Como cozinhar deliciosamente

13-02-2018
Cozinhar

Costeletas são corretamente consideradas uma refeição pesada, e os adeptos de alimentos saudáveis ​​categoricamente negam sua presença na dieta semanal. No entanto, isso se aplica mais às costeletas de porco, enquanto cozinhar costeletas de almôndegas de frango não é proibido, mesmo para dieters. Prato corretamente cozido não é apenas não prejudicial para a saúde, mas também uma valiosa fonte de proteínas e nutrientes.

Muitos amadores culinários preferem lidar com almôndegas feitas exclusivamente de frango picado, considerando-o o mais adequado para este fim. Então, por que o frango é melhor? As vantagens são óbvias:

  • Proteína picada de frango e vitaminas são muito mais do que carne de porco ou carne bovina;
  • a gordura de frango é muito mais macia e, portanto, mais fácil e rápida de digerir;
  • Costeletas de frango picadas são delicadas em consistência;
  • igualmente saborosa e quente e fria;
  • há muitas substâncias extrativas nas costeletas desta ave;
  • Rissóis de frango são considerados dietéticos e são úteis não só para adultos, mas também para crianças.

Costeletas clássicas

Cada dona de casa provavelmente tem uma receita "que", que é executada constantemente. Muitas vezes isso não é nem uma receita, mas uma combinação de vários segredos da execução deste prato. No entanto, um certo conjunto de produtos e uma sequência clara de ações ajudarão qualquer pessoa a preparar deliciosas almôndegas de frango com carne picada.

Como cozinhar rissóis de frango picados?

Ingredientes:

  • frango - 400 g;
  • cebolas - 2 pcs.
  • alho - 3 dentes;
  • um pão ou pão de trigo - 100 g;
  • leite - 1/3 de st.
  • sal;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Para cozinhar as costeletas de frango picadas, você precisa moer os filés em um moedor de carne juntamente com alho descascado.Frango assado costeletas: uma receita
  2. Muffin derramar leite (você pode e água), removendo as crostas de antecedência, e adicione ao recheio.Costeletas de frango picadinho: pão
  3. Cebolas peladas são finamente picadas ou picadas em um moedor de carne e misturadas com a massa de carne.Costeletas de frango picado: carne
  4. A mistura resultante é salgada, pimenta e amasse bem.Frango Costeletas: Especiarias
  5. As palmas das mãos molhadas formam rissóis do tamanho desejado e se espalham em uma panela aquecida, untada com manteiga.
  6. Assim que um lado é avermelhado, os bits se viram.Frango assado costeletas: assado
  7. Depois que as costeletas são assadas, você pode espirrar um pouco de água (na parte inferior) e cubra com uma tampa. Almôndegas de ensopado requeridas em fogo baixo até completa evaporação da água.

Costeletas de frango com cebola frita

Costeletas de frango com cebola frita

Ingredientes:

Para fazer hambúrgueres de frango, a receita clássica pode ser ligeiramente variada com novos ingredientes.

  • frango - 400 g;
  • ovo - 1 pc;
  • sêmola - 2 colheres de sopa. l;
  • cebolas - 2 pcs.
  • sal;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Transforme os filés de frango com o moedor de carne em recheio.
  2. Pique a cebola, frite até dourar, adicione ao recheio e misture tudo bem.
  3. Na mistura, adicione a clara de ovo, adicione a semolina, sal e pimenta a gosto e envie a carne no frio por uma hora.
  4. Após o tempo especificado, o recheio é formado em pequenos bolinhos ovais e espalhados em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
  5. Fatias de gordura são completamente frito em 2 lados e servido com um prato lateral.

Costeletas "Pozharsky"

Costeletas

Ingredientes:

  • carne de frango - 250 g;
  • pão de trigo ou pão - 100 g;
  • leite - 100 ml;
  • manteiga - 50 g;
  • Biscoitos triturados para panificação;
  • sal;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Molho de pão sem crostas no leite.
  2. Moer a carne em um moedor de carne, adicione o pão e o leite restante.
  3. Role a mistura novamente.
  4. Pique o sal, adicione uma pitada de pimenta e misture bem.
  5. As mãos molhadas precisam fazer bolas, colocando a manteiga amolecida dentro.
  6. Cada costeleta é obrigada a rolar na panificação e dar-lhe uma forma arredondada, por um lado e apontou com o outro.
  7. Frite as costeletas de um lado, vire-as e mande-as para o forno pré-aquecido por 10-15 minutos.

Costeletas "Pozharsky com champignons"

Costeletas

Ingredientes:

  • carne de frango - 350-400 g;
  • cebolas - 4 pcs.
  • champignons - 100 g;
  • estragão - a gosto;
  • ovo - 2 peças.
  • creme azedo - 1 colher de sopa. l;
  • farinha - 100 g;
  • pão ralado.

Cozinhando:

  1. Moer champignon, estragão, cebolas descascadas e percorrer o moedor de carne, juntamente com a carne.
  2. Para adicionar picada 2 colheres de sopa. l farinha, ovo de proteína 1, creme azedo e misture tudo até obter uma consistência homogênea.
  3. Cegue as costeletas, enrole-as primeiro na farinha restante, depois no ovo e no pão ralado. Arrume as placas em uma panela quente e frite em ambos os lados.

Vários truques de "costeleta"

Como preparar deliciosas e suculentas almôndegas de frango picado?

Improvisação na cozinha, é claro, necessário. Mas para tornar o prato saboroso, você precisa seguir alguns princípios. Pequenos truques - esta é outra resposta para a questão de como fazer frango picante suculento almôndegas.

  • O recheio de carne deve ser fresco e de preferência preparado na hora.
  • Pão ou pão branco deve ser embebido sem crostas.
  • Em vez de assados, você pode usar migalhas de pão, adicionando-os diretamente ao recheio. Nesse caso, você precisa esperar até que eles inchem, e só então começar a trabalhar.
  • Para fazer hambúrgueres de frango, eles adicionam batatas raladas, creme azedo ou um pedaço de manteiga diretamente no centro do boleto.
  • Para bitochki bem frito, você precisa cozinhá-los em fogo moderado. Com o aquecimento rápido, forma-se uma crosta espessa, que impede a penetração do calor no interior, e o meio fica úmido.
  • Para recheio de suculência adicione água gelada e óleo.
  • Se você rolar cebolas cruas, as costeletas serão suculentas. As cebolas fritas vão torná-las mais nítidas.
  • O frango picado é pegajoso por si só, e adicionar um ovo a ele é opcional. Se a receita exigir, apenas a proteína batida interfere e esta é a última coisa a fazer.

Costeletas são um prato saboroso e satisfatório, amado por muitos. Mesmo os personagens reais em seu tempo não negligenciaram esse tratamento. E, apesar da simplicidade e aparente rotina, o prato pode tomar seu lugar na mesa festiva. Especialmente desde que não é difícil cozinhar costeletas de frango picadas.