Como cozinhar compota de ruibarbo

Delicioso cheiro de maçã e sabor de ruibarbo torna os pratos feitos a partir dele, agradável e perfumado. Ela amadurece no início da primavera, numa época em que ainda não há abundância de frutas. Compota e geléia são feitos de ruibarbo, tortas assadas, cristalizadas. Mas o sabor mais valorizado propriedades medicinais do ruibarbo, que caem a propósito durante o período de avitaminosis primavera.

De certo modo, esta planta é útil ainda mais que maçãs. Contém grande quantidade de vitaminas do grupo B de PP, ácidos ascórbico e málico, rutina e substâncias pectínicas.

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Para preparar compota de ruibarbo, escolha apenas caules jovens: são eles que contêm ácidos que são benéficos para o nosso corpo. Compota de ruibarbo perfeitamente refrescar e saciar a sede no verão e preencher a falta de vitaminas no corpo no inverno. Esta bebida é muito boa por si só, mas se quiser dar à compota um sabor e aroma mais refinados, pode adicionar vários aditivos. Ruibarbo vai bem com frutas, frutas vermelhas, frutas cítricas e até mesmo especiarias.

Receita clássica

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Composição:

  • Ruibarbo - 500 gr
  • Açúcar - 5-6 colheres de sopa. l
  • Água - 1,5-2 litros
  • Passas - 0,5 colheres de sopa.
  • Casca de limão

Cozinhando:

  1. Pegue as hastes de ruibarbo e rasgue as folhas, deixando apenas os pecíolos roliços mais grossos. Retire a parte superior da pele e corte-os em cubos de 2 a 3 cm de largura.
  2. Despeje o açúcar em água fervente e deixe ferver com uma fervura baixa, mexendo sempre, por 5 minutos. Em seguida, adicione pedaços de ruibarbo, passas e cozinhe por mais 5-7 minutos.
  3. Retire a compota do fogão, adicione palha fatiada ou casca de limão ralado. Cubra a panela com a tampa e deixe a compota esfriar.
  4. Pronto bebida despeje em copos, adicione, se desejado, cubos de gelo e sirva a mesa.

Compota de ruibarbo e maçãs com cravo

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Composição:

  • Ruibarbo - 400 gr
  • Maçãs - 3 peças
  • Açúcar - 150 gr
  • Água - 1,2 L
  • Cravo a gosto

Cozinhando:

  1. Prepare os talos de ruibarbo, como descrito acima, e corte em tiras de 2-3 cm de largura.Lava as maçãs, corte em 4 pedaços e retire o núcleo.
  2. Coloque o açúcar e os cravos em uma panela com água, coloque em fogo pequeno e leve para ferver.
  3. Coloque as maçãs em água fervente, ruibarbo e cozinhe, mexendo lentamente, em fogo baixo por 20-25 minutos. Retire a compota acabada do fogão e deixe esfriar.

Requintado sabor de bebida escocesa

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Composição:

  • Ruibarbo - 400 gr
  • Morango - 250 gr
  • Açúcar - 400-500 gr
  • Mel 2-3 colheres de sopa. l
  • Água - 3 L

Cozinhando:

  1. Descasque os talos de ruibarbo das folhas superiores e corte em cubos com aproximadamente 2 cm de espessura, lave os morangos e retire os talos.
  2. Leve a água a ferver, adicione açúcar e mel. Ferva a calda em fogo baixo por 3-5 minutos, em seguida, coloque o ruibarbo e cozinhe por 3 minutos.
  3. Adicione os morangos, ferva a compota por mais 2-3 minutos e retire a panela do fogão. Sirva a bebida bem gelada.

Compota de ruibarbo para o inverno

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Composição:

  • Ruibarbo - 1-1,5 kg
  • Açúcar (a gosto) - 400-900 gr
  • Água - 1 l

Cozinhando:

  1. Peciolos de ruibarbo, lavar com água corrente, descascar e cortar em fatias de 2-3 cm de espessura.
  2. Mergulhe ruibarbo em água fria por 7-10 horas, mudando a água periodicamente. Blanch o ruibarbo preparado por 30-40 segundos e dobre-o em um coador para resfriá-lo, em seguida, espalhe-o sobre os frascos esterilizados, enchendo-os quase até o topo.
  3. Da água e do açúcar, ferva a calda, encha-os de ruibarbo. Bancos cobrem com tampas e colocam em um esterilizador. Frascos de meio litro esterilizam 10 min, litro - 15 min.
  4. Em seguida, enrole os frascos, vire-os de cabeça para baixo e envolva um cobertor quente. Quando a compota esfriar, coloque-a em um local fresco e escuro e coloque-a no porão.

Preparativos para o inverno: um delicioso kompotik com hortelã

Como cozinhar compota de ruibarbo?

Composição:

  • Ruibarbo - 2 kg
  • Morangos - 1-2 kg
  • Hortelã - 10-15 folhas
  • Açúcar - 1-1,5 kg
  • Água - 3 L

Cozinhando:

  1. Talos de ruibarbo, enxágüe com água corrente, retire a pele e as fibras grossas e corte em pedaços de 1,5 a 2 cm de espessura.
  2. Lave os morangos e retire os talos. Bagas grandes cortadas ao meio deixam pequenas inteiras.
  3. Folhas de hortelã, lave, pique e lembre-se um pouco para destacar o suco. Coloque o ruibarbo preparado em uma panela, adicione a hortelã e adicione todos os 1/3 do açúcar. Deixe por 5-7 horas.
  4. Se você não quer folhas de hortelã na compota, pode colocá-las em uma bolsa de gaze. Assim, você pode facilmente remover a hortelã da compota após o cozimento.
  5. No entanto, deve notar-se que, neste caso, o sabor e o aroma da menta na compota serão pouco perceptíveis. Se você quiser obter um sabor de menta mais rico, é melhor que as folhas flutuem na compota.
  6. Coloque morangos no fundo dos frascos pré-esterilizados, em seguida, ruibarbo e hortelã. Se você usou hortelã na bolsa, é hora de tirá-lo da compota. Encha os frascos para 2/3 do volume, adicione o suco que é liberado quando o ruibarbo é pressionado.
  7. Ferva a calda da água e do açúcar restante e encha os frascos com o topo. Cubra os frascos com tampas e esterilize por 25 a 30 minutos, depois enrole. Mantenha a compota em um lugar escuro e fresco.

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Compota de ruibarbo é um sopro de frescura no calor do verão eo aroma do verão, que você vai se lembrar nas noites de inverno, desfrutando de um copo de bebida com sua família. Certifique-se de cozinhar esta deliciosa e incrivelmente saudável compota! E nossas receitas irão ajudá-lo com isso.

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