Como cozinhar filé de frango à prontidão

Descarte todos os pensamentos de peito cozido duro, pegajoso e sem gosto. Saladas caseiras, sanduíches e o habitual jantar leve merecem apenas os melhores produtos. E para isso, é claro, conhecimento útil de quanto cozinhar filé de frango. Vamos descobrir como obter carne de frango tenra e suculenta.

Quer um peito cozido suculento? Nada é mais fácil!

Peito de frango é um ingrediente versátil para quase todos os tipos de prato saboroso. Tem uma textura muito macia e delicada, por isso é perfeita para fazer saladas, sopas e sanduíches. Esta é uma excelente escolha para quem procura uma alternativa decente à carne vermelha e se preocupa com a saúde.

Há muitas maneiras de cozinhar um frango, mas o mais rápido e conveniente é fervê-lo em uma panela:

1. Encha dois terços da panela com água, ou use o máximo de líquido para cobrir completamente a carne.
2. Se você vai cozinhar frango para cozinhar sopa, você pode adicionar ervas aromáticas e misturas picantes à água. Você quer carne cozida para caber a maioria dos pratos? Em seguida, basta adicionar um pouco de água salgada. Para receitas mexicanas e picantes, cominho e alho são adicionados à água.
3. Quando é necessário colocar o filé? Não há diferença fundamental: você pode colocar a carne em água fria ou já fervendo. A principal coisa - depois de adicionar carne para reduzir o calor e cozinhe o frango a temperatura média ou baixa. Quanto filé de frango vai cozinhar depende de vários fatores:

• para carne com ossos e pele, você precisa gastar cerca de 30 minutos;
• Peito desossado cozinha 15-20 minutos;
• Pedaços picados de filé de frango devem ser cozidos por cerca de 10 minutos.

1. A carne de frango acabada é removida do caldo e resfriada. By the way, frango cozido pode ser armazenado na geladeira sob o filme plástico por até 2 dias.

Como você pode ver, não há nada difícil no processo de cozimento. Mas aqui você precisa esclarecer um pequeno ponto: se a carne foi previamente congelada, e não há tempo para esperar até que descongele, então o tempo de preparação do peito deve ser dobrado em relação ao conjunto.

Outro fator importante que influencia quantos minutos para cozinhar o filé de frango é o próprio método de cozimento. Assim, com a chegada dos eletrodomésticos modernos na cozinha, o que facilita a vida das donas de casa, eles começaram a cozinhar a carne de frango em fogões lentos, panelas de pressão e até mesmo no microondas. E para cada aparelho de cozinha tem seu próprio prazo:

• Filé de frango em um fogão lento deve ser cozido no modo "Steamer" por aproximadamente 40 minutos.
• Panela de pressão irá lidar com a tarefa multicooker mais rápido. Para peças grandes, meia hora é suficiente, e pequenos pedaços de lombo estarão prontos em 7-10 minutos.
• E o caminho mais rápido é um microondas. Para um dispositivo com uma potência de 750 W, levará 15 minutos e os fornos até 1000 W ferverão os filés em 10 minutos. Aqui é importante que a tigela tenha sido coberta com uma película aderente com uma pequena perfuração no centro, caso contrário a água irá ferver e a gordura manchará as paredes do microondas.

Cada método é bom à sua maneira, mas donas de casa experientes e chefs profissionais argumentam que a mama mais suculenta e saborosa é obtida se você a ferve em forno convencional.

O que é filé escalfado e como cozinhá-lo?

Em recursos que falam inglês e em receitas de outros países, você pode encontrar essa frase como galinha escalfada. Este princípio de cozinhar filé de frango é muito semelhante ao processo de cozinhar ovos escalfados. É para este prato e recebeu um nome semelhante na Rússia e nos países da CEI - filé de frango escalfado.

Sua principal vantagem sobre os métodos convencionais é que todo o suco é armazenado dentro do filé e, como resultado, o frango fica muito macio e macio. Especialmente este método de cozimento é adequado para a preparação de saladas e patê caseiro.

Então, precisamos de um pequeno filme plástico, um par de fios, um filé de frango limpo sem pele e ossos. Comece o processo de cozimento:

1. Filé de frango limpo da veia e cortado longitudinalmente em duas metades. Coloque a carne em uma tigela e tempere com suas especiarias favoritas e ervas aromáticas, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão.
2. Enquanto isso, colocamos água na panela para cobrir completamente a carne.
3. Agora retire um pedaço de filme de comida suficiente para encaixar todos os filés e dobre ao meio.
4. Espalhamos a carne de uma das extremidades da embalagem e envolvemos o filme no princípio de uma casa de caracóis. Tente fazer isso com força suficiente. As bordas do filme são fixadas com fios ou simplesmente amarradas com um nó apertado.
5. Assim que a água na panela ferver, coloque o pacote nela. Quanto cozinhar filé de frango até ficar cozido, é determinado pelo peso da carne. Para 500 gramas, 13 a 15 minutos serão suficientes, e peças grandes exigirão alguns minutos adicionais.
6. Prepare o peito acabado do filme e deixe esfriar.

Frango escalfado pode ser imediatamente cortado em uma salada ou embrulhado em filme plástico e congelado na geladeira.

Sugestões saborosas:

• É importante não só saber o quanto cozinhar filé de frango para salada, mas também preparar a água adequadamente. Para saladas picantes, adicione um pouco de alho, orégano e cominho ao caldo. Para lanches com um tom neutro, você pode simplesmente salgar e salpicar a água.
• Para acelerar o processo de preparação da mama, pegue uma panela pequena. A água ferve mais rápido devido à menor área de aquecimento.
• Se você planeja usar o filé para o segundo prato, então deixe-o no caldo até que você precise dele. Portanto, a carne não será esmagada e continuará suculenta.

Isso é tudo, agora você pode prosseguir com segurança para a preparação de carne de frango delicioso e saudável. Bon appetit!