Como cozinhar sopa fria

Borsch é um primeiro curso muito saboroso. Mas, apesar de todo o amor por este prato, às vezes você não quer comer sopa de carne quente e gordurosa. Eu quero algo mais leve e frio. Neste caso, você sempre pode cozinhar borscht frio, que é uma excelente alternativa ao borscht habitual.

Como preparar uma sopa fria clássica?

Composição:

  • Água a ferver - 2,5 l
  • Beterraba descascada crua - 500 g
  • Cenoura média - 2 peças
  • Cebolinha - 100 g
  • Pepinos - 2-3 peças
  • Ovos cozidos - 4 peças
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Vinagre 6% - 2-3 colheres de sopa.
  • Sal, mostarda, pimenta preta

Cozinhando:

  1. Corte cenouras e beterrabas em palhas finas e despeje uma pequena quantidade de água fervente de tal maneira que cubra ligeiramente a mistura de vegetais. Colocamos esta mistura no fogo e fervemos até que os legumes estejam meio prontos.
  2. Adicione açúcar e vinagre à mistura, despeje a água fervente restante e continue a cozinhar, agora até ficar pronto.
  3. Em seguida, misture a mistura do fogo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e deixe esfriar na geladeira.
  4. Pique as cebolas finamente, apenas corte os ovos. Corte os pepinos em tiras finas. Tudo isso é misturado, adicione sal, adicione a mostarda, misture bem e deixe fermentar por cerca de 3-4 minutos.
  5. Adicione à mistura o resto de legumes cozidos e caldo de refrigeração, preencha com todo o creme azedo e ervas.
  6. Se você não estiver satisfeito com um borsch completamente magro, você pode adicionar carne à carne acabada.

Como preparar borscht frio no kvass?

Composição:

  • Beterraba marinada - 1 pote
  • Salsicha cozida - 300 g
  • Ovos - 3 peças
  • Pepinos - 3 peças
  • Água - 1 l
  • Kvass - 0,5 l
  • Vinagre - 1 colher de chá
  • Vegetação

Cozinhando:

  1. Pepinos cortados em pequenos cubos.
  2. Da mesma forma cortamos ovos cozidos e salsichas.
  3. Coloque uma beterraba fora do frasco, despeje todos os 1 l de água, adicione kvas e vinagre.
  4. Polvilhe com verdes picados antes de servir.
  5. Kvass para tal borsch pode preparar-se independentemente, será mais saboroso e mais sã.

Cozinhando:

  1. Ferva o peixe em pedaços grandes e deixe esfriar.
  2. Beterraba cortada em cubos pequenos, despeje gua, adicione o vinagre e ferva-lo. Quando o caldo estiver pronto, filtrar e esfriar.
  3. Legumes cozidos cortados em pedaços pequenos, também cortam ovos.
  4. Pique verde picado.
  5. No caldo de beterraba resfriado, coloque legumes picados e peixe, tempere com creme azedo e polvilhe com ervas.

Como preparar sopa fria lituana?

Composição:

  • Beterraba - 3 peças
  • Pepinos - 2 peças
  • Ovos - 3 peças
  • Cebolinha - 1 cacho
  • Dill - 1 bando
  • Kefir - 0,8 L
  • Água fervida - 0,5 l
  • Creme de leite - 3 colheres de sopa.
  • Sal

Cozinhando:

  1. Beterrabas limpar, ferver e deixe esfriar.
  2. Beterraba gelada esfregada em um ralador grosso em uma panela grande.
  3. Os ovos ferver e cortar em cubos, em seguida, adicione as beterrabas raladas. Em seguida, pique os pepinos e as cebolas verdes, adicione à panela, aos demais ingredientes.
  4. Lá nós finamente picamos o dill, acrescentamos o creme azedo, acrescentamos um pouco de sal e misturamos.
  5. Para esta mistura, adicione kefir e água fervida. Mexa e sirva.

Como preparar sopa fria com azeda?

Composição:

  • Sorrel - 400 g
  • Batata - 5 peças
  • Ovos cozidos - 3 peças
  • Ovo cru - 1 pc
  • Creme de leite - 3 colheres de sopa.
  • Leite - 4 colheres de sopa.
  • Pepinos - 2 peças
  • Verdes, sal

Cozinhando:

  1. Sorrel finamente picado. Pique as batatas e ferva-as, adicione a azeda à panela na panela e cozinhe por 10 minutos. Esfregue o ovo cru com uma pequena pitada de sal, adicione o leite, mexa e adicione um pouco de borsch quente, amasse tudo e encha o borsch inteiro com esta mistura, fresco.
  2. Cozinhar reabastecimento. Para fazer isso, pique os verdes, adicione um pouco de sal e bata. Corte ao meio ovos cozidos, corte pepinos em pequenos cubos. Todos os ingredientes são misturados e recheados com creme azedo.
  3. Ao servir borscht frio, adicione 1-2 colheres de sopa. reabastecer em cada prato, despeje a sopa fria.

Borscht não precisa ser cozido em caldo de carne e servido quente. Você também pode cozinhar borscht frio, que será um ótimo substituto para borscht comum! Na estação fria, o verdadeiro borscht ucraniano vai aquecê-lo, mas durante o período de jejum, a mesa mistura o borsch com ameixas secas e abobrinha.

Bon appetit!

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