Conservas de peixe para o inverno em casa

Nas prateleiras das lojas hoje você pode encontrar muitas variedades de alimentos enlatados. No entanto, nem sempre é certo que eles são de alta qualidade e não prejudicam a nossa saúde. O mais delicioso para muitos é a colheita de peixe. Se você tem medo de comprar produtos industriais, pode fabricar conservas de peixe em casa.

É possível preparar peixe enlatado para o inverno em casa?

conservas de peixe

Preparar peixe enlatado real em casa é uma verdadeira arte. Para fazer isso, escolha produtos sem nenhum dano. Tanto o peixe do rio como o do mar serão adequados para a colheita, mas a melhor comida enlatada vem da cavala. Para verter, você pode usar azeite ou óleo de milho, se necessário, adicione o suco de tomate.

Se você decidir manter alimentos enlatados para o inverno, você precisará colocá-los em frascos de vidro de 0,5 l ou 1 l. Cenoura, salsa, endro e alho são usados ​​como temperos e aditivos. O aroma e o sabor do futuro prato dependerão de sua combinação correta.

As vantagens das conservas caseiras são produtos naturais e a ausência de conservantes. Ao mesmo tempo, se a tecnologia não for seguida, a peça de trabalho pode se deteriorar depois de um tempo. Às vezes o peixe é digerido e perde sua aparência de "commodity". Se você ainda se aventurou a fazer produtos enlatados em casa, siga rigorosamente a receita.

Nutritivo e saboroso enlatado em óleo

Conservas de peixe em óleo em casa é a opção mais fácil. Sua única desvantagem é a grande quantidade de óleo necessária para a preparação.

conservas de peixe em óleo

Ingredientes:

  • 2 kg de peixe;
  • 1 colher de sopa. óleo vegetal;
  • Folha de Lavrushka;
  • sal;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Peixe lavado cortado em pedaços grandes de 5 cm.Peixe lavado cortado em grandes pedaços
  2. Esterilize os frascos e, permanentemente selando o conteúdo, coloque as peças dentro deles.esterilizar bancos
  3. Em uma tigela separada despeje um pouco de água, sal, pimenta, despeje o óleo.
  4. Despeje a marinada em frascos e coloque um par de folhas de Lavrushka.coloque um par de folhas de louro
  5. Preaqueça o forno a uma temperatura de 120 graus.
  6. Coloque os frascos no forno em uma assadeira e esterilize por 3 horas.
  7. Retire os enlatados e enrole.acumular bancos
  8. Esfrie os frascos e coloque-os em um local frio.

Peixe em tomate - o que poderia ser melhor?

Esta variante de preparação é mais complicada, mas, ao mesmo tempo, o tomate em conserva de peixe em casa será para todos os gostos. Primeiro você precisa fazer um molho. Você pode escolher qualquer peixe, tudo depende das preferências da anfitriã e sua família.

Conservas de peixe em molho de tomate

Ingredientes:

  • 0,5 kg de pasta de tomate;
  • 3 cebolas;
  • 0,3 kg de cenoura;
  • 300 ml de água;
  • sal:
  • pimenta:
  • especiarias.

Cozinhando:

  1. Pique legumes em pequenos cubos.
  2. Coloque em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e frite um pouco.
  3. Quando cebolas e cenouras pegam uma crosta, você pode enviar sal, pasta de tomate, temperos e um pouco de água.
  4. Cozinhe o molho em fogo baixo por um quarto de hora.
  5. Peixe cortado em pedaços e espalhado em bancos.
  6. Despeje o molho de tomate e deixe ferver no forno a 120 graus por 3 horas.
  7. Arrefecer à temperatura ambiente e enviar para um local fresco.

Nós fazemos a preparação no pote do jarro de barro

Se você tem uma multicozinha, o processo de colheita de conservas de peixe em casa é bastante simplificado. Você pode pegar os mesmos ingredientes da culinária tradicional no forno, mas não precisará esterilizar os frascos. É o suficiente para processar todos os componentes em um fogão lento e, em seguida, coloque-o em uma tigela e enrole-o.

Conservas de peixe em um fogão lento

Cozinhando:

  1. Peixe cortado em pedaços, polvilhe com especiarias, adicione os ingredientes necessários e envie para a tigela multicooker.
  2. Defina o modo necessário para a extinção e processe por meia hora.
  3. Espalhe o produto acabado em frascos esterilizados.
  4. Despeje o molho ou manteiga, enrole as tampas.
  5. Coloque em um lugar fresco.

Como fazer conservas de peixe em autoclave?

Se houver uma autoclave em casa, você pode criar peixes enlatados de verdade, semelhantes à loja. Tal preparação será salva por um longo tempo e você não terá que se preocupar com isso. Autoclave - um dispositivo especial para esterilizar produtos enlatados. Normalmente é utilizado em condições industriais, mas hoje em dia existe a oportunidade de adquirir um aparelho de cozinha para a casa. Se você gosta de comida enlatada, não pode ficar sem uma autoclave.

autoclave

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe - 1 cebola;
  • em 1 frasco de meio litro de preparação:
  • 1 colher de sopa. l óleo vegetal;
  • folha de louro;
  • 3-4 pimenta.

Cozinhando:

  1. Descasque o peixe e divida em porções.
  2. Espalhe as especiarias e a folha de louro nas margens.
  3. Coloque os pedaços de peixe por cima, deixando 2 cm no gargalo da jarra.
  4. Cada um pode derramar 1 colher de sopa. l óleo vegetal.
  5. Enrole as tampas e coloque as peças em uma autoclave. Para esterilização, você pode escolher o modo de 110 graus (lidar com 20 minutos) ou 115 graus (o processamento dura 15 minutos).

Conservas de peixe em molho de tomate em uma autoclave

conservas de peixe

Ingredientes:

  • 2 kg de peixe - 2 unidades bolbos e cenouras;
  • 0,5 litros de suco de tomate;
  • 2 colheres de sopa. l pasta de tomate;
  • óleo vegetal.

Cozinhando:

  1. Prepare peixe, sal.
  2. Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal nele.
  3. Pedaços de peixe em farinha e frite até formar uma crosta.
  4. Refogue as cebolas e as cenouras raladas em uma panela separada.
  5. Despeje os legumes com suco de tomate, coloque o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
  6. Em um jarro esterilizado, mergulhe o peixe, despeje o molho e adicione um pouco de óleo vegetal.
  7. Espalhe as especiarias.
  8. Enrole as tampas e coloque a comida enlatada na autoclave.
  9. Cozinhe por 30-70 minutos a 120 graus.

Se você gosta de abrir uma jarra com algo delicioso no inverno, as receitas de conservas de peixe em casa certamente serão úteis. Com a ajuda deles, você pode preparar um produto natural saudável e apreciá-lo nos feriados ou em um saudável jantar caseiro.

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