Como cozinhar carne

A carne bovina é um dos tipos de carne universal, famosa por suas propriedades benéficas. Ao contrário da carne de porco, a carne não é muito gorda. É rico em vitaminas e ferro, por isso é recomendado por médicos para pessoas que sofrem de anemia, mulheres grávidas e crianças. Muitas donas de casa não sabem cozinhar corretamente esse tipo de carne, por causa do que é difícil. Enquanto isso, existem vários segredos de cozinha que o tornam especialmente macio.

Como fazer carne macia?

Carne de vaca devidamente cozida tem um aroma delicado e alto sabor. Para tornar o produto macio e suculento, é importante não apenas escolher a peça certa de carne, mas também prepará-la corretamente.

Composição:

• Carne - 1 kg
• Kefir - 0,5 L
• Cebolas - 2 peças
• Kiwi - 4 peças
• Água mineral - 500 ml
• Mostarda - 100 g
• Molho de Soja - 100 ml
• Especiarias - a gosto

Cozinhando:

1. Você pode cozinhar o prato de maneiras diferentes.
2. Unte um pedaço de carne com mostarda e deixe por algumas horas. Depois que a carne pode ser frita, mas antes de cozinhar recomenda-se enxaguar com mostarda. Esta opção é ideal para cozinhar carne muito dura e velha.
3. Corte a carne em pedaços através do grão. Descasque o kiwi, corte, misture com a carne e deixe por 15 minutos. Não exagere na carne com kiwi, caso contrário será muito mole. Depois de tal marinada, a carne pode ser frita ou cozida de qualquer outra maneira.
4. Misture o kefir com as especiarias, coloque a carne na marinada e deixe durante a noite. De manhã você pode assar ou assar carne. Será gentil e suave.
5. Mergulhe a carne na água mineral por várias horas. Esta opção é adequada para carne média dura.

Como cozinhar carne?

Para tornar a carne saborosa, é importante prestar muita atenção na escolha da carne certa. Não deve ser muito escuro. A boa carne, por via de regra, é de um tom vermelho, sem leveza, a gordura tem uma cor leve sem o amarelo.

Antes de fritar, a carne deve se livrar de gordura, filmes e ossos. Depois de lavar a carne com água corrente e secar com papel toalha.

Se você fritar pedaços de carne, não se esqueça de bater cada um com um martelo especial. Você pode marinar a carne para dar um sabor especial. Como uma marinada, você pode tomar vinagre, vinho, azeite, várias especiarias, etc. Este prato será perfumado e suculento.

Ao fritar a carne no moedor, certifique-se de que o carvão é distribuído uniformemente. Isso permitirá até assar a carne e evitar a queima.

Se a carne estiver cozida no forno, os primeiros 15 minutos são recomendados para regular o calor. Isso ajudará a formar uma batata frita e deixar o suco dentro. Então você deve reduzir a temperatura e periodicamente regar a carne com suco drenado para maciez.

Carne de vaca, que é preparada em um espeto, é melhor pré-embrulhar com papel oleado. 15 minutos antes do preparo, remova o papel para que a carne esteja cozida.

Em uma panela, este produto é frito exclusivamente sem tampa e ocasionalmente virado. Para maciez, marinar primeiro a carne no azeite com suco de limão e especiarias, e também bater com um martelo.

Recomenda-se a salga da carne alguns minutos após o início da cozedura: ¼ colher de chá. para cada 400 g

Cozinhando:

1. Corte a carne em porções e dobre em uma tigela funda. Corte a cebola em anéis e coloque sobre a carne.
2. Adicione vinagre, sal, pimenta e louro. Misture bem e leve à geladeira por 2 a 3 dias. Mexa a carne 2 vezes ao dia. Quando estiver em conserva, amarre-a em espetos e grelhe na grelha.

Kebab marinado em água com gás

Composição:

• Carne - 2 kg
• Água com gás - 2 l
• Cebolas - 3 peças
• Limão - 3 peças
• Sal e pimenta a gosto

Cozinhando:

1. Corte a carne em porções. Cebola cortada em meias argolas. Esprema o suco dos limões.
2. Misture a carne, cebola, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela funda.
3. Deite água com gás, misture e deixe marinar por 4 horas, coloque o kebab preparado no espeto e frite na grelha.

Carne com suco de romã

Composição:

• Carne - 2 kg
• Limão - 3 peças
• Romã - 1 pc.
• Vinho branco seco - 700 ml
• Cebolas - 5 peças
• Sal e pimenta a gosto
• Verduras a gosto

Cozinhando:

1. Porções de carne cortada. Pique os anéis de cebola, adicione sal e pimenta, bem como suco de limão.
2. Pique os verdes e adicione as cebolas. Misture a marinada cozida com carne e cubra com vinho branco.
3. Kebab marinado 7 - 8 h.
4. Antes de servir, o kebab é servido com suco de romã recém espremido.

O que cozinhar de carne cozida?

Salada deliciosa e nutritiva

Composição:

• Carne - 250 g
• Batatas - 3 peças
• Pepinos salgados - 2 pcs.
• Ovos - 2 peças
• Ervilhas enlatadas - 5 colheres de sopa.
• Maionese - para reabastecimento
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa - a gosto

Cozinhando:

1. Lave a carne e deixe ferver sem sal até estar pronto. Esfrie a carne cozida e corte em cubos pequenos. Ferva as batatas em um uniforme, esfriar, descasque e corte em cubos.
2. Cozinhe os ovos cozidos, retire a casca, rale em um ralador grosso ou amasse com um garfo. Corte os picles em fatias. Misture na saladeira todos os ingredientes, adicione as ervilhas verdes. Sal, pimenta e tempere com maionese.
3. Polvilhe a salada preparada com verduras picadas e sirva.

Cozinhando:

1. Cozinhe a carne até estar pronto. Pique a carne e as cebolas. Adicione-lhes manteiga derretida, creme azedo, sal, pimenta, noz-moscada e ovos. Misture tudo bem.
2. Formar costeletas da massa cozida, mergulhar no ovo, enrolar em pão ralado e fritar em óleo vegetal até ficar cozido.

A carne bovina é uma carne saborosa e nutritiva que, quando devidamente cozida, é muito macia e suculenta. Tendo aprendido os segredos da culinária adequada, você pode cozinhar carne como os melhores chefs. Além disso, há um grande número de receitas originais com este produto!