sobre as latas. Uma hora depois, coloque as folhas em uma jarra e encha com salmoura quente por cima. Em seguida, feche cuidadosamente as tampas.
3. Deixe por 2 dias para ficar em pé e coloque em um lugar escuro e fresco. Os bancos são os melhores para entregá-lo.

Ramson é uma gramínea de crescimento selvagem que aparece nas prateleiras das lojas e nas mesas já no início da primavera. Apenas no momento em que o corpo está mais precisando de vitaminas e oligoelementos após um longo inverno. Mas para fornecer a si mesmo todas essas substâncias úteis, é necessário prepará-lo para uso futuro, especialmente porque é muito simples salgá-lo no inverno. Ramson para o inverno será um excelente remédio vitamínico que pode rapidamente e facilmente fortalecer o sistema imunológico, além disso, é um excelente tempero para uma variedade de pratos!