Como cozinhar lingüeta de porco

Entre todos os tipos de carne em nosso país, a carne de porco é uma demanda especial, e a língua é considerada uma verdadeira iguaria. Gourmets corretamente apreciar o sabor requintado e valor nutricional deste produto. Para cozinhar uma verdadeira obra de arte culinária, você precisa saber cozinhar a língua de porco. Vamos falar sobre isso hoje e conversar.

Como cozinhar e limpar a língua suína?

Muitas donas de casa que nunca prepararam este subproduto de porco não sabem quanto tempo deve ser cozinhado, como limpá-lo adequadamente e com que prato é servido à mesa. Gostaria de observar imediatamente que a língua de porco pode ser cozida em um fogão comum em um recipiente de paredes espessas, bem como em um fogão lento e panela de pressão. Chefs experientes sabem como fazer corretamente e, mais importante, delicioso, assar subproduto de carne de porco no forno. Vamos fazer tudo em ordem.

Para ferver a língua de porco, use água fervente. A água salgada pode estar no início da cozedura, mas algumas donas de casa temperadas com sal e pimenta já preparam subprodutos. Servir tal prato à mesa é melhor com batatas ou ervilhas enlatadas. Para tornar a língua fervida apimentada, use mostarda, alho ou molho de tomate com cebola. A prontidão do produto deve ser verificada com um garfo. O tempo total de tratamento térmico é, em média, de 1,5 a 2 horas.

Como cozinhar a língua de porco para que fique macia?

Composição:

  • língua de porco - 1 pc;
  • água fervente fresca;
  • folhas de louro;
  • ervilhas de pimenta preta - 0,5 colher de chá;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • 2-3 peças talos de aipo;
  • sal e tempero a gosto.

Cozinhando:

  1. Antes de cozinhar, o subproduto da carne de porco deve ser cuidadosamente lavado ou embebido em água fria durante 2 horas.Como cozinhar lingüeta de porco
  2. A língua lavada deve ser colocada em um recipiente de paredes espessas e despeje água fervente.
  3. Imediatamente você precisa adicionar ervilhas de pimenta preta, folhas de louro e sal.Como cozinhar lingüeta de porco
  4. Cebolas, cenouras devem ser descascadas.
  5. Legumes descascados e talos de aipo devem ser picados e colocados em uma panela.Como cozinhar lingüeta de porco
  6. Em fogo moderado em um recipiente selado, a língua de porco deve ser cozida por 2 horas.
  7. Os subprodutos cozidos devem ser transferidos para um recipiente com água fria e, em seguida, remover imediatamente o filme superior.Como cozinhar lingüeta de porco
  8. Língua de porco cozido deve ser cortado em porções e servido à mesa.Como cozinhar lingüeta de porco

Língua de porco em um fogão lento - saborosa e saudável

Você pode servir lingüiça de porco cozida à mesa como uma fatia ou lanche frio, e também decorá-los com sanduíches. Como cozinhar lingüeta de porco para cortar? Para fazer isso, você pode usar seu fogão lento. As possibilidades deste aparelho de cozinha permitir-lhe-ão reduzir significativamente o tempo de ebulição do subproduto da carne de porco. É melhor cortar porções da língua de porco quando o produto estiver bem refrigerado. Só não se esqueça de remover imediatamente a pele grossa superior.

Composição:

  • 3-4 língua de porco;
  • 2 cebolas;
  • cenouras - 2-3 pcs.
  • sal e tempero - a gosto.

Cozinhando:

  1. O subproduto antes da carne de porco deve ser descongelado e bem lavado.
  2. Ao longo da língua inteira, uma incisão deve ser feita.
  3. Nesta forma, o subproduto da carne de porco deve ser colocado em um recipiente multi-fogão.Língua de porco no fogão lento
  4. Cebolas e cenouras devem ser descascadas e colocadas em uma tigela múltipla.
  5. Todos os componentes devem ser preenchidos com água até o topo do contêiner multi-core.
  6. Dependendo do modelo de multicooker, você precisa selecionar o melhor modo de programação. É melhor definir o modo "Sopa - primeiros pratos" e definir o cronômetro por três horas.Língua de porco no fogão lento
  7. Quando o subproduto da carne de porco for levado à prontidão, deve ser mergulhado em água fria e limpo de peles duras.Língua de porco no fogão lento
  8. A língua de porco cozida deve ser cortada em pedaços oblongos e colocada em um prato servido com azeitonas, ervilhas enlatadas verdes e verdes.

Delicadeza de porco com molho de creme azedo

Chefs experientes e chefs de todo o mundo sabem cozinhar saborosos e servir elegantemente a língua de porco cozida na mesa. Se você quer surpreender sua casa ou decorar uma mesa festiva com um prato gourmet, tente servir linguas cozidas com molho de creme azedo. O destaque deste prato será pepinos em conserva. Devido à extinção da língua fervida em creme azedo, o prato fica macio, suculento e muito macio.

Delicadeza de porco com molho de creme azedo

Composição:

  • língua de porco - 2 pcs.
  • 2 colheres de sopa. l manteiga;
  • 1 cenoura;
  • 2 cebolas;
  • folhas de louro;
  • sal e tempero a gosto;
  • 2 colheres de sopa. l creme azedo de qualquer teor de gordura;
  • 500 ml de caldo;
  • 3 peças pepinos em conserva;
  • 1 colher de sopa. l farinha peneirada.

Cozinhando:

  1. Porco de porco antes de cozinhar deve ser processado como descrito nas receitas anteriores.
  2. Em uma panela com paredes grossas, você precisa colocar a língua lavada, uma cebola descascada, cenouras e, se desejar, verduras.
  3. Em calor moderado, as miudezas devem ser fervidas até o estado de prontidão por 2 horas.
  4. Quando a língua de porco estiver pronta, você precisa mudá-la para um recipiente com água fria e descascar.
  5. Na manteiga derretida é necessário fritar a farinha peneirada até dourar.
  6. Então cebola deve ser colocada cebola, esmagada com cubos equivalentes.
  7. Quando as cebolas ficarem transparentes, adicione o caldo no molho, no qual o subproduto da carne de porco é cozido, e misture tudo bem.
  8. Depois de ferver o caldo no molho, adicione o creme azedo, pepino fatiado, sal e temperos de acordo com as preferências de gosto.
  9. Em uma tigela com molho você precisa mudar a lingüeta cozida fatiada e refogar por mais 15 minutos.

Dicas culinárias

Como cozinhar a língua de porco?

Se você está preparando um subproduto de carne de porco pela primeira vez, então você simplesmente não pode fazer sem o conselho dos profissionais. O tempo total de cozimento da língua de porco leva em média 120 minutos. É possível reduzir o tempo de tratamento térmico, se ferver a língua em um fogão lento ou panela de pressão. Chefs profissionais recomendam temperar a língua com sal depois de ferver. Algumas donas de casa preferem adicionar um pouco de caldo. Neste caso, a língua adquirirá um gosto extraordinário. Recomenda-se adicionar cebola e cenoura ao cozinhar. Eles vão dar o refinamento da língua fervida e picante.

Aqui está o que mais os cozinheiros experientes recomendam:

  • Se você estiver preparando uma linguagem de preenchimento, você definitivamente precisará de gelatina;
  • para cozinhar língua de porco é pré-cozido e limpo;
  • mais fácil remover a pele áspera da língua com água fria;
  • para cozinhar pratos gourmet antes de cozinhar a língua de porco pode ser marinado em molho de alho;
  • para a mesa tal prato é melhor servido com enfeite vegetal;
  • combina perfeitamente a língua de porco com ervilhas e azeitonas enlatadas verdes;
  • antes de assar a língua de porco no forno, o subproduto deve ser fervido;
  • a língua assada resultará saborosa e fragrante se temperar-se com cebolas fritas e nata azeda;
  • leva cerca de meia hora para assar as vísceras de porco no forno;
  • Você pode fazer uma deliciosa batata e queijo caçarola da língua de porco.

Não importa o prato que você cozinhar da língua de porco, você deve primeiro cozinhá-lo até que esteja pronto. Ao escolher o tempero, dê preferência a uma mistura de pimentas. Para dar à língua cozida um sabor extraordinário e um aroma agradável, a raiz de salsa pode ser adicionada ao caldo. Sirva a língua cozida com enfeite vegetal fresco. Bon appetit!

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