Como secar cogumelos porcini

Para preparar cogumelos para o inverno, não é necessário conservá-los, picles. Você pode secá-las, mas isso deve ser feito corretamente, para saber como secá-las adequadamente.

Cogumelos secos feitos em casa no outono, depois de caminhar na floresta, vai livrá-lo de gastar em cogumelos no inverno.

Preparação de cogumelos para secar

Para secar, você deve estar absolutamente certo de que todos os cogumelos coletados na floresta são comestíveis! É melhor secar os cogumelos não juntos, mas cada variedade separadamente: chanterelles com chanterelles, mel agarics e mel agarics, etc. Considere o processo de secagem de cogumelos brancos.

• Cuidadosamente, ordene os cogumelos antes de secar. Remova os cogumelos estragados, velhos e estragados.
• Limpe bem os cogumelos brancos com um pano. É melhor recusar a lavagem com água, pois isso complicará o processo de secagem. Além disso, reduzindo assim a qualidade dos cogumelos secos. Afinal, eles devem primeiro secar fora da água. E durante isso, seu sabor será perdido e a cor mudará (os cogumelos brancos vão escurecer).
• Os cogumelos descascados são classificados e classificados por qualidade e tamanho. Em cogumelos brancos, corte a parte inferior da perna.
• A faca deve ser tomada não metálica, caso contrário os cogumelos brancos vão escurecer.
• Em seguida, os cogumelos brancos são cortados longitudinalmente em pedaços finos (não mais de 1,5 cm de espessura).
• Cogumelos prontos para secar. Agora resta secar eles. Por isso não há um caminho.

Secagem de cogumelos brancos no lugar ensolarado aberto

Cogumelos porcini picados, prontos para secar são amarrados com uma agulha em uma corda. Pendure-os na varanda aberta ou na rua.

É importante que durante o período de secagem dos cogumelos o tempo estivesse ensolarado. Frio e falta de sol - um mau indicador para a secagem.

Algumas pessoas secam os cogumelos em um pano ou no papel. No entanto, é frio e úmido à noite, então os cogumelos devem ser colocados em uma sala seca e quente para a noite, assim que o sol se põe. Certifique-se também de que o tecido não esteja molhado, para que não chova repentinamente.

Desta forma, os cogumelos são secos de uma a duas semanas.

Secagem de cogumelos brancos no forno

Muito fácil. Preparados cogumelos brancos espalhados em uma assadeira e colocados em um forno pré-aquecido a 60-70 ° C. A porta do forno deve ficar entreaberta.

Secagem de cogumelos brancos sobre um fogão quente

Prepare os cogumelos como para secar no ar - amarrado em cordas. Pendure sobre o prato incluído.

Secagem de cogumelos brancos usando secadores elétricos

Existem dispositivos especiais para secar não só cogumelos, mas também legumes e frutas. Tais dispositivos são muito familiares para os vegetarianos, e é muito conveniente secar cogumelos nele. Isso é feito de acordo com as instruções para operar o dispositivo.

É tudo Os métodos mais comuns de secagem de cogumelos brancos em casa. Escolha ao seu gosto!

Só é importante não secar e secar os cogumelos no estado desejado. Vem com experiência. Mas se você tem medo de não ter secado os cogumelos, pendure-os em um lugar escuro e seco, que também seja bem ventilado. Mantenha os cogumelos assim até a hora de você.

Outra maneira de armazenar cogumelos é em sacos de gaze. A sala também deve ser bem ventilada. Também é aconselhável pendurar as malas.

Lembre-se também que os cogumelos secados podem absorver o cheiro agudo de comida na vizinhança (por exemplo, alho).

Boa sorte para você no armazenamento de cogumelos porcini secos e seu armazenamento!