Como cozinhar espadilhas em casa

Arenques deliciosos não podem deixar ninguém indiferente, porque não é apenas um excelente lanche, mas também uma excelente base para sanduíches ou saladas. Espadilhas podem ser feitas a partir de diferentes tipos de peixes pequenos - por exemplo, arenque, espadilha, etc. Hoje não é segredo para ninguém como cozinhar espadilhas deliciosas por conta própria em casa.

Antes de cozinhar, você precisa limpar cuidadosamente o peixe, e para isso você tem que ser paciente, porque é um processo bastante longo, mas o resultado final vale o esforço. Você também precisará tomar um chá muito forte, pois é ele quem dá ao peixe o tom dourado desejado. O peeling de cebola e a fumaça líquida estão entre os ingredientes necessários. Não se esqueça dos vários aditivos e especiarias, que podem ser usados ​​com base nas suas preferências de gosto, pois não existem restrições rigorosas.

Espadilha de poleiro em casa

Perch Sprats

Composição:

  1. Pimenta a gosto
  2. Poleiro -1,5-2 kg.
  3. Fumaça líquida - cerca de 4 colheres de chá.
  4. Casca de cebola - 2.75-3.5 punhados
  5. Vinagre de mesa - 1.25-1.5 st. l
  6. Açúcar - 0,75-1 colher de chá.
  7. 11-13 folhas de louro
  8. Óleo vegetal - 140-155 g
  9. Folhas de chá - 2.5-3 colher de chá.
  10. Sal - um par de pitadas

Cozinhando:

  • Primeiro você precisa pegar o peixe, limpá-lo cuidadosamente, separar todas as barbatanas, remover o interior e a cabeça.
  • No círculo, preparamos um chá preto muito forte (cerca de 240 g).
  • Tomamos uma frigideira funda, espalhe no fundo uma casca de cebola previamente preparada, coloque o peixe descascado por cima.
  • Tempere o peixe com pimenta, sal fino, adicione as especiarias favoritas e a folha de louro.
  • Em seguida vem outra camada de peixe, temperada com especiarias.
  • Sob este esquema, nós colocamos para fora todos os peixes, no final, não precisa de uma folha de louro.
  • Despeje o óleo na panela e limpe o chá (remova as folhas de chá), adicione o açúcar, um pouco de vinagre, no final do líquido.
  • Cubra a panela com uma tampa, deixe por 4 horas para ferver no calor mínimo.
  • Após o tempo especificado, retire a panela com espadilhas do fogão e deixe por um tempo até que o peixe esfria completamente.

Deliciosos arenques de capelim

Espadilha de capelim

Composição:

  1. Folha de louro - 3-5 peças
  2. Sal fino - 30 g
  3. Pimenta preta - 7-8 pcs.
  4. Capelim - 850 g
  5. Folhas de chá chá preto - ½ colher de sopa.
  6. Óleo de girassol - 230-240 g

Cozinhando:

  • Primeiro você precisa fazer a preparação do peixe - a cabeça é removida, todo o interior, completamente lavado com água corrente.
  • Preparado carcaças de peixe limpe com sal, em seguida, várias camadas espalhadas em uma assadeira.
  • No topo do peixe, coloque a folha de louro e a pimenta. Se desejar, adicione um cubo de caldo de galinha ou especiarias favoritas.
  • Com óleo, misture o chá preto. Encha o peixe com a mistura - o capelim deve ser coberto com líquido.
  • O forno é pré-aquecido, uma assadeira com peixe é colocada e deixada por 1,5 horas (160 graus).
  • Após o tempo especificado, abra ligeiramente o forno e deixe o peixe arrefecer (não se esqueça de desligar o forno!).
  • Juntamente com a marinada restante, as espadilhas são colocadas em um recipiente de vidro e o prato pode ser armazenado no frio por várias semanas.

Como cozinhar espadilhas em uma multicozinha?

Como cozinhar espadilhas em uma multicozinha?

Composição:

  1. Chá preto - 2,25-2,5 colheres de chá.
  2. Sal fino - ½ colher de chá.
  3. Óleo de girassol - 45 g
  4. Ervilhas de Pimenta - 4 unid.
  5. Cravo - 3 peças
  6. Folha de louro - 3 peças
  7. Molho de soja - 2,5-3 colheres de sopa. l
  8. Água - 240 g
  9. Capelim - 500 g

Cozinhando:

  • Prepare o peixe - descongele, limpe completamente, removendo a cabeça e minhas entranhas em água fria.
  • Nós colocamos o peixe em um coador e o deixamos por um tempo, já que todo o excesso de líquido deve desaparecer.
  • Neste momento nós fazemos a marinada - fervemos água e preparamos um chá muito forte, depois de 5-7 minutos nós filtramos para remover todas as folhas de chá.
  • Acrescentamos sal, óleo de girassol, folha de louro, molho de soja, pimenta e cravo ao chá - misture tudo bem.
  • Coloque o peixe preparado na tigela multicooker.
  • Despeje a marinada preparada e feche a tampa do multicooker.
  • Defina o modo "quenching", um temporizador por 1 h, a temperatura de 114 graus.
  • Assim que o bipe soar, desligue o fogão lento, abra a tampa e deixe as espadilhas por um tempo até que estejam completamente frescas.

Aperitivo de peixe picante de rio

Como cozinhar espadilhas em casa a partir de peixes do rio?

Composição:

  1. Ervilhas - 2-3 ervilhas
  2. Sal bem a gosto
  3. Folha de louro - 3-4 pçs.
  4. Óleo vegetal - 4-5 art. l
  5. Cebola - 6 peças
  6. Cenouras - 2-3 peças.
  7. Peixe de rio pequeno - 1,25-1,5 kg.

Cozinhando:

  • Sem cortar as cabeças, limpamos o peixe.
  • Legumes limpos e finamente cortados.
  • Nós espalhamos em uma frigideira profunda com camadas de produtos - cebola, cenoura, peixe, cebola, cenoura, peixe. A última camada deve ser de legumes.
  • Cada camada é levemente temperada com pimenta preta e sal.
  • No final coloquei casca de cebola.
  • Adicione 1 colher de sopa. água, eu introduzo uma folha de louro, óleo vegetal.
  • Coloque a panela no fogão e deixe por um tempo até ferver.
  • Assim que o líquido começa a ferver, nós firmamos o fogo ao mínimo, cobrimos a panela com uma tampa e ferveremos o prato por 3-4 horas até que a água esteja completamente fervida.
  • Armadilhas prontas para arrefecer, colocadas num prato.

As espadilhas há muito deixam de ser um prato gourmet, mas elas são merecidamente amadas por muitas pessoas até hoje. Acontece que você pode cozinhar esse saboroso peixe enlatado sozinho. Existem várias receitas simples de espadilha, que estão sob o poder de qualquer hostess.

Adicionar um comentário