Costeletas de peru

A Turquia tem sido considerada uma ave útil e dietética. Ao mesmo tempo dele pode cozinhar não só pratos para a dieta de uma pessoa que emagrece. Algumas receitas permitem que você use peru para fazer costeletas, schnitzels e, claro, costeletas. O último prato pode decorar até uma mesa festiva.

Segredos de cozinhar

Costeletas de peru no forno: como cozinhar?

As costeletas de peru são consideradas uma iguaria. Seu sabor é extraordinariamente macio. Ao mesmo tempo, a carne contém muitos nutrientes. Prepare-os na maioria das vezes a partir de peito de frango. Isto é devido ao fato de que esta parte é a mais tenra. Além disso, é ela quem permite formar costeletas planas. Para fazê-los sair da neve, é improvável que funcione.

Para preparar as costeletas, você pode usar tanto a mama já cortada quanto toda a carcaça. Em ambos os casos, você deve escolher um pássaro de qualidade. Sua pele deve ser de cor creme com um leve tom de rosa. Neste caso, os pontos no pássaro podem sinalizar que se deteriorou. Inspecione cuidadosamente a bandeja, se já estiver vendida. Não deve haver sangue no fundo. Se for, então o peru foi descongelado. Essa carne é inferior em qualidade a fresca e refrigerada.

Turquia Steak: Noções básicas de receita

Todas as costeletas de peru são preparadas no mesmo princípio. Primeiro você precisa cortar o peito. Costeletas podem ser cozidas somente quando é um filé. Use o osso restante para o caldo.

O filé de peru resultante é cortado em pedaços. Eles devem ser grandes o suficiente e não muito grossos. O último requisito tornará o prato acabado mais macio. Também as costeletas de espessura média são mais rápidas para cozinhar. Lembre-se de que a carne é sempre cortada pelas fibras. Depende se o prato é suculento ou seco.

Os blanks de filete resultantes foram eliminados. Para fazer isso, use um martelo culinário especial. Para evitar que as fibras da carne quebrem, elas geralmente colocam uma película plástica em cima. Bata a carne de dois lados. Em seguida, é salgado, polvilhado com especiarias e cozido de qualquer maneira conveniente.

Farinha de aveia cozida para dieta

Este prato não é muito calórico. Por isso, é bastante adequado para aqueles que estão em uma dieta. Você pode torná-lo mais festivo usando cogumelos, queijo e legumes.

Costeletas de peru no forno: como cozinhar?

Composição:

  • Filé de peru - 600 gr.
  • Tomate - 1 pc.
  • Pimenta búlgara - 1 pc.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Queijo - 100 gr.
  • Maionese, especiarias, óleo vegetal, sal - a gosto

Cozinhando:

  1. Corte os filés em costeletas. Repelir cada peça. Salgue isso.
  2. Unte o molde de cozimento. Coloque as costeletas de peru e deixe de molho por cerca de 30 minutos.
  3. Enquanto a carne estiver marinando, descasque os vegetais. Corte tomates, cebolas, pimentas em anéis finos. Misture especiarias e maionese. Esfregue o queijo em um ralador médio.
  4. Volte para o formulário com as costeletas. Coloque a pimenta, tomate e cebola neles.
  5. Cada chop coat com maionese. Em seguida, coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 190 graus por 35-40 minutos.
  6. Depois de 30 minutos costeletas devem ser polvilhadas com queijo ralado.
  7. Sirva quente com purê de batatas, arroz ou legumes assados.

Receita Clássica Costeletas Fritas

Este prato é interessante porque na saída das costeletas você obtém uma crosta muito saborosa. Além disso, você pode cozinhar costeletas em uma frigideira de maneiras diferentes: apenas filetes de presunto, batidos ou usar pão ralado e massa. No segundo caso, as costeletas são suculentas e têm uma aparência festiva.

Costeletas de peru no forno: como cozinhar?

Composição:

  • Filé de peru - 500 gr.
  • Queijo - 50 gr.
  • Farinha de rosca, óleo vegetal, especiarias - a gosto

Cozinhando:

  1. Pegue um filé de peru fresco. Deve ser rosa pálido. Usando uma faca, corte em pedaços oblongos. O comprimento pode ser arbitrário e a espessura - 1cm.
  2. Pedaça as peças resultantes de 2 lados com um martelo.
  3. Queijo duro esfregado em um ralador e misture com farinha de rosca.
  4. Despeje o óleo vegetal na panela e coloque em fogo médio. Enquanto aquece, suavemente "mergulhe" na mistura de panificação resultante de todos os lados.
  5. Omitir costeletas de peru para uma panela quente. Frite de 2 lados por um minuto até dourar. Se necessário, adicione óleo vegetal.
  6. Costeletas prontas colocadas em uma toalha de papel. É necessário empilhar o excesso de gordura deles. Depois disso, sirva o prato na mesa.
  7. Esta receita pode ser melhorada e mais refinada. O único inconveniente neste caso será o tempo de preparação. Ao contrário da última receita, você pode fritar as costeletas imediatamente, mas somente após 12 a 24 horas, portanto, é melhor começar a prepará-las à noite.

De acordo com uma receita melhorada para o mesmo número de produtos, é feita uma marinada especial. Para fazer isso, tome uma colher de chá. Temperos para frango, molho de soja, óleo vegetal, ervas provençais. Também precisamos de 2 dentes de alho, passados ​​por uma prensa. Todos os ingredientes são misturados. Depois as revestimos com costeletas picadas de dois lados. Em seguida, coloque a carne no recipiente. Lá também derramam os restos da marinada. Feche o recipiente com uma tampa e agite-o um pouco. Em seguida, coloque-a em um local fresco por 12 a 24 horas e, depois de a carne estar embebida em especiarias aromáticas, frite-a de acordo com o princípio descrito acima.

Costeletas de peru no forno: como cozinhar?

Algumas dicas para quem quer fazer algumas ótimas costeletas de peru:

  • A carne quando a fritura deve estar à temperatura ambiente e completamente seca. Isto, em primeiro lugar, encurtará o tempo de cozedura. Em segundo lugar, se as costeletas estiverem molhadas, nenhuma crosta será formada na superfície. A carne úmida é simplesmente extinta.
  • Nunca tente descongelar um peru com água quente. É melhor deixá-lo de lado por um dia na prateleira mais fria da geladeira. Água gelada também é permitida. No tanque despeje líquido com gelo. Então eles colocam o peru lá. Mudança de água à medida que a carne derrete.
  • Corte a carne apenas com uma faca afiada. Devido a isso, as fibras de filete não serão danificadas. Como resultado, as costeletas serão suculentas.
  • Os sucos de carne resultantes após a fritura podem ser usados ​​para criar um molho aromático. Despeje o caldo ou água em um recipiente e deixe ferver (a assadeira é aquecida a 180 graus). Então, no líquido aromático resultante, você precisa inserir a farinha. A maneira mais fácil de fazer isso é com manteiga gelada. Combine os dois ingredientes em proporções iguais e, em seguida, coloque o bolo resultante em uma frigideira. Traga para a consistência desejada, adicionando água, se necessário, e mexendo bem.
  • Para fritar na panela, use massa. Para fazer isso, tome uma quantidade arbitrária de farinha e ovo. Bata o segundo ingrediente para formar uma mistura. Na farinha, despeje as especiarias e sal. Mergulhe as costeletas e mergulhe-as no ovo. No final, mande a carne para uma frigideira aquecida com óleo. Frite por 1 min em ambos os lados.
  • Costeletas de peru sem panado devem ser servidas com vários molhos. Eles podem ser azedos ou doces. Por exemplo, vai bem com molho de cranberry de ave.

Costeletas de peru são muito simples, mas ao mesmo tempo incrível prato delicioso. Prepare-os a partir de filetes de aves. Para fazer isso, é cortado em pedaços arbitrários de formato médio. É importante bater os espaços em branco em ambos os lados. Em seguida, a carne é salgada, polvilhada com especiarias e enviada para a panela ou no forno. Para variar, as costeletas podem ser enroladas em pão ralado ou mergulhadas em massa.

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