Como salmão salgado saboroso em casa

Peixe vermelho é um produto valioso e delicadeza, sem o qual é difícil imaginar uma mesa festiva. A maneira mais fácil de cozinhar é a salga, que é mais adequada para o salmão. Nós lhe diremos como salgar deliciosamente o salmão em casa de maneiras diferentes, para que você possa escolher a opção que melhor lhe convier.

Na loja hoje você pode comprar qualquer coisa, incluindo salmão salgado. Mas os preços para esta iguaria são bastante elevados, e eles também contêm substâncias que são de pouca utilidade para o corpo: conservantes, sabores, etc. Portanto, é melhor cozinhar peixe salgado em casa. Em primeiro lugar, esta é uma ótima maneira de economizar dinheiro e, em segundo lugar, uma ótima oportunidade para cozinhar um prato realmente saudável.

Salgar salmão inteiro em casa

Para peixes inteiros, que podem ser de qualquer peso, é melhor usar o método de salga seca.

Salgar salmão inteiro em casa

Ingredientes:

  • salmão;
  • sal de mesa;
  • folha de papel de pergaminho ou filme de comida.

Cozinhando:

  1. Carcaça de peixe preparada esfregue com sal a partir do interior e exterior. Esfregue abundantemente, não tenha medo de excesso de sal. A carne de salmão vermelho é única, pois absorve tanto sal quanto necessário.
  2. Polvilhe com uma folha de papel a mesma quantidade de sal e envolva o peixe nele.
  3. Mergulhe o salmão na geladeira por exatamente 24 horas.
  4. O peixe acabado é normalmente lavado dos resíduos de sal em água fria e imediatamente seco com uma toalha de papel.

Filé de salmão suculento em marinada

Filé de salmão é mais conveniente e mais fácil de conservar na marinada, ou, em outras palavras, usando o método "molhado" de salga.

Filé de salmão é mais conveniente e mais fácil de conservar na marinada

Ingredientes:

  • 1 kg de salmão;
  • 4 colheres de sopa. l sais;
  • 7 pimenta preta;
  • 3 peças folha de louro;
  • 2 colheres de chá. açúcar;
  • 1 litro de água.

Cozinhando:

  1. Prepare a marinada: Adicione todos os ingredientes (exceto peixe) à água e deixe ferver.
  2. Ferva por 3 minutos, depois esfrie a marinada e coloque os pedaços de salmão nela. Do líquido, certifique-se de remover a folha de louro: quando entra em contato com a carne, ela pinta em uma cor escura e feia.
  3. Retire a marinada com o peixe no frio e deixe de molho por 1 dia.

Como conservar peixe saboroso e incomum?

A carne deste peixe vermelho vai bem com ervas e certas especiarias. Graças a eles, adquire um aroma e sabor surpreendentes.

Como sal de salmão em casa é saboroso e incomum?

Ingredientes:

  • 500 g de salmão;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • 6 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa. l pimenta preta;
  • 1 colher de sopa. l coentro;
  • 1 limão (pode ser substituído por meio limão);
  • 4 colheres de sopa. l sal grosso;
  • 3 peças chalotas (podem ser substituídas por cebolas brancas, vermelhas ou roxas de alface);
  • óleo vegetal, inodoro.

Cozinhando:

  1. Com uma mistura de sal e açúcar, esfregue o peixe, corte em pedaços pequenos, coloque-os em uma bandeja e leve à geladeira por 12 a 24 horas. Depende da delicadeza salgada que você deseja obter.
  2. Após o tempo necessário, retire os pedaços de peixe da geladeira e enxágüe com água corrente, seque e coloque em uma jarra de vidro.
  3. Pique a cebola, alho e limão, misture com pimenta e coentro e adicione ao peixe.
  4. Encha todos os ingredientes com óleo para cobrir completamente o peixe.
  5. Feche o frasco com uma tampa e guarde na geladeira. Salmão estará pronto em um dia.
  6. No futuro, o peixe pode ser armazenado em papel alumínio ou em um recipiente de plástico, e o óleo pode ser usado para encher saladas de vegetais. Acontece muito perfumado.

Salmão com verduras: uma receita com fotos

Bifes de salmão prontos são muito bons se você os conserva em uma solução salina fraca e adiciona verduras.

Como conservar salmão em casa com verduras

Ingredientes:

  • 1 kg de salmão;
  • 6 colheres de sopa. l sais;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • 1 bando de dill;
  • 1 salsa de bando.

Cozinhando:

  1. Esfregue o peixe em pedaços com uma mistura de sal e açúcar.
  2. Na parte inferior do recipiente, em que você vai salmoura, coloque 1/3 de endro e salsa.
  3. Coloque o peixe na pele verde para baixo.
  4. Espalhe mais alguns verdes em cima e coloque os pedaços de salmão novamente, mas os cubra e cubra com os verdes restantes. Assim, a carne vermelha é bem e uniformemente encharcada com o aroma de verdura e adquire um sabor especial.Coloque o peixe com verduras
  5. Pressione o peixe com a carga e deixe repousar à temperatura ambiente por cerca de 8 horas.
  6. Em seguida, coloque na geladeira e deixe marinar por dois dias.Em seguida, coloque na geladeira e deixe marinar por dois dias.

Agora você sabe como sal e salmão rapidamente e saboroso por si mesmo e surpreende os convidados na mesa festiva com um lanche maravilhoso. E se você considerar que o peixe vermelho salgado é mais barato, então você pode deleitar-se com essa iguaria durante a semana.

Adicionar um comentário