Fígado de porco

Cada um de nós sabe o quanto é importante reabastecer seu suprimento de vitaminas. A maioria dos micro e macronutrientes benéficos é encontrada em alimentos familiares. O fígado de porco, cujas receitas de preparo têm as características, é considerado um verdadeiro depósito de vitaminas e componentes minerais.

Cozinhando delicioso fígado de porco: dicas de culinária

Porco miudezas é distinguido pela sua composição componente único. O fígado contém muitos elementos da tabela de Mendeleev. É rico em vitaminas do complexo B, fósforo, potássio e aminoácidos. Muitos cozinheiros consideram este produto uma verdadeira iguaria. É importante escolher apenas fígado fresco.

Fígado de porco: receitas culinárias

Para preparar um prato delicioso do fígado, você deve considerar alguns aspectos, em particular:

  • Você pode cozinhar fígado de porco em um forno, um fogão lento, em uma frigideira, e também em uma fritadeira;
  • a fim de preservar todas as propriedades benéficas do fígado de porco, pode ser assado no forno, fervido ou cozido no vapor;
  • antes de processar o fígado deve lavar-se e logo limpe-se do filme de superfície;
  • durante a cozedura, o fígado de porco torna-se mais denso porque perde o excesso de humidade;
  • delicioso e macio fígado de porco frito e cozido;
  • de tal miudezas de porco, você pode fazer o patê mais mole, salsicha, salada ou aperitivo;
  • fígado de porco pode ser servido com qualquer enfeite de vegetais, cereais ou cereais;
  • os cozinheiros notam que o fígado de porco é melhor combinado com cogumelos fritos ou em conserva;
  • durante a assadura, o fígado de porco deve ser salgado no final, caso contrário, ficará duro;
  • suavidade para este subproduto será dada por açúcar granulado, que deve ser usado à taxa de 1 colher de chá. por 1 kg de fígado;
  • fígado duro deve ser cozido em leite, molho ou creme azedo;
  • a fim de eliminar o sabor amargo, é necessário embeber o subproduto da carne de porco em leite integral durante cerca de 2-2,5 horas;
  • fígado deve ser espalhado apenas em água bem fervente e, em seguida, ferver durante cerca de 40-45 minutos.

Fígado de porco delicado com molho

Talvez muitas donas de casa costumem cozinhar carne goulash. Você pode diversificar seu menu e cozinhar o mais delicado fígado de porco em molho.

Fígado de porco: receita com molho

Composição:

  • 0,5 kg de fígado de porco;
  • 2-3 lâmpadas;
  • 100 ml de creme azedo com qualquer teor de gordura;
  • 100 ml de leite;
  • 2 colheres de sopa. l pasta de tomate;
  • vinho branco - 3 colheres de sopa. l;
  • ½ colher de sopa. farinha;
  • temperos, sal.

Cozinhando:

  1. O fígado de porco deve primeiro ser lavado e depois limpo do filme superior.
  2. Em seguida, você deve cortar o fígado em pedaços, coloque em uma tigela funda e despeje sobre o leite gelado. Nesta forma, o fígado deve infundir por cerca de 2 horas.Fígado e leite
  3. Cebolas devem ser descascadas e cortadas em cubos ou meio anéis.
  4. Cebola picada para fritar em óleo vegetal.
  5. Após o tempo previsto para imersão do fígado, é necessário colocar em uma panela para a cebola para assar. Fígado de porco assado por 15 minutos.Fígado, farinha, cebola em uma panela
  6. Em seguida, o fígado deve ser colocado em um prato e prosseguir para a preparação do molho.
  7. Coloque o creme azedo, o extrato de tomate, o vinho na panela e adicione a farinha peneirada, e quando o molho engrossar, ele deve ser separado do fogo.Molho para fígado
  8. No molho preparado você precisa colocar o fígado frito e as cebolas douradas, sal, adicionar temperos e refogar tudo por mais 10-15 minutos.
  9. Fígado e molho podem ser temperados com verduras e servidos na mesa.

Fígado Apetitoso com Creme de Leite

Muito saboroso, perfumado, macio e apetitoso é o fígado de porco cozido em molho de creme azedo. Acredite em mim, a sua casa, tendo provado este prato, não se limita a elogios e certamente pedirá suplementos.

Fígado de porco: receita com creme azedo

Composição:

  • fígado de porco - 0,5 kg;
  • 1 cebola;
  • farinha peneirada - 2 colheres de sopa. l;
  • temperos e sal;
  • creme azedo de qualquer teor de gordura 200-220 ml;
  • oleo vegetal - 4 colheres de sopa. l;
  • dentes de alho - 2 peças;
  • Leite para embeber o fígado.

Cozinhando:

  1. O fígado de porco deve ser processado conforme descrito na receita anterior.
  2. Em um prato raso separado, você deve misturar a farinha peneirada, sal de mesa e temperos.
  3. O fígado de porco embebido deve ser enrolado na mistura preparada.Fígado em farinha
  4. Em seguida, o fígado de porco deve ser frito em óleo vegetal até que uma crosta característica apareça.Assado de fígado
  5. O fígado torrado deve ser transferido para a panela.
  6. Anéis de cebola picados também precisam rolar na farinha com especiarias.Anéis de cebola picados
  7. Frite a cebola até dourar na panela em óleo vegetal.
  8. Coloque a cebola e o creme de leite em uma panela com o fígado frito. Se desejar, você pode adicionar dentes de alho, finamente picados ou esmagados sob uma prensa.
  9. Demora cerca de 35-40 minutos para ferver o fígado.Extinguir o fígado com cebola e creme de leite

Almoço sem esforço: prepare o fígado em um fogão lento

Se você tem um ajudante milagroso em seu arsenal de cozinha, então pode esquecer os problemas de cozinhar subprodutos de uma vez por todas. Em um fogão lento, você pode cozinhar um fígado de porco macio e muito perfumado, sem fazer esforços.

Fígado de porco: receita culinária em um fogão lento

Composição:

  • 1 kg de fígado de porco;
  • 3-4 cebolas;
  • leite - 1000 ml;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • folha de louro, temperos;
  • 5 colheres de sopa. l creme azedo;
  • 2 colheres de chá. mostarda;
  • 1 colher de sopa. l farinha peneirada;
  • sal, pimenta mistura.

Cozinhando:

  1. Inicialmente, o fígado deve ser bem lavado e o filme removido de sua superfície.
  2. Então o fígado deve ser cortado em pedaços e mergulhado em leite por 2 horas.
  3. Cebolas devem ser descascadas e cortadas em anéis ou cubos.
  4. Em uma panela multi-fogão, coloque o óleo vegetal e coloque a cebola picada.
  5. No modo de programa "Frying" cebolas precisa fritar por 4 minutos.
  6. Fígado encharcado deve ser colocado em um multi-fogão e frite com cebola por mais 5-6 minutos.
  7. Em seguida, na tigela multicooker você precisa adicionar creme azedo, sal, temperos e misture tudo.
  8. Para fazer o fígado dourar e notas picantes em creme azedo, você pode adicionar um pouco de chá forte, água purificada ou caldo.
  9. Dependendo do tipo e da capacidade do multicooker, você deve selecionar o modo apropriado. É melhor definir o programa "Quenching" e definir o temporizador para 60 minutos.
  10. O fígado ensopado deve ser deixado fermentar no final do programa de cozimento por 10 minutos, e depois servir com qualquer prato.

Prato Gourmet: Fígado na Cerveja

Se você quer surpreender sua família ou convidados, mostre um pouco de imaginação, prepare um sorvete inusitado e frite o fígado de porco, encharcado de marinada de cerveja.

Fígado de porco frito: receitas culinárias

Composição:

  • 180 g de fígado de porco;
  • 50 ml de cerveja light;
  • 1 cebola;
  • sal, pimenta mistura;
  • migalhas de pão - 90 g;
  • dentes de alho;
  • 3 ovos de galinha;
  • leite - 60 ml;
  • 2 colheres de sopa. l farinha peneirada.

Cozinhando:

  1. O fígado de porco deve ser lavado, limpo e cortado em placas finas.
  2. Fígado picado deve ser dobrado em uma tigela funda e despeje cerveja. Como tal, o fígado deve ser deixado para marinar por 1,5 horas.
  3. Para cozinhar lezona precisa misturar ovos, leite e especiarias.
  4. Pão ralado deve ser colocado em pratos separados.
  5. Após o tempo de decapagem do subproduto da carne de porco, passamos ao tratamento térmico.
  6. Pedaços do fígado devem ser enrolados primeiro no lezon e depois no pão ralado. Se desejar, você pode fazer uma massa dupla.Fígado Panado
  7. Frite os pedaços de fígado de porco deve estar em óleo vegetal quente até um castanho dourado característico.
  8. Você pode servir o fígado com qualquer prato, é melhor combinado com cogumelos e batatas.

Naturalmente, o fígado de porco é um subproduto muito saudável e fortificado. Para tornar sua família feliz por comer tal prato, o fígado deve estar devidamente preparado. Independentemente da receita escolhida, não se esqueça de mergulhar o fígado de porco no leite ou cerveja light de antemão. Bon appetit!

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