Como conservar pepinos na embalagem

Picles crocantes não são apenas boa comida e um ótimo lanche. Nosso amor por eles foi testado por séculos e permanece inalterado ... Chegou a hora de salgar!

Como saborosos pepinos em conserva?

De acordo com o testemunho de arqueólogos, as pessoas colhiam produtos para uso futuro nos tempos antigos. As épocas estão mudando, mas continuamos a armazenar cogumelos, frutas e legumes. Seque, fume, deixe marinar, congele e finalmente adicione sal.

Muitos rolam bancos com entusiasmo e inspiração especiais. O resultado desta atividade emocionante é delicioso picles!

Os fragrantes pepinos crocantes servidos à mesa sempre merecem grande atenção.

1. Apesar do fato de que as recepcionistas trocam os truques de conserva, os pepinos têm um sabor diferente para todos. Como se um pedaço da alma estivesse embutido na execução de cada receita. Neste reside o primeiro segredo de salgar deliciosos pepinos. Além de uma receita comprovada, você definitivamente precisará de calor. Se você tiver um mau humor, não tome a preparação de espaços em branco, eles não terão sucesso!
2. O segundo segredo, muito importante, é a tara limpa. Idealmente, você deve ter um barril de carvalho ou banheira, que deve ser escaldada com água fervente. Mas em um ambiente residencial eles geralmente usam vidro limpo, utensílios de esmalte ou até mesmo um saco plástico.
3. O terceiro segredo é uma boa variedade de pepinos. Leve a sério. Não tome variedades para salada. Variedades de pepino têm pele fina delicada e alto teor de açúcar, o que é muito importante para a qualidade da salga. A melhor nota - Nezhinsky. Também variedades bem adequadas Rodnichok, Murom.
4. O quarto segredo é especiarias da sorte. Mais cedo, quando pepinos em conserva em barris de carvalho, eles eram especialmente saborosos. Por isso, não esqueça de folhas de carvalho agora. Um conjunto clássico de ervas: rabanete, alho, endro, folhas de groselha, carvalho e cereja. Você pode adicionar aipo, manjericão, hortelã, manjerona, orégano, folha de louro. Prepare as especiarias antes de salgar, senão elas murcham, perdem seus óleos essenciais e, conseqüentemente, muitas propriedades úteis. Não coloque muitas ervas, certifique-se de que as hastes sejam ásperas o suficiente. Adicione mais alho, reduz a fragilidade dos pepinos.
5. O quinto segredo é o armazenamento pelas regras. Quando salgado em pepinos acumula ácido lático, que é um conservante. Se os ácidos são poucos, então a altas temperaturas eles se tornam macios e perdem o sabor. Portanto, certifique-se de manter pickles no frio. Quanto menor a temperatura de armazenamento, melhor. O melhor é +1 grau. Em um lugar seco e frio, por exemplo, em um porão os pepinos podem guardar-se durante anos.
6. O sexto segredo é a qualidade da água usada. Em água macia, os pepinos perdem a elasticidade e, em água dura, adquirem um sabor metálico. Os melhores pepinos são obtidos em água de nascente.
7. O sétimo segredo é classificar os pepinos por tamanho. Os pequenos ficarão salgados mais rápido, os grandes - mais lentos. Então pegue legumes para conservar o mesmo tamanho. Pepinos pequenos (menos de 7 cm) e grandes (mais de 13 cm) não são adequados.

Como conservar pepinos em um pacote?

Rápido e fácil de preparar pepinos salgados crocantes, perfumados e muito saborosos podem ser salgados diretamente em um saco plástico!

Composição:

• Pepinos jovens - 1 kg
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 1 colher de sopa.
• Aneto
• Folhas de groselha e cerejas
• Raiz de raiz-forte
• Cravo (2-3 gomos)
• Pimenta da Jamaica (2-3 ervilhas).

Cozinhar

1. É melhor conservar legumes no dia em que são colhidos. Diz-se que os pepinos se tornarão crocantes se forem recolhidos na lua nova ou no primeiro trimestre da fase lunar.
2. Lave os pepinos e corte suas pontas. Corte o alho em pedaços pequenos
3. coloque pepinos, temperos e verduras na embalagem, salgue a comida, e não o sal iodado. Agite várias vezes para garantir que o recheio seja distribuído uniformemente. Amarre o pacote. Coloque em mais uma para não vazar. Deixe 4 horas à temperatura ambiente.
4. Guarde os pepinos salgados apenas na geladeira.
5. Se estiver quente em sua cozinha, eles vão salgar muito mais rápido, se estiver frio, deixe ficar mais tempo. O tempo de cozimento dos pepinos salgados também depende do tamanho deles - quanto menores eles são, mais rápido eles sabotam.
6. Para conservar pepinos ainda mais rápidos, por exemplo, em 3 minutos, corte-os em fatias, para que depois seja conveniente tomá-los com um garfo. E faça o resto, como prescrito acima.

Aprenda a fazer picles deliciosos, e você sempre terá algo para surpreender os convidados, mesmo que eles cheguem a você de forma completamente inesperada. Bom apetite para você e seus entes queridos!