Cookies "kurabie" em casa

Quem entre nós não ama os famosos biscoitos "Kurabie"? Seu gosto é familiar a todas as pessoas modernas desde a infância, quando era considerado uma iguaria especial. Cozinhar biscoitos "Kurabie" em casa com um conjunto de produtos atuais e utensílios de cozinha não terá nenhuma dificuldade. E você pode encontrar receitas em nosso artigo.

Segredos de cookies internacionais

Diz a lenda que os famosos biscoitos Kurabie foram inventados pelo servo de um sultão persa. Em uma das noites escuras, os ladrões tiraram todos os doces da despensa dos ricos, que na época eram costumeiros de servir. Em seguida, o remetente inteligente decidiu fazer um tratamento com os produtos disponíveis. Ovos, farinha e manteiga entraram no negócio, e açafrão e açúcar em pó decoraram os doces.

O sultão gostou tanto do mimo que começou a oferecê-lo aos amigos e logo a receita ficou popular em todo o Oriente. Muito tempo passou desde então, e as receitas em diferentes países passaram por mudanças:

• No Irã aceita-se assar uma delicadeza, acrescentando nozes à massa: amêndoas, avelãs, amendoins.
• Os turcos inventaram para fazer uma delicadeza semelhante das duas metades, e a geléia é colocada no meio.
• Notas orientais de biscoitos de areia dão especiarias e especiarias especiais, como cravo, canela, cardamomo.
• Mas o mais delicioso é o biscoito soviético "Kurabie" de acordo com o GOST, quando um pouco de amido é adicionado à massa.

Experimente e você cozinha esta iguaria oriental sempre jovem e muito popular.

"Kurabie" com um gostinho da infância

Como fazer deliciosos biscoitos kurabie em casa? É claro, aproveitar a receita de nossas tataravós, porque essa é a única maneira de lembrar o doce e agradável sabor da infância. Em geral, biscoitos doces e moderadamente doces "Kurabie" você pode cozinhar usando esta receita da foto.

Composição:

• 100 g de margarina;
• ¾ art. farinha;
• 1 ovo;
• jam ou jam;
• baunilha;
• 4 colheres de sopa. l açúcar em pó.

Cozinhando:

1. De antemão, tiramos a margarina da geladeira e deixamos amolecer completamente à temperatura ambiente. O processo será muito mais rápido se for pré-cortado em cubos.
2. Em seguida, coloque a margarina na tigela para o liquidificador e adicione o mesmo açúcar de confeiteiro. Tudo bem batido com um misturador a velocidade média.
3. Separe o branco da gema. Facilite o lançamento da gema de uma parte da casca para outra.
4. Quando a mistura no misturador ficar homogênea, adicione um ovo e um pouco de baunilha. Misture todos os ingredientes com uma espátula de silicone, sem necessidade de chicotear.
5. Agora, em pequenas porções, adicione a farinha peneirada na tigela e amasse bem. A massa deve ser levemente aquosa, de modo que seja facilmente espremida de uma seringa para cozinhar.
   
6. Colocamos a massa em um saco de confeiteiro e, se não houver tal aparelho na cozinha, use um saco plástico com um canto cortado.
7. Esprema a massa em uma assadeira forrada com pergaminho em pequenas porções. Certifique-se de que haja uma distância de 1 a 2 centímetros entre os cookies adjacentes.
8. Coloque um pouco de geléia em cima de cada biscoito e retire a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus.
9. Asse "Kurabie" precisa de 15-20 minutos ou até crosta apetitosa dourada aparece. Os cookies devem ser resfriados antes de serem servidos.

Da Turquia com amor

Não deixe de experimentar a versão turca de panificação. Certamente este cookie "Kurabie" fará uma impressão indelével em você.

Composição:

• 1 colher de sopa. farinha;
• 1 ovo;
• 150 g de margarina;
• 6 colheres de sopa. l açúcar em pó;
• vanilina;
• 180 gramas de amido;
• duas barras de chocolate amargo;
• nozes.

Cozinhando:

1. Bata com uma batedeira em uma tigela profunda de margarina amolecida à temperatura ambiente e açúcar em pó.
2. Em seguida, adicione à mistura um ovo, um pouco de vanilina e misture bem os ingredientes com uma colher.
3. Despeje um pouco de amido de milho, para batata você precisa reduzir ligeiramente a dose e continue a amassar até ficar homogêneo.
4. Em pequenas porções, sem deixar de mexer constantemente, acrescentamos farinha, e quando fica difícil trabalhar com uma colher, colocamos a massa sobre a mesa e continuamos a amassar com as mãos.
5. A massa macia, mas não grudenta, enrola numa bola e envolve-a com película aderente. Retire a massa na geladeira por meia hora.
6. Então tiramos a massa e rolamos em uma salsicha pequena. Nós o cortamos em pequenos pedaços, e cada um deles nos enrolamos em uma bola.
7. Nós espalhamos as bolas em uma assadeira, pré-fechando com papel manteiga e pressionando-a levemente, dando-lhes uma forma oval. Por um lado, com a ajuda de um garfo, fazemos desenhos em cada bola de massa.
8. Retire a assadeira no forno, onde os biscoitos devem ser preparados por cerca de 10 minutos a 160 graus.
9. Enquanto "Kurabie" estiver amadurecendo no forno, prossiga para a preparação do esmalte. Para fazer isso em fogo lento em uma panela pequena, derreta pedaços de barra de chocolate.
10. Mergulhe os biscoitos acabados de um lado na cobertura e polvilhe com nozes. Entre as duas metades dos biscoitos, se desejar, você pode colocar um pedaço de marmelada ou geléia deliciosa.

No Oriente, costuma-se dizer obrigado e fazer uma generosa reverência à anfitriã da casa onde foram servidos os mais deliciosos biscoitos Kurabie. Esperamos que seus entes queridos também sejam gratos por tal tratamento. Bon appetit!