Kebab de carne

Se você gosta de comida saborosa e incomum picante, então você deve definitivamente experimentar a cozinha caucasiana. Por que ela é famosa? Muitos argumentam que a base desta cozinha são pratos de cordeiro com tempero excessivo. Isto é verdade, mas há uma série de pratos que qualquer hostess pode cozinhar em sua cozinha. Por que não tentar fazer um kebab e tomar carne como base?

Este prato parece com hambúrgueres comuns, só não há ovos ou pão ralado nele. Vamos dar uma olhada em algumas das melhores receitas desse prato caucasiano.

Kebab de carne na frigideira: a receita mais simples

A simplicidade da receita de kebab de carne moída está em seu método de cozimento: você pode fritar em uma panela. E isso ajudará a receita passo a passo com uma foto.

Composição:

• carne moída - 800 g;
• cebola - 1 cabeça;
• oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
• verduras de cebola;
• alho;
• especiarias, sal, pimenta.

Cozinhando:

1. Pegamos espetos de madeira e os colocamos em água morna por cerca de meia hora.
2. Esmagar verduras, cebolas, alho-poró e alho.
3. Misture o recheio com ervas picadas, depois pimenta e sal.
4. Em seguida, formamos salsichas, o tamanho das salsichas é de 4-5 cm de espessura e 7 cm de comprimento. Salsichas formadas colocam em espetos.
5. Aqueça o óleo em uma panela, coloque os espaços em branco, os quais fritamos em todos os lados.
6. Lula kebab frito é temperado com adjika e servido à mesa.

Receita de delicioso kebab em purê de casaco de pele de batata

Algumas anfitriãs independentemente adicionam entusiasmo à receita de um clássico prato caucasiano. Por exemplo, em uma frigideira você pode fritar lula kebab em um envoltório de batata. Esta receita é única e é muito popular. Juntamente com a carne imediatamente servida enfeite.

Composição:

• batatas - 8-9;
• arco - 1 cabeça;
• manteiga - 150-200 g;
• carne picada - 500 g;
• 1 ovo;
• salsa fresca ou seca;
• sal e pimenta moída.

Cozinhando:

1. Moer cabeça de cebola e adicione a carne picada cozida. Para fazer isso, você pode pegar um pedaço inteiro de carne, que deve primeiro ser moído em um moedor de carne ou no liquidificador.
2. No recheio adicione sal e pimenta.
3. Batatas precisam ser descascadas, cozidas e no teto para fazer purê de batatas.
   
4. Adicione a manteiga derretida e salsa fresca picada às batatas (você pode usar as secas).
5. No ovo amassado resfriado é acionado e tudo é misturado.
6. A partir da batata deve ser formado bolos e picada - pequenas salsichas alongadas. Salsichas de carne são colocadas dentro do bolo e, assim, formam uma salsicha alongada, de duas camadas.
7. Espetos são cuidadosamente inseridos. Blanks são dispostos em uma frigideira e fritos.
8. Kebab pronto em um casaco de pele feito de batatas é colocado em uma assadeira. Asse deve estar no forno por cerca de 30-40 minutos.

A receita para cozinhar kebab de carne no forno

Cozinhar kebab de carne caucasiano no forno é bastante simples.

Composição:

• carne moída - 1 kg;
• Tomates (de preferência tomates cereja) - 18-20 pcs;
• Pimenta búlgara - 2 peças.
• cebola salada - 1 pc;
• alho;
• noz-moscada - 1 colher de chá;
• orégano - 1 colher de chá;
• sal;
• óleo (precisa de girassol e azeite) - 1 colher de sopa. l

Cozinhando:

1. O começo do processo de cozinhar o padrão do kebab: mergulhe espetos preparados na água.
2. Pique o alho e as cebolas e misture com o recheio.
3. A mistura resultante deve ser salgada.
4. Da carne devem ser formados bolos, rissóis, e cada um cuidadosamente batido.
5. Coloque os hambúrgueres preparados na geladeira e deixe por cerca de 30 minutos.
6. Em seguida, prossiga para cozinhar legumes. Pimenta búlgara é cortada em pequenos quadrados.
7. Pegue o bolo em forma e insira o interior do espeto.
8. Então formamos uma longa salsicha. De um lado dos espetos colocamos um tomate, do outro - pimenta fatiada.
9. A superfície da panela é manchada com óleo de girassol.
10. Cuidadosamente a uma curta distância um do outro, espalhe em uma assadeira Lyulya-kebab, que nós lubrificamos o topo com azeite.
11. Asse deve estar no forno a uma temperatura limite de 200 ° por cerca de 25-30 minutos.

Receita de delicioso kebab cozido na grelha

Quando organizamos um piquenique, muitas vezes cozinhamos um prato de carne tradicional, aperitivo - churrasco. E por que não experimentar e cozinhar junto com amigos lula kebab a partir de um único pedaço de carne assada na grelha? Acredite em mim, o prato caucasiano vai surpreendê-lo com o seu sabor requintado e picante.

Composição:

• carne picada - 800 g;
• cebola - 1 cabeça;
• verduras de cebola;
• alho;
• especiarias para carne, sal, pimenta.

Cozinhando:

1. Moer carne com cabeça de cebola em um moedor de carne ou no liquidificador.
2. Alho deve ser picado (você pode pressionar) e misture com carne picada cozida.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Todos misture bem e prossiga para o processo de formação de almôndegas planas.
5. Pellets preparados espalhados em uma grade especial, localizada diretamente acima das brasas.
6. Quando um lado estiver pronto, vire a grelha com lula kebab e frite os bolos no outro lado.
7. Pratos picantes de prontidão podem ser determinados pelo tipo de suco emitido da carne. Se o suco fluir claro, o kebab estará totalmente preparado e poderá ser removido.

Segredos de cozinhar kebab caucasiano: dicas de chefs experientes

A principal condição para cozinhar kebab insuperável é escolher a carne certa. Apesar do facto de este prato poder ser atribuído a uma série de receitas tradicionais caucasianas, asiáticas e dos Balcãs, em cada país foi ligeiramente modificado e cozinhado à sua maneira. Para cozinhar assado lyula kebab use carne de porco, carne bovina, cordeiro ou frango.

Hoje estamos considerando receitas para assar kebab de carne moída, então vamos falar sobre isso:

• É melhor cortar a carne finamente, de modo que muito suco não seja espremido. É necessário cortar a carne nas fibras e cortar primeiro e depois cruzar.
• A chave para fazer kebab suculento é a presença de bacon em carne picada. Você deve adicionar pelo menos a gordura da quantidade total de carne picada.
• A consistência da banha deve se assemelhar a massa, para que ela possa ser esmagada no liquidificador.
• Cebola em carne moída não deve ser muito, porque o suco de cebola pode diluir a consistência de carne picada e fazer salsichas juntos.
• Além de verduras, pimenta e sal, é melhor não adicionar quaisquer especiarias, de modo a não matar o sabor da carne assada.
• Você pode colocar mais verduras do que o indicado na receita - isso só enfatizará o sabor requintado do kebab de Lyulya na panela, no forno ou na grelha.
• A viscosidade do recheio dá um longo processo de amassamento. É melhor picar e amassar e bater. Para fazer isso, você precisa forçar a mistura em uma tigela, para que a umidade excessiva seja removida.
• Antes de assar o kebab, a carne picada preparada é melhor colocada na geladeira por cerca de meia hora.
• Espalhar recheio deve ser na forma de bolos. A salsicha é enrolada em espetos ou espetos.
• Para grelhar o kebab na grelha é melhor não usar espetos planos, para que os pedaços de carne não escorreguem e caiam sobre as brasas.
• O calor dos carvões deve ser moderadamente forte, de modo que uma crosta deliciosa e salgada se forme na carne.
• Lula kebab frito pode ser servido com pão pita, prato ou molho, adjika mais utilizado.

Como você pode ver, as receitas do kebab picante caucasiano são bastante simples. Siga as instruções e regras fornecidas, e você certamente será capaz de surpreender os convidados ou membros da casa com um requintado prato caucasiano.