Costeletas de fígado de galinha

Muitos de nós amamos o fígado. É muito útil, rico em microelementos e vitaminas. Nossas avós também falaram sobre os efeitos benéficos do fígado no sistema circulatório. Também sabemos que suas substâncias benéficas aumentam os níveis de hemoglobina. Se você está cansado de comer fígado frito em massa, tente cozinhar rissóis de fígado. As mais tenras e suculentas são costeletas feitas de fígado de galinha.

Há muitas maneiras diferentes de cozinhar esses hambúrgueres e falaremos sobre os melhores e mais simples deste artigo.

Como cozinhar costeletas de fígado de galinha: dicas de culinária

Como preparar costeletas de fígado de galinha?

Para almôndegas, você pode escolher o fígado de qualquer animal e frango, mas muitas donas de casa preferem frango. O fígado de galinha é muito delicado na textura. Pratos feitos a partir dele podem ser considerados dietéticos. Se você ainda não preparou hambúrgueres de fígado de frango, sugerimos que você se familiarize com os conselhos de chefs experientes. Eles vão ajudar você a fazer um prato muito saboroso que sua família vai adorar:

  • As costeletas de fígado de frango não precisam ser fritas por um longo período de tempo; qualquer fígado não tolera tratamento térmico a longo prazo; caso contrário, ele se tornará emborrachado e resistente;
  • Costeletas de fígado de frango picadas devem ter uma consistência semelhante a massa para panquecas;
  • se você quiser fazer o prato mais gordo, adicione a banha fresca picada;
  • para obter o fígado alguma viscosidade, adicione farinha, semolina ou amido alimentar;
  • pré-fígado é melhor mergulhar no leite para se livrar do amargor excessivo;
  • Você pode adicionar legumes cozidos no vapor ao fígado picado - para que o prato pronto adquira um sabor delicado e saboroso;
  • O fígado de frango picado cozido deve fermentar por meia hora para que fique fofo e poroso.

Costeletas exuberantes com sêmola

Você provavelmente já ouviu falar que a semolina é adicionada a muitas almôndegas. Mas a adição de farinha de aveia levanta algumas preocupações. Experimente, é muito gostoso. Um prato preparado de acordo com esta receita é considerado dietético, apesar da presença de banha picada. Neste caso, a gordura irá desempenhar o papel de "cimento" no recheio.

Costeletas de fígado de frango com sêmola

Composição:

  • fígado de galinha - 600 g;
  • farinha de aveia - 300 g;
  • sêmola - 2 colheres de sopa. l;
  • cebolas;
  • ovos de galinha - 2 pcs.
  • sal;
  • gordura fresca - 150 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • óleo de girassol.

Cozinhando:

  1. Lave o fígado de frango muito bem e dobrá-los para um coador para fazer o excesso de vidro líquido.
  2. Moê-lo em um moedor de carne ou no liquidificador.
  3. Ferva a aveia por alguns minutos em fogo moderado e coloque em uma tigela separada.Como fazer costeletas de fígado de frango com sêmola?
  4. Esmagar banha fresca em um moedor de carne ou liquidificador.Costeletas de fígado de frango com sêmola: sebo
  5. Cebola pique da mesma maneira e coloque em um recipiente separado.Costeletas de fígado de frango com sêmola: cebolas
  6. Na massa do fígado, adicione a gordura picada, cebola, ovos, aveia cozida e semolina. Misture bem todos os ingredientes.Costeletas de fígado de frango com sêmola: ovos
  7. Mergulhe o refrigerante com vinagre e adicione ao fígado picado.

    Costeletas de fígado de frango com sêmola: picada
  8. Todos os componentes são bem misturados e coloque o recipiente com a carne na geladeira por cerca de 1 hora.
  9. Adicione um pouco de manteiga na panela e coloque o fígado com uma colher, formando uma empada.
  10. Frite uniformemente em ambos os lados até dourar.Costeletas de fígado de frango com sêmola: cozinhar
  11. Sirva costeletas de fígado de frango com sêmola servida à mesa com qualquer enfeite de vegetais ou cereais.

Pedaços de fígado com trigo mourisco

Se você quiser cozinhar algo incomum, tente fazer o fígado grego. Este prato vai apelar para todas as famílias.

Costeletas de fígado de frango com trigo mourisco

Composição:

  • Grumos de trigo sarraceno;
  • fígado de galinha;
  • sal;
  • uma mistura de pimentas;
  • cebola;
  • ovos de galinha;
  • greens;
  • creme azedo;
  • pão ralado

Cozinhando:

  1. Ferva o trigo mourisco até ficar completamente cozido e deixe esfriar um pouco.
  2. Lave e seque os fígados de frango. Moer em um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Adicione o trigo cozido, creme de leite e verduras picadas ao fígado de galinha. Misture bem todos os ingredientes.
  4. Pique a cebola em um moedor de carne e adicione ao fígado picar.
  5. Adicione os ovos de galinha, a mistura de sal e pimenta.
  6. Para medir a aderência adquirida, adicione cerca de 5-6 colheres de sopa. l pão ralado. Se desejado, os biscoitos podem ser substituídos por migalhas de pão.
  7. Misture bem o recheio e leve à geladeira por 1-2 horas.
  8. Aqueça o óleo de girassol em uma panela ou frigideira.
  9. Colher rissóis de forminhas e colocá-los em uma frigideira. Frite uniformemente em ambos os lados.
  10. Servir costeletas de trigo e fígado de frango com enfeite vegetal e molho.

Costeletas de fígado de frango com arroz

Se você adicionar arroz redondo a costeletas de fígado de frango, elas serão muito leves e arejadas. Tal prato pode ser corretamente considerado dietético. Não esqueça de acrescentar o amido de comida a costoletas facilmente moldadas.

Costeletas de fígado de frango com arroz

Composição:

  • arroz redondo polido;
  • fígado de galinha;
  • amido de alimentos - 1 colher de sopa. l;
  • cebolas;
  • sal;
  • temperos;
  • óleo de girassol.

Cozinhando:

  1. Arroz pré-enxaguar bem e remover pequenos detritos. Em água levemente salgada, ferva o cereal.
  2. Ferva o arroz em uma peneira para drenar o copo para o excesso de líquido.
  3. Certifique-se de lavar os fígados de frango, secar e moer a consistência de carne picada.
  4. Casca de cebola e pique.
  5. Em um recipiente separado, misture o fígado de frango picado, arroz cozido e cebola. Misture bem todos os ingredientes.
  6. Adicione amido de mesa, sal e condimentos ao recipiente de acordo com suas preferências de gosto.
  7. Coloque o recheio na geladeira por 1-1,5 horas, de modo que fique um pouco espesso.
  8. Fritar costeletas em óleo de girassol até dourar.

Almôndegas picadas

Se você quiser cozinhar rissóis picados, então você precisa tomar todos os ingredientes usuais e cortar o fígado em pequenos cubos ou em placas finas.

Rissóis de fígado de frango picados

Composição:

  • fígado de galinha;
  • farinha;
  • ovos de galinha;
  • sal;
  • temperos;
  • gordura fresca

Cozinhando:

  1. Prepare o fígado como descrito nas receitas anteriores.
  2. Moer banha fresca em um moedor de carne.
  3. Em um recipiente separado, misture o fígado de frango, cortado em fatias, bacon fresco picado e ovos de galinha.
  4. Adicione um pouco de farinha para que a consistência de recheio se assemelhe a uma massa. Tempere a carne picada com sal e especiarias de acordo com as suas preferências de gosto.
  5. Misture todos os ingredientes e deixe a carne na geladeira por 1-2 horas.
  6. Fritar costeletas em óleo de girassol até dourar.
  7. Sirva os hambúrgueres de fígado picados prontos com batatas cozidas ou enfeite de cereais.

Cozinhar prato dietético - rissóis no vapor

Se você seguir a dieta, você pode diversificar seu menu diário com bifes de fígado, cozidos no vapor. Se você quiser fazer costeletas de fígado de galinha fofas, então você pode adicionar um ovo, pré-batido com um misturador ou um liquidificador, para a carne moída.

Costeletas de fígado de frango no vapor

Composição:

  • fígado de galinha;
  • cebolas;
  • cenouras;
  • sal;
  • especiarias

Cozinhando:

  1. Prepare o fígado como descrito nas receitas anteriores.
  2. Descasque e pique as cebolas e cenouras em um moedor de carne ou no liquidificador.
  3. Misture todos os ingredientes em um recipiente separado e adicione sal.
  4. Mergulhe as mãos em óleo de girassol ou em água morna e forme costeletas.
  5. Coloque as costeletas em banho-maria ou em um multi-fogão e defina o tempo de cozimento para 30 minutos.
  6. Servir costeletas prontas para a mesa quente com qualquer prato e verduras.

O fígado é um produto muito útil. Você quer diversificar seu menu diário, em seguida, cozinhar rissóis de fígado de acordo com qualquer receita descrita acima. Acredite em mim, todos os pratos são muito saborosos, saudáveis ​​e de baixo teor calórico. Bon appetit!

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