Como cozinhar goulash de porco delicioso

Goulash é o prato nacional da Hungria. Foi cozido em grandes caldeiras sob o céu aberto por pastores que estão longe de casa. Hoje este prato tornou-se um convidado frequente na mesa de muitas famílias russas. Cada dona de casa não faz mal para saber cozinhar um verdadeiro goulash de porco para diversificar o menu caseiro festivo e diário.

Goulash de porco é um prato versátil. Pode ser servido em uma mesa festiva ou cozido durante a semana. Goulash é apreciado por seu sabor e saciedade - não menos devido ao seu molho espesso com um sabor agradável.

Para preparar uma refeição requer uma quantidade mínima de comida. O ingrediente principal é a carne de porco, caso contrário a receita clássica pode ser facilmente modificada pela adição de creme azedo, pimentão, cenoura, batata, verduras e até mesmo chucrute.

Goulash de porco com molho - como cozinhá-lo rapidamente e saboroso?

Esta é uma receita clássica para nutrir goulash com excelente sabor.

Ingredientes:

• 500 g de porco;
• 1 cebola grande;
• 2 peças pimentão;
• 3 tomates médios;
• 2 colheres de sopa. l farinha;
• 400 g de creme azedo;
• 1 colher de sopa. caldo de carne ou água;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• sal, especiarias.

Cozinhando:

1. Pré-enrole a carne nas especiarias e deixe repousar por meia hora.
2. Frite os legumes (cebola, pimenta) em óleo vegetal quente.
3. Adicione carne de porco fatiada. Com fogo alto, espere até que o suco tenha evaporado e a carne tenha uma crosta dourada.
4. Retire a casca de tomate, pique ou pique e adicione ao resto dos ingredientes.
5. Extinguir em fogo médio por 10 minutos.
6. Cozinhe o molho. Misture o creme de leite com farinha até ficar homogêneo e despeje na carne.
7. Adicione o calor à massa para ferver mais rapidamente, adicione água ou caldo.
8. Em fogo médio, cozinhe por meia hora. No final do sal de cozinha.
9. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas picadas.

Receita original com foto

Sabor incomum, prato nutritivo e nutritivo será obtido se você adicionar batatas ao goulash clássico.

Ingredientes:

• 500 g de porco;
• 1 kg de batatas;
• 3 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 200 g de pasta de tomate (pode ser substituído por ketchup de tomate);
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal (azeite);
• 3 grandes dentes de alho;
• para saborear páprica, cominho, sal;
• o resto das especiarias (folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, se desejar).

Cozinhando:

1. Goulash com batatas é melhor cozido em um caldeirão de paredes grossas.
2. Despeje vegetais ou azeite nele e espere até que esteja quente.
3. Frite as cebolas e cenouras em fogo alto por 5 minutos.
4. Adicione a carne aos legumes e frite até dourar.
5. Adicione o tomate à carne de porco e legumes e cozinhe por não mais que 5 minutos.
6. Em seguida, coloque as batatas cortadas em quartos.
7. Adicione água para que todos os componentes estejam completamente cobertos por ela.
8. Leve a ferver, defina o fogo para baixo e deixe ferver a mistura por 1 hora.
9. As batatas devem ser ligeiramente levemente cozidas - graças a isso, o molho no goulash ficará espesso.
10. 15 minutos antes de o prato estar pronto, adicione sal, especiarias e alho.

Goulash incomum com alho-porro

Esta receita lhe dirá como cozinhar um goulash de carne de porco incomumente saboroso de outra maneira.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco sem gordura;
• 6 peças alho-porro (sua parte inferior);
• 2 colheres de chá. pó de gengibre;
• 4 colheres de sopa. l areia de açúcar;
• 2 colheres de chá. canela em pó;
• 8 colheres de sopa. l molho de soja;
• 4 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• sal;
• 2 colheres de sopa. l amido de batata.

Cozinhando:

1. Em uma tigela em que você vai cozinhar o goulash, aqueça o óleo vegetal.
2. Adicione o açúcar e, enquanto constantemente mexendo, acrescente o tempero: gengibre, sal e canela.
3. Coloque o alho-porro na mistura, misture bem e espalhe a carne.
4. Aumente a chama ao máximo e frite. Mexa constantemente - a carne deve adquirir uma leve crosta dourada.
5. Em seguida, adicione o molho de soja, misture.
6. Encha com água ou caldo para que o líquido cubra todos os ingredientes.
7. Espere até a massa ferver, reduza o calor do queimador ao mínimo e cozinhe por cerca de meia hora.
8. 5 minutos antes do final da têmpera despeje no molho de amido (diluir o amido em 2 colheres de sopa. L. De água). Quando o molho aquecer, o goulash assumirá a consistência espessa desejada.

Goulash de porco em um fogão lento - como cozinhar carne macia com molho?

Se você constantemente usa o pote do jarro de barro, então esta receita é para você. Com ela, você cozinha um delicioso prato com um rico aroma e sabor a carne. O prato acabado pode ser servido com um prato lateral ou separadamente.

Ingredientes:

• 500 g de porco;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. l pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. l farinha;
• 3 dentes de alho;
• sal, especiarias, ervas a gosto;
• 1 colher de chá açúcar;
• 5 peças cogumelos (de preferência cogumelos, tamanho pequeno);
• 3 colheres de sopa. l creme azedo;
• 0,5 litros de caldo;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 pimentão.

Cozinhando:

1. Para fazer goulash, defina o programa "Quenching" 40 minutos, depois - "Cozimento" 10 minutos. A potência deve estar no nível de 900 watts.
2. Coloque a carne na tigela, você pode adicionar um pouco (1 colher de sopa) de óleo vegetal. Ligue o modo "Cozimento", defina o tempo para 10 minutos.
3. Enquanto a carne estiver frita, pique as verduras da maneira que preferir. O alho deve ser cortado o menor possível e, melhor ainda, passar os dentes pela prensa.
4. Coloque legumes e cogumelos na carne.
5. Pasta de tomate, mostarda, farinha, creme de leite, especiarias, sal e açúcar misture bem e adicione a legumes e carne.
6. Despeje o caldo e coloque o fogão lento no modo de têmpera por 45 minutos.
7. Quando o goulash estiver cozido, adicione alho e verduras, defina o modo "Manter o calor".
8. O prato está pronto. Agora, absorverá o aroma e o sabor das verduras com alho e as absorverá, adquirindo um sabor impressionante.

Truques Úteis

• O sabor do prato acabado depende da qualidade da carne. Para a preparação de goulash é melhor usar um pescoço de porco. É tenra, tem pequenas camadas de gordura, o que confere ao prato acabado suculência e sabor rico.

Você pode cozinhar goulash de lombo, lombo, dorsal. Escolha carne que não seja muito escura nem de cor muito clara. O "material" ideal - carne rosa pálido de um jovem leitão tenro com gordura branca e macia.

• Para dar um sabor específico à carne, é marinado por meia hora em uma mistura de preto e pimenta da Jamaica, páprica doce, coentro, cominho, manjerona e salgados, sal e açúcar. Durante este tempo, a carne macia absorverá todo o sabor e sabor das ervas salgadas. A propósito, na Hungria, o cominho é considerado um ingrediente essencial na preparação do goulash, porque dá a nota principal a todos os gostos.
• Se você estiver cozinhando goulash com batatas e não conseguir a densidade necessária do molho, acrescente 1 colher de sopa ao prato. l farinha, frito em manteiga para cor creme.
• No molho, o extrato de tomate pode ser substituído por tomate ou suco de tomate, e creme azedo com maionese.
• Se você não sabe como fazer goulash de porco mais original, adicione um verdadeiro sabor húngaro: faça pequenos bolinhos de massa (chippet) e adicione-os ao prato. Vai se tornar mais denso e rico.

Na versão clássica, goulash é uma sopa de carne grossa e rica. Mas o prato moderno tornou-se difundido em variações muito distantes do original húngaro. Qualquer anfitriã pode escolher uma receita ao seu gosto, mas em qualquer caso, os ingredientes permanecem simples e acessíveis, e o sabor é sempre a altura.