Como cozinhar lagostins em casa corretamente
Os pescadores amadores costumam levar para casa uma deliciosa refeição. Claro, estamos falando de lagostas. Se você preparar adequadamente esses representantes da família dos artrópodes, você pode obter um verdadeiro prato festivo, e não o lanche habitual da cerveja. Hoje aprendemos a arte da excelência culinária e descobrimos como cozinhar lagostins em casa.
Dicas simples de culinária
Antes de descobrirmos como cozinhar lagostins em casa, gostaria de falar sobre as peculiaridades de comer esses produtos. É melhor pegar lagostins no verão e no outono. No início da primavera e no inverno, esses representantes de artrópodes começam a mudar. O processo natural não parece ser visível, mas afeta significativamente o sabor dos alimentos.
Vamos determinar imediatamente que você pode cozinhar apenas indivíduos vivos. Lagostins mortos quase que imediatamente começam a se decompor. Comer esse tipo de câncer pode causar intoxicação grave. Antes de cozinhar, o lagostim deve estar muito ativo. A propósito, quanto mais cedo você preparar sua captura, melhor.
Quantas ferver crustáceos a tempo depois da fervura? É costume cozinhá-los por 10 minutos. Mergulhe lagostim apenas em água bem fervida. Depois disso, o recipiente é separado do calor e deixe o prato fermentar em um recipiente fechado por mais 10 minutos.
Algumas dicas simples irão ajudá-lo a fazer um lagostim um verdadeiro prato real que pode ser servido para a mesa festiva:
- Antes de ferver crustáceos vivos, é melhor derramar água fervente. Assim, após o cozimento, a casca será mais fácil de separar e a estrutura da carne não entrará em colapso.
- A versão clássica de cozinhar tal prato é fervendo artrópodes em água salgada, filtrada com a adição de guarda-chuvas de endro, folhas de louro e pimenta preta.
- Se você quiser que o prato seja suculento, não remova o lagostim do caldo antes de servir.
- O sabor e o aroma incomuns do lagostim cozido dão uma fatia de limão, que pode ser adicionada ao caldo.
- Para a carne de câncer acabou mais macia, pré-artrópodes são embebidas em leite.
- Se você ferve o lagostim no leite, você deve primeiro fervê-lo, depois resfriá-lo, mergulhe os artrópodes nele, coe e adicione na panela.
- Lagostins podem ser cozidos em vinho branco, molho de tomate, conhaque.
- Cravo, açafrão e anis irá adicionar um sabor picante para este produto.
"Royal Crayfish" para gourmet
Então, já descobrimos como cozinhar lagostins em casa. A receita que você escolhe a seu critério. Ao dominar as habilidades culinárias, você pode cozinhar saladas e sopas de lagostim. E agora vamos tentar cozinhá-los de acordo com uma receita simples. Lagostins cozidos será um excelente lanche para a cerveja ou desempenhar o papel de um prato cheio em sua mesa.
Composição:
- 2 kg de lagostim;
- 3-4 pedaços espigas de milho;
- provar temperos;
- limão - 1 pc.
Cozinhando:
- Despeje a água filtrada em uma panela grande de paredes grossas.
- Coloque a panela em fogo moderado.
- A água é temperada com pimenta vermelha, coentro, alho moído e sal de mesa.
- O limão dará um sabor e sabor especial ao lagostim, por isso, cortamos em fatias e adicionamos à panela.
- Nós também adicionamos coentro, folha de louro, cravo, cominho e anis. Quanto mais temperos, mais saborosos lagostins cozidos.
- As espigas de milho são cortadas em 2-3 partes iguais.
- Assim que a água atingir o estado de ebulição, coloque o milho fatiado na panela.
- Levamos o milho para a prontidão total e depois espalhamos o lagostim.
- Durante cinco minutos, ferva-os sob uma tampa fechada e, em seguida, reserve imediatamente.
- Escorra o líquido através de um coador.
- Lagostins e espigas de milho novamente aparecem em uma panela.
- Esprema as fatias de limão e despeje muitos lagostins nelas.
- Cubra o pote com uma toalha ou pano grosso, cubra com o topo.
- Desta forma, deixamos o lagostim cozido repousar para que eles estejam saturados com o aroma requintado do suco de limão.
Nós fazemos uma variedade de prato comum
Para o próximo fim de semana, você planejou uma reunião com amigos e uma exibição coletiva de um jogo de futebol? Como fazer sem o clássico lanche de cerveja - lagostim cozido? Uma nova abordagem para a preparação dos pratos habituais permitirá que você aprecie seu sabor requintado. E o segredo de ferver lagostas para esta receita está no vinho.
Composição:
- 10 peças lagostim;
- 150 g de manteiga cremosa e amolecida;
- 0,3 litros de vinho branco seco;
- dentes de alho - 3 peças.
- tempero e sal a gosto;
- greens
Cozinhando:
- Lave cuidadosamente os lagostins vivos com água filtrada.
- Nós os colocamos em uma peneira e deixamos por um tempo o excesso de vidro líquido.
- Coloque a manteiga na panela e derreta.
- Enquanto isso, pique finamente os dentes de alho descascados.
- Adicione a massa de alho à manteiga derretida e frite por cerca de 2 minutos.
- Adicione à panela com uma massa de alho cremoso de lagostas.
- Frite-os antes do aparecimento de um tom alaranjado característico.
- Em seguida, coloque qualquer tempero e sal na panela. Cubra com a tampa e cozinhe o lagostim por cerca de cinco minutos.
- Mudamos o lagostim para a panela, despejamos com vinho e fervemos por 10 minutos depois da fervura.
- Após o cozimento, deixe o lagostim em uma panela e deixe por mais 10 minutos.
Há muito mais receitas de lagostas cozidas. Você pode tentar de tudo e depois escolher o melhor. Como você pode ver, a preparação deste produto fluvial é problemática e muito difícil. Se você é um adepto dos clássicos, então ferva o lagostim em água salgada com a adição de raminhos de endro. O suco de limão dará ao prato um sabor refinado e um aroma único. Não se esqueça de comer o produto que você cozinhou corretamente: começamos a partir da cauda, depois passamos suavemente para as garras e deixamos a carne sob a casca para um lanche. Bon appetit!