Crucians em creme azedo

Os amantes de peixe sabem que o crucian é o peixe mais puro e nutritivo. E como os pratos são saborosos - só você vai beijar seus dedos! Este peixe assa-se no forno e no aerogrill, a sopa e a sopa cozinham-se dele. Mas hoje nós oferecemos para tentar cozinhar carpa cruciana em creme na panela de acordo com nossas receitas.

O que as anfitriãs experientes aconselham?

Crucians fritos ou no vapor em creme azedo é um prato excepcionalmente saboroso e delicado. Não só ficará muito bem na mesa de jantar, mas também será a principal decoração de qualquer festa. Provavelmente, a coisa mais difícil na culinária deste tipo de peixe é limpar completamente a carcaça das entranhas e tripa. E todos os outros estágios de cozinhar carpa em creme na panela serão bem simples.

Como fritar um saboroso crucian em creme azedo?

É isso que as donas de casa experientes aconselham:

  • Crucian - peixe muito ósseo. Para amolecer os ossos, é necessário fazer vários cortes transversais na forma de uma malha na carcaça. Quando os pequenos ossos no processo de fritura amolecerem, eles serão mais fáceis de remover, e alguns podem ser comidos inteiros com carne.
  • Se o seu peixe pesa mais de 1 quilograma, é melhor não fritá-lo inteiro, mas dividi-lo em pequenas porções.
  • Se você usar creme de leite caseiro espesso como molho, é melhor diluí-lo com água ou suco de limão.
  • Vários molhos e condimentos são perfeitamente combinados com crucians. Ofereça aos hóspedes ou famílias para experimentar um molho com alho, ervas, suco de limão, pimenta fresca e tomilho.
  • Crucians tem carne de lombo muito macia. Para pescar resultou realmente saboroso e macio, é importante não overcook o filete. 10 minutos será o suficiente para assar e, em seguida, despeje o molho de creme azedo e refogue a carne por mais 5 minutos.

Por que os crucianos preferem fritar em creme azedo? Tudo é muito simples - então a carne é macia e suculenta. Além disso, o cheiro desagradável da lama do rio desaparece. Não acredita? Então experimente nossas receitas, e crucians, frito em creme azedo, vai se tornar seu prato favorito.

Receita culinária clássica

Receita culinária clássica

Composição:

  • carpa cruciana - cerca de 1,5 kg;
  • verduras frescas;
  • ½ colher de sopa. farinha;
  • 2 cebolas;
  • ½ colher de sopa. óleo vegetal;
  • 100 g de creme azedo;
  • alho.

Cozinhando:

  1. Começamos a cozinhar carpa cruciana em creme com peixe de corte. Lavamos bem cada carcaça com água fria, cortamos as barbatanas, removemos as escamas e removemos todas as partes internas. Corte o peixe em porções.Preparação de carpa
  2. Em seguida, mudamos os pedaços de peixe em uma tigela limpa, sal e pimenta a gosto, você pode adicionar algumas outras especiarias. Agora cada fatia é rolada de todos os lados em farinha e espalhada em uma panela pré-aquecida.Roasting crucian
  3. Nós viramos as fatias de carpa cruciana em ambos os lados até uma crosta apetitosa em fogo alto por cerca de 5-7 minutos. Colocamos os pedaços de peixe acabados em uma folha de álbum ou guardanapo em branco.
  4. Depois que todos os pedaços de peixe estiverem prontos, na mesma panela frite as cebolas, corte em anéis.

    Cebola frita
  5. Simultaneamente com as cebolas no queimador seguinte, levemente douradas 2 colheres de sopa de farinha.Farinha Frita
  6. Em seguida, adicione o creme azedo a farinha, se é muito gordo e grosso, em seguida, dilua com água fervida ou caldo.Farinha e creme azedo
  7. Levar o molho a ferver e adicione verduras picadas, alho e retire do fogo.Molho cremoso
  8. Espalhamos o peixe no braseiro, despejamos todo o molho cremoso, adicionamos as cebolas e fervemos em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  9. O prato é servido quente com enfeite de batata ou legumes.

Cremes suaves em creme em uma panela cigana

Cremes suaves em creme em uma panela cigana

Composição:

  • 4 pequenas crucians;
  • 8 batatas médias;
  • 2 lâmpadas médias;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa. l páprica;
  • 1 colher de sopa. l cominho;
  • 100 g de creme azedo;
  • 6 colheres de sopa. l azeite de oliva;
  • 2 limões;
  • 1 colher de sopa. l salsa fresca;
  • 2 colheres de sopa. l farinha;
  • sal e pimenta moída na hora - a gosto.

Cozinhando:

  1. Primeiro você precisa ferver as batatas em seu uniforme em água salgada até cozinhar, cerca de 15-20 minutos. Então deixe as batatas esfriarem um pouco, descascar e cortar em círculos grossos.
  2. Enquanto as batatas estão fervendo, ligue o forno para aquecer a 230 graus.
  3. Agora pegue um torrador ou frigideira e, derretendo uma pequena quantidade de manteiga, coloque as batatas.
  4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo baixo, adicione alho e cebola. Frite as cebolas até quase dourar, mexendo de vez em quando, e adicione-as às batatas.
  5. Lave a carcaça de peixe em água corrente fria, limpe e seque com guardanapos grossos de papel.
  6. Em uma frigideira funda, aqueça óleo de girassol suficiente e, enrole os bifes de carne na farinha, frite-os de cada lado por cerca de 2 minutos até dourar.
  7. Polvilhe batatas e cebolas com pimenta vermelha, cominho, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque os pedaços de crucians fritos no topo.
  8. Em uma tigela limpa, misture o creme de leite, suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Encha o molho com os pedaços de peixe com batatas.
  9. Coloque o prato no forno pré-aquecido e asse até ficar cozido por cerca de 10-15 minutos.
  10. Sirva carpa cruciana em creme azedo à mesa, guarnecida de verduras e fatias de limão.

Crucians refogado com notas smetannye cremosas

Crucians refogado com notas smetannye cremosas

Composição:

  • crucian com peso até 1 kg;
  • manteiga - 50 g;
  • creme azedo - ½ st;
  • arco - 1 cabeça;
  • cenouras - 1 pc.
  • greens

Cozinhando:

  1. Por tradição, começamos a cozinhar o prato com a preparação de todos os ingredientes: descasque e pique as cebolas e cenouras, lave e limpe a carpa cruciana, cortada em pequenos pedaços.
  2. Agora precisamos de uma panela alta com um fundo grosso ou um caldeirão, onde será necessário aquecer um pouco de óleo de girassol.
  3. Depois que o óleo atingiu a temperatura desejada, coloque no fundo do caldeirão cebola picada e cenoura ralada. Frite legumes até ficar cozido.
  4. Quando a cebola se torna transparente e as cenouras ligeiramente douradas, você precisa adicionar pedaços de nosso crucian aos vegetais e despeje mais de 1 xícara de água fervida.
  5. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos.
  6. Em seguida, adicione o creme azedo ao peixe, um pedaço de manteiga, sal e pimenta.
  7. Ensopado de legumes e filés de peixe em fogo baixo sob a tampa por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente os ingredientes com uma espátula.
  8. Sirva quente com qualquer prato.

Agora você sabe cozinhar carpa crucian em um creme de leite em uma frigideira, e você pode seguramente tentar fazer estas receitas se tornar realidade, mimando-se, famílias e convidados de boas-vindas. Aproveite sua refeição!

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