Como fritar lula

Lula sempre foi, é e será uma iguaria deliciosa que é usada em muitas cozinhas do mundo. Hoje eles são enlatados, fritos e cozidos. Esta iguaria é servida apenas nos melhores restaurantes do mundo. Mas, porque, se você sabe fritar lula, você pode cozinhar este delicioso prato em casa.

Cozinha mediterrânea é simplesmente um grande número de receitas diferentes e incrivelmente deliciosas para cozinhar kalmar frito.Eles foram servidos na Grécia antiga, chamado "peixe alado".

Para cozinhar adequadamente o squid, você deve seguir algumas recomendações simples:

• Antes de fritar ou cozinhar frutos do mar, você deve primeiro bater um pouco na carcaça, pois o filé não deve ser puxado junto;
• No caso do uso de frutos do mar congelados, eles devem ser descongelados apenas no ar ou na água, com uma pequena quantidade de sal adicionada. Em nenhum caso, não pode usar o microondas;
• É importante saber quanto fritar lula. LQualquer tratamento térmico deve durar apenas alguns minutos, porque neste caso, eles reterão completamente não apenas propriedades nutricionais, mas também propriedades gustativas.

Lula frita com alho

Composição:

• Lulas congeladas - 1,5 kg.
• Alho - 3-4 dentes
• Cebola - 2 unid.
• Oleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. l
• Sal - 1 colher de chá.

Cozinhando:

1. Antes de prosseguir diretamente para assar lulas, elas devem primeiro ser congeladas.
2. Assim que os frutos do mar crescerem, drene toda a água e depois limpe o filme do filme.
3. Descasque a cebola, lave e corte em meio anéis finos. Frite a cebola picada por 10 minutos. numa frigideira com óleo vegetal pré-aquecido.
4. Descasque o alho e pique. Aproximadamente um minuto antes de as cebolas estarem cozidas, adicione o alho à panela.
5. Carcaça de lula descongelada cortada em anéis não muito grossos. Lula preparada é transferida para a panela com cebola e alho, levemente sal. Misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 2 minutos. em fogo alto.
6. Depois de 2-3 minutos Retire a panela do fogão e cubra com uma tampa, deixe por um tempo, para que a lula possa infundir.
7. Se desejar, você pode adicionar cogumelos a esta receita. Neste caso, os cogumelos são fritos separadamente e depois misturados com a lula.

Como fritar frutos do mar com cebola?

Lulas com legumes

Composição:

• Lulas - 500 gr.
• Óleo vegetal, pimenta preta, sal - a gosto
• Vinho branco doce - ½ colher de sopa.
• Manjericão - 1 bando
• Cebola - 1 pc.
• Pimenta doce - 1 pc.
• Abobrinha - 2 unid.
• Alho - 2 dentes pequenos
• Tomates (frescos) - 2 unid.

Cozinhando:

1. A primeira cebola é cortada em meio-anéis finos. Depois é necessário fritar em azeite quente por vários minutos.
2. Adicione abobrinha e pimentão, cortado em cubos pequenos, em uma frigideira. Legumes assados ​​apenas alguns minutos.
3. Adicione tomates esmagados, que devem ser descascados com antecedência. Em seguida, tempere os legumes com uma pequena quantidade de sal.
4. Lave bem e retire as carcaças de lula e, em seguida, corte em tiras finas (você pode usar argolinhas). Lulas mudam para a panela com legumes.
5. Adicione o vinho branco doce e especiarias para a panela. Cerca de um minuto antes do final da cozedura, adicione o manjericão picado e o alho.
6. Misture tudo bem e cozinhe por mais 1 minuto, depois retire a panela da placa e deixe por cerca de 10 minutos para que o prato possa ser mergulhado.

Sabendo fritar os anéis de lula, será fácil cozinhar frutos do mar e esta receita.

Koltsakalmar com batatas

Composição:

• Cebola - 2 unid.
• Pimenta preta moída, sal - a gosto
• Leite - 2 colheres de sopa.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l
• Oleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l
• Lulas - 1 kg.
• Batatas - 5-6 pcs

Cozinhando:

1. Retire a lula, lave bem e depois corte em anéis finos. Role o filé de lula em uma pequena quantidade de farinha e frite em um óleo vegetal bem aquecido.
2. Em uma frigideira separada, leve a cebola, finamente picada e empanada em farinha, dourada. Adicione a pasta de tomate, que é pré-diluída com leite, na panela. Se não houver leite, pode ser diluído com água fervida. O molho resultante derramar lula.
3. Adicione um pouco de sal e especiarias, guisado de lula por cerca de 20 minutos.
4. Descasque as batatas, enxágüe e corte em tiras finas e, em seguida, levemente frite em uma panela. Para refogar as batatas, adicione a lula junto com o molho.

Marisco vinho de arroz

Composição:

• Lulas - 800 gr.
• Vinho de arroz - 5 colheres de sopa. l
• Caldo de galinha - ¾ art.
• Cenouras - 1 pc.
• Gengibre, cebolinha - a gosto
• Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l

Cozinhando:

1. Despeje a água em uma panela grande e coloque-a no fogão. Assim que a água ferver, abaixe o filé de lula preparado. Ferva por cerca de 3 minutos, depois escorra a água e corte a lula ligeiramente resfriada em tiras finas.
2. Coloque uma frigideira no fogão e aqueça o óleo vegetal. Em seguida, adicione cebola picada, alho, cenoura, picada em um ralador fino e gengibre. Continuando a mexer, cozinhe os vegetais por 2 minutos.
3. Adicione o vinho à panela, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Despeje o caldo de galinha na panela e cozinhe até engrossar. Em seguida, adicione as tiras de lula e frite tudo juntos por 2 minutos.

Lulas em pão ralado para um lanche

Composição:

• Ovos - 2 peças
• Maionese - 1 colher de sopa. l
• Creme de leite - 1 colher de sopa. l
• Manteiga, vegetal - a gosto
• Pão ralado a gosto
• Especiarias, sal - a gosto
• Lulas - 500 gr.

Cozinhando:

1. Tome lula, lave bem, retire o filme e corte em anéis finos (pode ser palha).
2. Bata os ovos, adicione o creme azedo, maionese, pimenta, sal e misture tudo bem.
3. Lula preparada em um molho cozido e pão ralado.
4. Coloque uma panela no fogão, aqueça uma pequena quantidade de vegetais ou manteiga e frite frutos do mar por vários minutos.
5. Quando as lulas estiverem prontas, transfira-as para um prato coberto com papel toalha que absorverá toda a gordura. Em seguida, coloque-os no prato, guarneça com legumes em conserva e ervas frescas.

Lulas com cebola e creme azedo

Composição:

• Pimenta preta moída, endro fresco - a gosto
• Óleo vegetal - 20 ml.
• Cebola - 2 unid.
• Creme de leite - 200 ml.
• Lulas - 500 gr.

Cozinhando:

1. Descasque a cebola, lave bem e corte em finas meias argolas ou anéis.
2. Coloque uma frigideira no fogão, aqueça bem o óleo vegetal e frite levemente a cebola.
3. Ferva a lula em água a ferver e, em seguida, retire a casca. Enxagúe bem e, em seguida, retire todo o interior, assim como as setas da cartilagem. Em seguida, corte as lulas em tiras finas (não maiores que 0,5 cm).
4. Misture os frutos do mar com cebola frita, em seguida, adicione o creme de leite azedo (cerca de 3 colheres de sopa. L.), Tempere levemente com pimenta preta moída na hora.
5. Ensopado de lula com cebola e creme azedo por cerca de 5 minutos. sob uma tampa fechada em fogo médio. Deixe 10 minutos na panela para o prato ser mergulhado.
6. Antes de servir, enfeite com endro fresco picado.

Antes de fritar lula, você precisa prepará-los. Na maioria das vezes eles são descongelados e removidos do filme. Frutos do mar são cozidos muito rapidamente. Apenas 2-3 minutos na panela será suficiente para obter um prato aromático saboroso que pode ser servido com batatas ou arroz.