Como cozinhar knuckle de porco em casa

Poucas donas de casa sabem cozinhar a junta de porco. Este produto é uma haste, isto é, partes da perna de um porco da perna. Na maioria das vezes de haste preparar assepsia. Esta carne ainda pode ser usada para ferver caldo ou assar. Hoje vamos revelar os segredos da culinária deliciosa carne de porco.

Algumas palavras sobre sutilezas culinárias

Como já mencionado, a junta é uma parte da perna do porco perto da articulação do joelho. De acordo com a sua consistência, esta parte é muito elástica e moderadamente rígida, uma vez que consiste em tecido muscular. Infelizmente, poucas donas de casa sabem cozinhar uma junta de carne de porco em casa, embora seja deste produto que se obtenha um caldo rico e rico, uma geléia deliciosa e um prato principal aromático.

Como cozinhar knuckle de porco?

Antes de sabermos a resposta para a questão principal, como cozinhar junta de porco saborosa, vamos falar sobre os segredos de escolha e os principais aspectos do tratamento térmico deste produto:

  • Se você planeja fazer geléia a partir da haste, então você deve escolher a parte da frente da perna de porco, que contém uma quantidade suficiente de tecido cartilaginoso para preparar o prato de enchimento.
  • Para ferver o caldo ou preparar um segundo prato, é melhor pegar a parte da frente da haste, que contém muitos filés de carne.
  • Junta fresca e de alta qualidade deve ter uma pele limpa e bege, carne elástica e um pouco de veia.
  • Para assar bem e ficar macio, antes de cozinhar, deve ser embebido em leite por pelo menos 3 horas.
  • Junta gelada é recomendado para queimar com fogo aberto, em seguida, raspe um pouco e enxaguar.
  • Antes de assar no forno, a junta deve ser fervida.
  • Para cozinhar uma geléia saborosa com base na haste, a primeira água após a fervura deve ser drenada, e a carne deve ser fervida em água limpa e filtrada.
  • A quantidade de água deve ser contada imediatamente, não é recomendado adicionar água durante o processo de cozimento.
  • Sal nós adicionamos no final da haste de ebulição, caso contrário, pode tornar-se difícil.
  • A cor dourada do caldo irá adicionar cebolas com casca.
  • Não adicione gelatina comestível à gelatina durante o cozimento.
  • Temperos e especiarias para escolher o seu próprio gosto, mas não se esqueça de adicionar uma mistura de pimentas e folhas de louro.
  • Para congelar a geléia, no processo de cozimento da haste, adicione o tecido da cartilagem à panela.

Pônei em mel molho de soja: você vai lamber os dedos

Então, você já sabe como escolher a coxa de porco direita. Como já mencionado, muitos pratos saborosos e deliciosos podem ser feitos com presunto de porco. Um desses pratos é a junta assada no forno sob o molho de soja mais delicado com notas de mel. Não se esqueça de mergulhar a haste no leite.

Por analogia, você pode cozinhar knuckle de porco na manga. Para fazer isso, a baqueta de porco é marinada por 2 horas e depois assada no forno. Além disso, a canela pode ser fervida previamente, temperada com especiarias, molho a gosto, colocada em uma assadeira e enviada ao forno por 1,5 a 2 horas.

Canela em molho de soja

Composição:

  • junta de porco - 2 pcs.
  • 1 colher de sopa. l molho de soja;
  • 1 colher de sopa. l mostarda líquida;
  • 1 colher de sopa. l mel líquido.

Cozinhando:

  1. Em uma panela grande, despeje a água filtrada.
  2. Coloque o recipiente no fogão e leve a água ao estado de ebulição.
  3. Em seguida, adicione sal a gosto e coloque as coxinhas de porco.Como cozinhar delicioso knuckle de porco
  4. Cozinhe a haste por 60 minutos. Não se esqueça de remover constantemente o espumador formado.
  5. Pegue uma assadeira ou outra forma resistente ao calor e cubra o fundo com papel manteiga.
  6. Ferva a haste ligeiramente seca com uma toalha de papel ou pano e, em seguida, espalhe sobre uma assadeira.Como cozinhar delicioso knuckle de porco
  7. O forno é aquecido a um limiar de temperatura de 200 ° e envia-lhe uma junta fervida durante cerca de 50 minutos.
  8. Em uma tigela separada misture todos os ingredientes para o molho.
  9. Em seguida, gentilmente alcançar a junta e use uma escova para lubrificar a superfície da haste com o molho preparado.Junta de carne de porco no forno
  10. Envie a junta no molho por mais 20 minutos no forno.Junta de carne de porco no forno

Knuckle Shredder é um prato russo original

Na maioria das vezes, as donas de casa cozinhavam aspariscas de carne de porco. Infelizmente, tal prato em nosso país é preparado principalmente para a mesa de férias, já que todo o processo leva pelo menos 7 horas. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar junta de porco assada, que se tornará uma verdadeira obra de arte culinária e decoração de qualquer mesa. Adicione temperos e temperos de acordo com as preferências de gosto pessoal. Não se esqueça de que é melhor não derramar água no caldo no processo de cozinhar as coxinhas de porco.

Costeleta

Composição:

  • 1 peça juntas de porco;
  • 1 peça canela de porco;
  • 10 peças dentes de alho;
  • 3 peças cebolas grandes;
  • saborear sal;
  • pimenta e ervilhas - 12-14 pcs.

Cozinhando:

  1. A geleia ficará mais saborosa e mais satisfatória se você usar diferentes variedades de filés de carne.
  2. Certifique-se de levar as pernas de porco com tecido cartilaginoso, para que a alfazema tenha adquirido uma textura de preenchimento.
  3. Os produtos de carne são cuidadosamente lavados, cheios com água filtrada e embebidos durante 10 a 12 horas.Costeleta
  4. Depois que o tempo alocado expirar, lavamos a junta e as pernas de porco, colocamos em um recipiente fundo, despejamos com água filtrada e colocamos no fogão.
  5. Cozinhe o caldo por 8 horas.geléia caseira da pata
  6. No final do cozimento adicione o tempero, sal e cebola descascada. Lâmpadas não precisam moer.
  7. O pernil cozido estendia-se em uma tigela e esfriava.
  8. Deixe o caldo na panela para esfriar.
  9. Pernas de canela e porco cortam, separam o lombo do osso e desmontam as mãos em pedaços.Pernil de porco aspic
  10. O caldo quente é filtrado em pratos separados usando um corte de gaze ou uma peneira fina.Pernil de porco aspic
  11. Espalhe o filé de carne em bandejas de porção e despeje o caldo.
  12. Enviamos geléia para um lugar fresco por 7-8 horas até que ela se solidifique.

Shin no fogão lento - simples, saboroso e elegante

Muitas donas de casa já encheram seu arsenal de cozinha com um novo dispositivo - um fogão lento. Vamos compartilhar com você um pequeno segredo como cozinhar knuckle de porco em um fogão lento. Você precisará de cerca de duas a três horas. Até mesmo um gourmet vai provar o prato refinado e delicioso. O pernil assado pode ser servido com qualquer acompanhamento com molho picante, alho, cremoso, tomate, queijo ou cogumelo.

Shin no pote do jarro de barro

Composição:

  • 1 peça pernil de porco;
  • ½ colher de sopa. l misturas de pimenta;
  • saborear manjericão seco;
  • ½ colher de sopa. l sal refinado;
  • 3-4 pedaços dentes de alho;
  • rolo de folha de alimentos.

Cozinhando:

  1. Lave bem o pescoço de porco e, se desejar, mergulhe-o em leite integral por 2-3 horas.
  2. Se não houver leite, despeje a haste lavada com água filtrada e deixe nesta forma por 120 minutos.
  3. Os dentes de alho são limpos e picados com uma faca. O alho pode ser cortado em pequenos cubos ou fatias oblongas.Shin no pote do jarro de barro
  4. Pele de canela de porco é cuidadosamente tratada com uma escova dura e, em seguida, novamente lavada e seca.
  5. Sobre toda a superfície da pele da perna de porco, fazemos com a faca cortes profundos caóticos, que enchemos com dentes de alho picados.
  6. Esfregue cuidadosamente a superfície da haste com sal, manjericão e outros temperos.junta de carne de porco em um fogão lento
  7. Pegue um rolo de papel alumínio e enrole em seu pescoço de porco.
  8. É melhor envolver a junta com várias camadas de papel alumínio. Certifique-se cuidadosamente de que nenhuma parte aberta da carne ou lacunas permaneçam.
  9. Nós espalhamos a junta em papel alumínio em um recipiente multi-fogão.Shin no pote do jarro de barro
  10. Defina o modo de programação "Cozimento" e defina o temporizador para 150 minutos.
  11. Depois de preencher um sinal sonoro característico, remova a junta do papel alumínio e sirva-a na mesa.

Como você pode ver, knuckle de porco é um produto muito saboroso a partir do qual você pode cozinhar um prato delicioso. Se você estiver cozinhando asse das hastes, cozinhe o caldo por pelo menos 7 horas. Não adicione gelatina comestível a esse caldo. Para adicionar tempero ao prato jellied preparado e sabor extraordinário, adicione outras carnes, como filé de frango, peru ou carne. Cozinhe com prazer e encante a sua casa com pratos requintados, originais e deliciosos! Bon appetit!

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