Como preparar um bolo "cereja bêbado"

Cereja fresca tem um sabor maravilhoso e muitas qualidades saudáveis. Pode ser usado não só fresco, mas também congelar, picles, adicionar a uma variedade de sobremesas - compotas cozidas, confitures, bolos e tortas assadas. O mais popular entre os gulosos adora um bolo, chamado "cereja embriagada". Esta sobremesa é ideal para uma celebração festiva e chá em um círculo familiar estreito. Além disso, os produtos mais simples que estão em cada refrigerador são usados ​​para fazer um bolo.

"Bêbado cereja no chocolate"

Composição:

Para o bolo de esponja:

1. Cacau em pó - 45-55 g
2. Farinha - 2 colheres de sopa.
3. Açúcar branco -2,25-2,5
4. Ovos - 8-10 pçs

Para o creme:

1. Pó de açúcar de baunilha - 1,5-2 sacos
2. Chocolate amargo - 95-110 g
3. Conhaque - ½ st.
4. Cereja fresca ou congelada - 2.25-2.5 Art.
5. Ovos - 3-5 peças
6. Açúcar branco - 2.75-3 art.
7. Leite - 5-6 colheres de sopa. l
8. Cacau em pó - 45-55 g.

Cozinhando:

• Para dois dias de cozimento, você precisa fazer um refrigerante (os ossos são removidos de antemão) - eles são colocados em um recipiente de vidro e cheios de conhaque. O açúcar é adicionado e o recipiente é coberto com uma tampa.
• Os ovos são martelados em uma tigela, o açúcar é injetado e batido juntos até que uma massa quente e espessa seja obtida. Sem parar para bater, coloque na mesa até esfriar.
• Além disso, mexendo com uma colher, de cima para baixo, farinha, pré-misturada com cacau, é introduzida.
• A massa é derramada na assadeira, e o bolo de esponja é cozido em forno pré-aquecido.
• Naquela época, até que o pão de ló seja assado, o creme é preparado - o açúcar é misturado (½ colher de sopa). E o leite é colocado (4 colheres de sopa.) E a mistura é colocada no fogão. Sem deixar de mexer, a mistura é levada a ferver e o açúcar é completamente dissolvido, a mistura é removida do fogão e deixada para esfriar.
• Bata nos ovos e misture com a massa de chocolate. Açúcar refinado (2,5 colheres de sopa.) E manteiga, em seguida, gradualmente os ovos e cacau são adicionados à mistura, o açúcar de baunilha é adicionado. Uma vez que todo o açúcar tenha dissolvido, o creme está totalmente preparado.
• O biscoito pronto e resfriado é cortado em duas metades, o bolo é coberto com creme de cereja, o segundo bolo é colocado em cima.
• O chocolate é aquecido, o leite é introduzido (2 colheres de sopa. L.), Em seguida, o bolo é lubrificado por cima e por todos os lados. No topo da sobremesa é decorado com cerejas ou chantilly.

Delicadeza requintada: receita passo-a-passo com fotos

Composição:

Para o bolo de esponja:

1. Cacau em pó - 2 colheres de sopa. l
2. Fermento em pó para ½ colher de chá.
3. Açúcar - 100 g
4. Farinha - 160-170 g
5. Ovos - 2 ovos
6. Água fervente - 3 colheres de sopa. l

Para o recheio:

1. Açúcar - 1 colher de sopa. l
2. Vinho Tinto - 100-120 g
3. Cerejas sem caroço - 1 colher de sopa.
4. Para o creme:
5. Açúcar de baunilha - 100 g
6. Creme azedo oleoso - 100 g

Para o esmalte:

1. Creme de leite - 1 colher de sopa. l
2. Manteiga - 1 colher de sopa. l
3. Chocolate amargo - cerca de 100 g

Cozinhando:

• Cereja é derramada com vinho tinto e açúcar é adicionado (1 colher de sopa. L.), Em seguida, deixou para infundir exatamente durante a noite à temperatura ambiente.
• Separadamente, bata os ovos e o açúcar com um misturador até obter uma espuma fofa.
• Farinha é peneirada duas vezes com fermento em pó, em seguida, em pequenas porções introduzidas na mistura de ovos. Todos juntos bem chicoteados.
• Sem deixar de bater, cacau em pó é adicionado à mistura, em seguida, água fervente (3 colheres de sopa. L.), Novamente tudo é chicoteado - a massa de biscoito está completamente pronta.
• A assadeira é untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. A massa é derramada em uma forma, suavemente nivelada com uma colher. Biscoito é cozido por cerca de 30 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
• Para preparar o creme você precisa misturar baunilha com creme azedo pré-resfriado. O açúcar é injetado e tudo é batido até que o açúcar esteja completamente dissolvido - o creme está completamente pronto.
• O bolo acabado arrefecido é cortado em duas partes aproximadamente iguais, depois cada bolo é esborratado com creme, deixando cerca de 4 colheres de sopa. l
• Bolos são deixados por cerca de meia hora para que eles possam absorver bem.
• Cereja é tomada, todo o vinho é derramado. Esprema as bagas ligeiramente e depois coloque no bolo. Top untado com os demais cremes.
• Para o esmalte, o chocolate é levado, partido em pedaços e derretido com manteiga em banho-maria. Após a massa obter uma consistência uniforme, é adicionado creme azedo. Tudo está bem misturado e o esmalte acabado é retirado do fogão.
• Muito saborosa é uma combinação de camada de baga com chocolate. Para fazer isso, coloque uma cereja com uma pequena quantidade de cobertura de chocolate (3-4 colheres de sopa).
• Até que eu tenha tempo para esfriar o esmalte, os bolos estão ligados uns aos outros. Lay out na camada de baga deve ser o lado do bolo, que foi embebido com creme de leite.
• O topo do bolo permanece seco. É vertido com esmalte quente e cuidadosamente nivelado com uma faca - o chocolate deve fluir um pouco nas laterais do bolo.
• O bolo acabado é colocado na geladeira por várias horas para que ele possa embeber bem.
• Pouco antes de servir, o bolo é decorado com chantilly, cerejas e folhas de erva-cidreira. Top pode ser em pó com pedaços de chocolate.

Receita na aula em vídeo

Bolo "Drunk Cherry" - uma sobremesa muito espetacular! Não é inferior à sua aparência e sabor. Parece que cozinhar um petisco é difícil, mas não é. Embora a receita não seja simples, ela é totalmente dominada pelo cozinheiro, mesmo com pouca experiência.