Como cozinhar shurpa de carne em uma panela e um fogão lento

Sopa de carne grossa é um clássico da culinária da Ásia, a Península Balcânica e norte da África. Mas, para desfrutar de um prato rico e perfumado, não é necessário ir longe de casa. Simplesmente selecione a receita apropriada que descreve como fazer shurpa de carne, e uma deliciosa sopa saudável se tornará o personagem principal em sua mesa.

Sopa rica de açúcar

Sopa rica de açúcar

Pratos de cozinha oriental são distinguidos por uma grande variedade de especiarias. Não é uma exceção e shurpa. Portanto, cada família oriental tem sua própria receita para esta rica sopa. No entanto, vários princípios gerais de preparação podem ser distinguidos:

  • Todos os ingredientes devem ser cortados em tamanho grande. Isto é especialmente verdadeiro para cenouras, cebolas, batatas e carne;
  • caldo é melhor para cozinhar em um osso de açúcar. Pode ser cordeiro de uma receita clássica e carne ou vitela mais comum;
  • a quantidade de cebola deve exceder o volume de outros vegetais.

O fluido na sopa oriental deve ser um pouco: idealmente, a proporção de seus componentes sólidos é 0,5: 2.

4 receitas de shurpa

Para preparar tal prato, é importante escolher a carne certa. Melhor tomar carne jovem. E antes de começar uma receita que descreve como fazer sopa shurpa de carne, você precisa descongelar a carne, cortá-la do osso, remover os filmes, mas deixar a gordura.

Agora é hora de decidir sobre os pratos em que o ensopado será cozido. Pode ser:

  • panela (necessariamente com paredes grossas);
  • kazanok;
  • multicooker.

Sopa com carne e farinha em uma panela

Shurpa com carne e farinha

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne no osso;
  • 100 gramas de banha gorda;
  • 5 batatas;
  • 4 cebolas grandes;
  • 3 cenouras;
  • verdes (coentro necessário);
  • sal, pimenta preta, especiarias.

Cozinhando:

  1. Carne descongelada lavada em água corrente, coberta com um guardanapo de papel.Carne descongelada lavar com água corrente
  2. Cortar os ossos e picar em cubos, coloque em uma panela.
  3. Encha o osso e a carne com água fria filtrada.
  4. 30 minutos depois de ferver, adicionamos sal, pimenta e adicionamos especiarias.30 minutos depois de ferver, adicionamos sal e pimenta
  5. Adicione a farinha, mexendo gradualmente.Adicione a farinha, mexendo gradualmente
  6. Pique as batatas, as cebolas e as cenouras.Pique as cebolas e cenourasPique as batatas
  7. Em um banho de água ou em um microondas, derreta a gordura, despeje em uma tigela de carne.

    Derreter a gordura em banho-maria ou em microondas
  8. Adormeça legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos.Adormeça legumes e cozinhe em fogo baixo
  9. Pique os verdes.
  10. Polvilhe a sopa pronta com ervas, servido em uma tigela.

Sopa de grão de bico

Outra receita em uma panela de paredes grossas envolve a adição de nabos e grão-de-bico. Esta sopa é fácil e ao mesmo tempo satisfatória.

Sopa de grão de bico

Ingredientes:

  • 0,5 kg de escápula;
  • 100 g de grão de bico;
  • 3 cenouras;
  • 4 lâmpadas;
  • 4 tomates grandes;
  • 3 pimentos doces;
  • 1 nabo;
  • 5 batatas;
  • ½ colher de sopa. l zira;
  • ½ colher de sopa. l pimenta preta;
  • sal (a seu gosto);
  • greens

Cozinhando:

  1. Molhe o grão de bico por 30 minutos.
  2. Corte a carne em pedaços grandes.
  3. Encha com água e coloque em fogo médio.
  4. Depois de ferver, despeje a água, despeje novamente e deixe ferver novamente.
  5. Reduza o fogo e cozinhe a carne por 1 hora.
  6. Cair chickpeas adormecido, cozinhe por mais 2 horas.
  7. Pique todos os legumes.
  8. Adicione as batatas, as cebolas, as cenouras e os nabos à carne com grão de bico.
  9. Após 20 minutos, envie os pimentões e tomates na panela.
  10. Nós salgamos, nós caímos temperos adormecidos e atormentamos 15-20 minutos.
  11. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, servido com verduras picadas.

Você pode adicionar cor a um prato, adicionando-o com samsa ou bolos novos.

Shurpa tártaro em um multicooker

No pote do jarro de barro o shurpa de carne de boi também resulta muito saboroso - a receita da foto ajudará a cozinhar-se nas melhores tradições.

Shurpa tártaro em um multicooker

Ingredientes:

  • 700 g de lombo;
  • 1,5 litros de água filtrada;
  • 4 lâmpadas;
  • 3 cenouras;
  • 100 gramas de macarrão;
  • 3 batatas;
  • 2 tomates;
  • 4 dentes de alho;
  • ½ colher de chá manjericão seco;
  • 4 colheres de sopa. l azeite de oliva;
  • sal, pimenta preta e vermelha (a seu gosto);
  • greens

Cozinhando:

  1. Corte a carne em cubos grandes e cebolas - meio anéis.
  2. Em uma tigela multi-fogão, despeje o óleo, espalhe a carne e defina o modo "assar" por 20 minutos.
  3. Adicione as cebolas e frite por mais 5 minutos.
  4. Corte as cenouras em fatias, as batatas em quadrados, os tomates em fatias e o alho na caixa de alho.
  5. Adicione legumes e macarrão à carne.
  6. Despeje a água, selecione a função "quenching".
  7. Cozinhando com a tampa fechada por 2 horas.
  8. 15 minutos antes da prontidão, adicionamos sal, despeje manjericão e pimenta.
  9. Polvilhe a sopa acabada picada finamente verdes.

Guisado uzbeque

O prato cozido de acordo com a receita de shurpa de carne bovina uzbeque é incrivelmente apetitoso - mesmo com as possibilidades de uma foto moderna, é impossível transmitir toda a sua beleza. A especialidade da sopa é que alguns ingredientes precisam ser pré-fritos.

Guisado uzbeque

Ingredientes:

  • 700 g de carne com osso;
  • 7 batatas;
  • 1 cenoura, 3 cebolas;
  • 4 colheres de sopa. l azeite de oliva;
  • 4 colheres de sopa. l pasta de tomate, 1 folha de louro;
  • 3 pimenta preta;
  • sal de mesa;
  • 1 monte de endro e salsa.

Cozinhando:

  1. Carne cortada da pedra, cortada em cubos.
  2. Nós aquecemos o caldeirão em uma pequena fogueira, despejamos óleo.
  3. Espalhe a carne e frite por cerca de 10 minutos.
  4. Corte as batatas em cubos, cebolas em meio anel e cenouras em palhas longas.
  5. Cebola, cenoura, sal, temperos e pasta de tomate adicionam à carne.
  6. Após 5-7 minutos adicione batatas.
  7. Despeje a água para que todos os ingredientes estejam cobertos com líquido, cubra com uma tampa.
  8. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos. Nós decoramos a sopa com verduras picadinhas.

Com a ajuda de receitas que descrevem como cozinhar shurpa de carne bovina, você pode adicionar um sabor asiático real ao menu habitual. Esta sopa pode ser servida como um primeiro curso, e você também pode como um segundo - basta derramar o caldo. Em qualquer caso, ensopado perfumado, nutritivo e muito nutritivo vai apelar para todos aqueles que não são indiferentes à cozinha oriental picante e apenas amantes de comida saborosa.

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