Conservas de peixe para o inverno em casa
Nas prateleiras das lojas hoje você pode encontrar muitas variedades de alimentos enlatados. No entanto, nem sempre é certo que eles são de alta qualidade e não prejudicam a nossa saúde. O mais delicioso para muitos é a colheita de peixe. Se você tem medo de comprar produtos industriais, pode fabricar conservas de peixe em casa.
É possível preparar peixe enlatado para o inverno em casa?
Preparar peixe enlatado real em casa é uma verdadeira arte. Para fazer isso, escolha produtos sem nenhum dano. Tanto o peixe do rio como o do mar serão adequados para a colheita, mas a melhor comida enlatada vem da cavala. Para verter, você pode usar azeite ou óleo de milho, se necessário, adicione o suco de tomate.
Se você decidir manter alimentos enlatados para o inverno, você precisará colocá-los em frascos de vidro de 0,5 l ou 1 l. Cenoura, salsa, endro e alho são usados como temperos e aditivos. O aroma e o sabor do futuro prato dependerão de sua combinação correta.
As vantagens das conservas caseiras são produtos naturais e a ausência de conservantes. Ao mesmo tempo, se a tecnologia não for seguida, a peça de trabalho pode se deteriorar depois de um tempo. Às vezes o peixe é digerido e perde sua aparência de "commodity". Se você ainda se aventurou a fazer produtos enlatados em casa, siga rigorosamente a receita.
Nutritivo e saboroso enlatado em óleo
Conservas de peixe em óleo em casa é a opção mais fácil. Sua única desvantagem é a grande quantidade de óleo necessária para a preparação.
Ingredientes:
- 2 kg de peixe;
- 1 colher de sopa. óleo vegetal;
- Folha de Lavrushka;
- sal;
- pimenta
Cozinhando:
- Peixe lavado cortado em pedaços grandes de 5 cm.
- Esterilize os frascos e, permanentemente selando o conteúdo, coloque as peças dentro deles.
- Em uma tigela separada despeje um pouco de água, sal, pimenta, despeje o óleo.
- Despeje a marinada em frascos e coloque um par de folhas de Lavrushka.
- Preaqueça o forno a uma temperatura de 120 graus.
- Coloque os frascos no forno em uma assadeira e esterilize por 3 horas.
- Retire os enlatados e enrole.
- Esfrie os frascos e coloque-os em um local frio.
Peixe em tomate - o que poderia ser melhor?
Esta variante de preparação é mais complicada, mas, ao mesmo tempo, o tomate em conserva de peixe em casa será para todos os gostos. Primeiro você precisa fazer um molho. Você pode escolher qualquer peixe, tudo depende das preferências da anfitriã e sua família.
Ingredientes:
- 0,5 kg de pasta de tomate;
- 3 cebolas;
- 0,3 kg de cenoura;
- 300 ml de água;
- sal:
- pimenta:
- especiarias.
Cozinhando:
- Pique legumes em pequenos cubos.
- Coloque em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e frite um pouco.
- Quando cebolas e cenouras pegam uma crosta, você pode enviar sal, pasta de tomate, temperos e um pouco de água.
- Cozinhe o molho em fogo baixo por um quarto de hora.
- Peixe cortado em pedaços e espalhado em bancos.
- Despeje o molho de tomate e deixe ferver no forno a 120 graus por 3 horas.
- Arrefecer à temperatura ambiente e enviar para um local fresco.
Nós fazemos a preparação no pote do jarro de barro
Se você tem uma multicozinha, o processo de colheita de conservas de peixe em casa é bastante simplificado. Você pode pegar os mesmos ingredientes da culinária tradicional no forno, mas não precisará esterilizar os frascos. É o suficiente para processar todos os componentes em um fogão lento e, em seguida, coloque-o em uma tigela e enrole-o.
Cozinhando:
- Peixe cortado em pedaços, polvilhe com especiarias, adicione os ingredientes necessários e envie para a tigela multicooker.
- Defina o modo necessário para a extinção e processe por meia hora.
- Espalhe o produto acabado em frascos esterilizados.
- Despeje o molho ou manteiga, enrole as tampas.
- Coloque em um lugar fresco.
Como fazer conservas de peixe em autoclave?
Se houver uma autoclave em casa, você pode criar peixes enlatados de verdade, semelhantes à loja. Tal preparação será salva por um longo tempo e você não terá que se preocupar com isso. Autoclave - um dispositivo especial para esterilizar produtos enlatados. Normalmente é utilizado em condições industriais, mas hoje em dia existe a oportunidade de adquirir um aparelho de cozinha para a casa. Se você gosta de comida enlatada, não pode ficar sem uma autoclave.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe - 1 cebola;
- em 1 frasco de meio litro de preparação:
- 1 colher de sopa. l óleo vegetal;
- folha de louro;
- 3-4 pimenta.
Cozinhando:
- Descasque o peixe e divida em porções.
- Espalhe as especiarias e a folha de louro nas margens.
- Coloque os pedaços de peixe por cima, deixando 2 cm no gargalo da jarra.
- Cada um pode derramar 1 colher de sopa. l óleo vegetal.
- Enrole as tampas e coloque as peças em uma autoclave. Para esterilização, você pode escolher o modo de 110 graus (lidar com 20 minutos) ou 115 graus (o processamento dura 15 minutos).
Conservas de peixe em molho de tomate em uma autoclave
Ingredientes:
- 2 kg de peixe - 2 unidades bolbos e cenouras;
- 0,5 litros de suco de tomate;
- 2 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- óleo vegetal.
Cozinhando:
- Prepare peixe, sal.
- Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal nele.
- Pedaços de peixe em farinha e frite até formar uma crosta.
- Refogue as cebolas e as cenouras raladas em uma panela separada.
- Despeje os legumes com suco de tomate, coloque o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
- Em um jarro esterilizado, mergulhe o peixe, despeje o molho e adicione um pouco de óleo vegetal.
- Espalhe as especiarias.
- Enrole as tampas e coloque a comida enlatada na autoclave.
- Cozinhe por 30-70 minutos a 120 graus.
Se você gosta de abrir uma jarra com algo delicioso no inverno, as receitas de conservas de peixe em casa certamente serão úteis. Com a ajuda deles, você pode preparar um produto natural saudável e apreciá-lo nos feriados ou em um saudável jantar caseiro.