Como fazer bolo de creme

O creme é frequentemente usado pelos confeiteiros como recheio de bolos, túbulos, biscoitos e outros produtos de farinha. Este creme também é usado para bolos. Neste caso, serve para unir camadas. Os cremes executam apenas essa função.

A vantagem indiscutível do creme é que a sua preparação custará muito barato, e o processo de fabricação em si não levará muito tempo.

Receita Do Bolo De Creme

Como fazer bolo de creme?

Composição:

  1. Farinha de alta qualidade - 90 g
  2. Açúcar (areia) - 390 g
  3. Leite integral - 750 g
  4. Ovos - 5 peças
  5. Vanilina - 0,1 g
  6. Manteiga - 25 g

Da quantidade proposta de ingredientes, 1 kg de creme é obtido.

Cozinhando:

  • Creme, cozido em gemas e leite, chamou o principal. Para fazer tal creme, primeiro ferva o leite.
  • Separe as gemas das proteínas e esfregue-as cuidadosamente com açúcar. Na massa obtida por moagem, adicione vanilina.
  • Aqueça a farinha até o cheiro característico da noz quente. Nesta forma, adicione a farinha à massa de gema. Em seguida, despeje o leite quente na mesma massa.
  • A mistura resultante deve ser cozida por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer bem a massa durante o processo de cozimento.
  • Quando o processo de cozimento do creme acabar, acrescente a manteiga e rapidamente esfriar tudo.
  • O creme está pronto, você pode enviá-lo para o saco de pastelaria e usá-lo como você precisa.
  • Para os amantes de cozinhar usando um microondas, este creme também está disponível. Para cozinhá-lo, você não precisará fervê-lo, mas coloque-o no microondas por 5-6 minutos. Neste caso, você terá que remover o creme do forno a cada minuto e misture bem.

Este creme também é chamado creme francês. By the way, em vez de leite em sua preparação, você pode usar água. Mas, vale a pena notar que o creme de leite fica muito mais saboroso e nutritivo.

Bolo de creme de proteína

Como fazer bolo de creme de proteína?

Composição:

  1. Açúcar - 6 colheres de sopa.
  2. Água - 0,25 colher de sopa.
  3. Claras de ovos - 3 peças
  4. Baunilha

O número de ingredientes indicados em 200 g do creme terminado.

Cozinhando:

  • Combine o açúcar com água, coloque a mistura no fogo e ferva até a formação de um xarope de açúcar grosso. A prontidão do xarope pode ser determinada usando a amostra "na bola do meio". Para fazer esta amostra, coloque uma pequena quantidade de xarope em água fria com uma colher e role a bola com os dedos.
  • Bata as proteínas resfriadas para que elas aumentem seu volume em 5-6 vezes e formem uma espuma estável. Xarope de açúcar quente despeje em um fluxo fino em proteínas, enquanto continua chicoteando. Lá adicione baunilha. Depois de adicionar a calda, bata o creme por cerca de 10 minutos.
  • Se desejar, você pode adicionar um pouco de geléia ao creme. Jam deve ser adicionado à taxa de: 100 g de geléia por 200 g de creme. Não se esqueça de reduzir a quantidade de açúcar e proteína pela metade.
  • Se você quiser obter um creme, que pode ser usado para decorar bolos, então prepare o creme de proteína de creme em gelatina. É preparado usando a mesma tecnologia como creme de proteína. No final do xarope, você precisa adicionar gelatina dissolvida. A gelatina precisa de 2 g por 200 g de creme. Ao chicotear proteínas, adicione um pouco de ácido cítrico.
  • Creme cor creme pode ser com a ajuda de suco de beterraba. Para fazer isso, 10% da proteína deve ser substituída por suco de beterraba natural. A cor torna-se mais intensa em um ambiente ácido, então o ácido cítrico deve ser adicionado ao creme. Suco espremido de beterraba deve ser fervido por 1-2 minutos e depois resfriado a 10-14 graus. Processado desta maneira, bata o suco com proteínas.

Creme de Chocolate Creme para Bolo

Como fazer bolo de creme de chocolate?

Composição:

  1. Leite - 1 L
  2. Açúcar em pó - 300 g
  3. Cacau em pó (ou chocolate) - 60 g
  4. Gema de ovo - 10 pcs
  5. Farinha - 80 g
  6. Manteiga 30g
  7. Açúcar de baunilha - 1 saco

Cozinhando:

  • Moer chocolate, coloque no leite. Cozinhe em fogo baixo até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Se você escolher o cacau, misture com farinha, gemas e açúcar. Coloque a mistura em fogo baixo. Constantemente mexa com um batedor. Deixe ferver, gradualmente derramando no leite.
  • Adicione a manteiga e a baunilha. Esfregue a massa preparada através de uma peneira para que não se formem grumos. Resultante creme é adequado para decorar e decorar bolos.
  • Se você encher o creme com manteiga em uma proporção de 200 g de creme para 200 g de manteiga, moído anteriormente com 120 g de açúcar em pó, você receberá um creme que pode ser usado para o recheio e camada de bolos.

Creme de leite creme com café para bolos

Como fazer creme de leite de creme com bolo de café?

Composição:

  1. Leite - 1 L
  2. Açúcar em pó - 300 g
  3. Café Natural Assado - 50 g
  4. Gema de ovo - 10 pcs
  5. Manteiga - 30 g
  6. Farinha - 125 g

Cozinhando:

  • O café deve ser finamente moído. Despeje o pó resultante com um copo de leite e coe-o completamente, depois de ferver a mistura por 8-10 minutos em fogo baixo.
  • Misture a farinha com o açúcar e as gemas. Coloque a mistura em fogo baixo, adicione gradualmente o caldo de café obtido anteriormente e leite. Não se esqueça de mexer a massa com um batedor. Sem parar de mexer, a mistura deve ser mantida no fogo até engrossar. Depois de engrossar, adicione um pedaço de manteiga e retire a mistura do fogo.
  • Recebido por creme que você pode usar para decorar e forrar bolos. Se você quiser usar o creme de café como recheio, pode prepará-lo de acordo com a tecnologia proposta, mas o creme com manteiga precisará ser misturado na proporção de 1: 1.

Seja qual for o tipo de creme que você escolher, lembre-se que qualquer creme tem uma tendência a estragar em breve. Portanto creme cozido deve ser usado imediatamente. Custard tem várias opções de culinária, e você pode facilmente escolher o caminho certo para você.

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