Como cozinhar o tomate em casa

Muitos pratos em sua preparação exigem o uso de extrato de tomate. Pasta de tomate, cozida em casa, nada pior que a fábrica. Ao mesmo tempo cozinhar pasta de tomate é bastante fácil. Existem várias receitas que podem satisfazer o gosto e as preferências de qualquer hostess.

Pasta de tomate ao estilo country em casa

Para esta receita você precisa de muito sal e tomates.

Pasta de tomate ao estilo country em casa

Composição:

  • Tomates em estoque
  • Sal - a gosto

Cozinhando:

  1. Para começar, prepare um saco de plástico limpo.
  2. Lave os tomates, corte-os ao meio e percorra o espremedor. O suco resultante é derramado no pacote.
  3. Então você precisa pendurar o saco de tal forma que um pouco de líquido possa fluir dele. Deixe por 12 horas e despeje em uma panela, preferencialmente de alumínio. A massa resultante deve se assemelhar a um congestionamento.
  4. Leve a massa de tomate a ferver e, em seguida, desligue o fogo, segure no fogão por mais 15 minutos. Mexa o tempo todo e adicione sal.
  5. Pasta de tomate não deve ser fervida por muito tempo, caso contrário, vai engrossar fortemente. Após 20 minutos, espalhe a pasta resultante nos bancos.
  6. O tomate caseiro pode ser enrolado ou refrigerado para uso diário.

Como preparar pasta de ketchup automática em casa?

Você pode cozinhar um extrato de tomate com sabor ketchup, o mesmo picante e picante.

Como preparar o ketchup de tomate em casa?

Composição:

  • Tomates maduros - 2 kg
  • Sal - 2 colheres de chá.
  • Lâmpadas - 2 peças
  • Açúcar - 150 g
  • Vinagre de Maçã - 125 ml
  • Paus de canela - 2 peças
  • Pimenta da Jamaica preta - 1 colher de chá.
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Pimenta amarga - 1 pc.
  • Alecrim
  • O gengibre é um pequeno pedaço.

Cozinhando:

  1. Lave os tomates, retire as hastes, corte em vários pedaços. Cebola cortada em meias argolas. Em seguida, dobre as folhas de louro, cebola, alecrim e tomate na panela. Adicione sal e um pouco de água. Ferva em fogo baixo e deixe ferver por 25 minutos.
  2. Depois que a massa de tomate esfriar, passe-a por uma peneira.
  3. Ferva a massa de tomate com uma fervura forte, mexa o tempo todo. O volume de tomates deve ser inferior a 2 vezes.
  4. Se você quiser obter apenas pasta de tomate, retire do fogo e deixe esfriar. A pasta de tomate está pronta. Para fazer pasta de tomate ketchup, pimenta em um almofariz, adicione todas as especiarias restantes e esfregue o gengibre. Em seguida, despeje o extrato de tomate e coloque novamente no fogo. Depois de ferver, deixe o fogo fraco e deixe por 10 minutos. Agora adicione o vinagre, a pimenta amarga picada, retire a canela e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje o ketchup de tomate pronto em frascos esterilizados, feche e coloque em um recipiente com água quente por 20 minutos. A água deve estar 1 cm abaixo do pescoço. Então pegue os potes e torça. Cubra com um cobertor, deixe esfriar.
  5. Você também pode colocar o ketchup de pasta de tomate na geladeira, colocado em cima de uma pequena quantidade de óleo de girassol. Isso ajudará a evitar o mofo.

Receita italiana de pasta de tomate

Pasta de tomate estilo italiano é preparada usando um mínimo de tratamento térmico. Isso permite que você salve o sabor natural do extrato de tomate.

Receita italiana de pasta de tomate

Composição:

  • Tomates maduros - 2,5 kg
  • Cebolas - 2 peças
  • Açúcar - 100 g
  • Sal - 30 g
  • Vinagre 9% - 1 colher de sopa.
  • Canela
  • Cravo
  • Pimenta preta moída

Cozinhando:

  1. Através do moedor de carne perca os tomates lavados e cortados em 2 partes. Coloque a massa resultante em um saco e deixe descansar por 8 horas para drenar o excesso de líquido.
  2. Em seguida, despeje a pasta de tomate no recipiente e coloque em fogo baixo. Não esqueça de interferir. Depois de ferver, ferva os tomates por mais 20 minutos.
  3. Agora adicione o sal e coloque as especiarias em um saco de gaze e mantenha a pasta em ebulição. Ferva o tomate por mais 5 minutos. então remova as especiarias.
  4. Arrefecer um pouco a massa de tomate e deitar nos frascos. Se você não quiser armazenar a pasta por muito tempo, encha as latas com óleo vegetal em cima para proteger a pasta do molde.

Como cozinhar rapidamente pasta de tomate em casa?

Pasta de tomate ao estilo country em casa

Composição:

  • Tomate - 3 kg.

Cozinhando:

  1. Lave os tomates, remova todos os desnecessários. Em seguida, percorra um moedor de carne ou liquidificador. Despeje a massa resultante na panela e coloque um fogo pequeno. Ferva os tomates até que o volume seja reduzido 3 vezes e adquira a consistência de creme espesso. O tempo de cozimento pode levar várias horas.
  2. Sal e pimenta pronta pasta de tomate não é necessária. Esterilize latas de 0,5 litro e coloque-as lá. Os bancos fecham e limpam em um local fresco, conforme necessário.

No processo de cozimento da pasta de tomate, a vitamina C é destruída, mas a quantidade de outros antioxidantes está aumentando. Tal concentração de nutrientes ajuda com a pasta de tomate para reduzir o risco de doenças do sistema cardiovascular. Devido à composição única de massa de tomate caseiro, pode trazer mais benefícios do que os tomates frescos.

A pasta de tomate, cozida em casa, não é apenas mais segura e saborosa, mas também muito mais útil do que comprada em uma loja. Não há corantes, espessantes e conservantes, mas apenas produtos frescos!

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