Equipe solyanka com salsicha

Solyanka é um prato primordialmente russo, cujas primeiras menções remontam ao século XV. Inicialmente, essa sopa gordurosa e rica, com sabor salgado, azedo e picante, era servida apenas nas casas dos camponeses. Eles também atribuíram a ele o segundo nome - "ressaca". Graças à saciedade, a mistura permitia beber, quase sem se embebedar, porque muitas vezes era servido à vodka.

Com o tempo, a mistura ganhou popularidade em vários países. Cada cozinheira trouxe algo diferente à sua composição, graças à qual existem várias dezenas de suas variedades em todo o mundo hoje. Uma equipe solyanka com salsicha, que lhe oferecemos uma receita, pode substituir com sucesso o primeiro e segundo pratos!

Ingredientes necessários solyanka: os segredos de compatibilidade

Sabor picante, notas doces e azedas, aromas de carnes defumadas e verduras condimentadas - estes são os componentes essenciais do "retrato" da solyanka perfeita. Tradicionalmente, esta sopa é composta por 4 ingredientes principais e seus grupos.

Caldo rico

Ingredientes necessários solyanka

Pode ser peixe, cogumelo ou carne. Deve notar-se que para a obtenção de uma mistura sabor saturada de diversas variedades de peixe ou de cogumelos, mas também vários tipos de carne (frango, carne de vaca, carne de porco, etc.). Se você precisa de um esquadrão com salsicha, a receita deve incluir outro ingrediente - carnes defumadas (salsichas, salsichas, entrecosto, etc.).

Ingredientes agridoces

Ingredientes agridocesIngredientes agridoces

Ingredientes agridocesIngredientes agridoces

Para um especial, chefs sabor picante de todo o mundo adicionado ao pickles (raramente - abobrinha e conserva tomates verdes), azeitonas, cogumelos (em conserva ou salgados), alcaparras, fatias suco / limão e até mesmo preparar!

Todos os ingredientes listados podem ser combinados ou usados ​​separadamente - tudo depende das predileções gastronômicas e do tipo de base - caldo.

Componente de sabor neutro

Componente de sabor neutro

Para fazer a sopa cheia, legumes cozidos são usados. Pode ser cenoura, batata e até repolho. Além disso, carne cozida e ovos são adequados para esta tarefa.

Especiarias

Especiarias

O segredo do aroma solyanka é a grande quantidade de vegetação adicionada: salsa, endro e coentro. Para o mesmo propósito, cebola e alho são usados. E o toque final é a adição de misturas de especiarias (ao seu gosto).

Além das combinações de sabores, o solyanka de sucesso tem mais alguns segredos. Primeiro, é necessário seguir rigorosamente a sequência de ordenação recomendada dos ingredientes no caldo. E em segundo lugar - não se esqueça da importância de aderir à temperatura de cozimento.

Você está interessado em que uma mistura ready-made com salsicha parece? A receita da foto deste prato vai convencer até mesmo a anfitriã mais exigente que o resultado não é apenas saboroso, mas também muito apetitoso!

Receitas Solyanka

Solyanka clássico

O principal destaque desta receita é uma grande quantidade de carne. É por causa desta circunstância que os homens gostam tanto da clássica mistura! Apesar da ausência de batatas cozidas na lista de ingredientes, a sopa é muito gratificante. Então, como fazer uma equipe miscelânea de salsicha, carne e carnes defumadas?

Solyanka clássico

Composição:

  • ½ kg de qualquer carnes fumadas (incluindo salsichas);
  • 450-500 g de sopa de carne bovina (carne com osso);
  • 1 cenoura e cebola;
  • 1 colher de sopa. l pasta de tomate;
  • 4 pepinos em conserva ou salgados;
  • 2 folhas de louro e dentes de alho;
  • grandes azeitonas pretas;
  • óleo (vegetal refinado);
  • verdes (ao seu gosto);
  • sal e especiarias (pimenta preta, páprica);
  • creme azedo.

Cozinhando:

  1. Lavou-se com água e embebida carne deve ser levado a ebulição, remover escuma escumadeira e, em seguida, ferver ao longo de um caldo de calor baixo de aproximadamente 1,5 horas. Uma hora após o início da cozedura, sal e especiarias são adicionados à panela.
  2. Nesse meio tempo, cebola e cenoura são descascadas, picadas e coladas na manteiga. Quando adquirirem uma tonalidade dourada, acrescente a massa de tomate à panela e cozinhe tudo sob a tampa por cerca de 5 minutos.
  3. Carne defumada, carne cozida e pepino são cortados em pequenas tiras. O caldo em si deve ser filtrado. Em seguida, adicione os legumes com um tomate, e em poucos minutos (depois de ferver) - ingredientes cortados em tiras. Após 15 minutos, a sopa acabada pode ser vertida em pratos e aromatizada com creme azedo, azeitonas, verduras e rodelas de limão.

Se você gosta de um time com salsicha, pode alterar um pouco a receita de culinária a seu critério, criando sempre um prato novo, igualmente saboroso e nutritivo.

Equipe de carne Solyanka

Esta versão da sopa pode ser preparado após as férias, quando definhando na geladeira em torno dos restos de vários tipos de cozidos e fumados carnes, salsichas, picles e mais. A receita é bastante simples, mas o prato acabado digno do maior elogio!

Equipe de carne Solyanka

Composição:

  • 200 g de carne defumada e carne desossada;
  • 4 gomos e salsichas;
  • 2 azeitonas e pequenos pepinos em conserva;
  • 1 cebola, cenoura e limão;
  • 3 azeitonas;
  • 3 colheres (com uma colina) de massa de tomate agridoce;
  • cerca de 35 g de alcaparras;
  • 2 folhas de louro;
  • óleo (vegetal refinado);
  • especiarias e sal;
  • greens;
  • creme azedo.

Cozinhando:

  1. Carne lavada e derramada deve ser assada em fogo baixo por cerca de 2 horas - só então você pode obter caldo rico. É importante adicionar água periodicamente.
  2. A carne acabada é picada e devolvida ao caldo. Deve também enviar salsichas fatiadas e fritas (salsichas), rins e carnes fumadas. Separadamente, coloque a cebola descascada e picada, cenoura e alcaparras picadas na manteiga. Tempere o caldo com legumes. tiras de pepino cortados também pripuskayut em óleo quente (literalmente 5 minutos), após o que a panela é vertida par de colheres de caldo e que cozido durante 5 minutos. Então eles devem ser transferidos para a panela.
  3. Tempere e sal a sopa, adicione azeitonas e tomate. Então você pode derramar a mistura pronta em pratos, adicionando a cada pedaço de limão, azeitonas e uma colher de creme azedo!

Experimente e obtenha novas combinações de sabores!

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