Kebab de coração de frango

Shish kebab já se tornou um prato de mesa de férias tradicional. E isso não é surpreendente, porque o que poderia ser mais delicioso do que carne suculenta frita com uma crosta dourada? Há muitas receitas de kebabs: é feito de carne de porco, cordeiro, frango e peru. Muito original e delicioso sabor é churrasco feito de corações de galinha, as receitas de que vamos considerar hoje.

Como cozinhar kebab de frango: dicas de culinária

Como cozinhar kebabs de corações de galinha

Seja qual for a sua escolha do método de cozimento, os corações de galinha são sempre tenros e macios. Para estragar este prato é quase impossível. O principal segredo dos deliciosos espetos de coração de frango é o correto processamento preliminar.

Além disso, quando cozinhar este prato, você precisa prestar atenção a essas sutilezas:

  • os corações de frango refrigerados e congelados são adequados para kebabs - isso não afeta o sabor do prato;
  • Se você tomar corações congelados, você precisa descongelá-los na geladeira na prateleira inferior, mas em nenhum caso em um forno de microondas;
  • Corações antes do cozimento devem ser limpos do filme e coágulos sanguíneos e, em seguida, bem lavados e secos;
  • se você aderir à comida dietética, cozinhe os espetos no forno - assim será menos calórico;
  • Corações de frango devem ser marinados por pelo menos 1,5 a 2 horas.

Cozinhar espetos de frango na grelha

Corações da galinha do assado

Composição:

  • corações de galinha - 1 kg;
  • limão (pode ser substituído por romã) - 1 pc.
  • cebolas - 3 peças.
  • mostarda - 1 colher de sopa. l;
  • água mineral (carbonatada) - 1 colher de sopa.
  • cerveja light - 1 colher de sopa. (opcional);
  • uma mistura de pimentas;
  • sal

Cozinhando:

  1. Corações precisam primeiro preparar: limpar, lavar e secar. Eles devem ser limpos completamente, caso contrário, você pode estragar o sabor do kebab.Corações da galinha do assado
  2. As cebolas devem ser picadas e misturadas com os corações de galinha.Corações da galinha do assado
  3. Agora você deve espremer o suco de limão ou romã e derramá-lo aos corações com cebolas. Adicione cerveja, água mineral e mostarda, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe marinar por pelo menos duas horas.
  4. Depois do tempo previsto, pegamos os espetos, enrolamos os corações de galinha e os colocamos no braseiro.Corações da galinha do assado
  5. Quando os corações estão cobertos com uma crosta dourada, eles podem ser removidos.Corações da galinha do assado
  6. Espetos precisam polvilhar com verduras e servir à mesa.

Faça um piquenique em casa

Se o tempo não for propício para cozinhar espetadas no fogo, você pode assar no forno. Acredite, corações de galinha não serão menos saborosos do que fritos na grelha.

Kebab de corações de frango no forno

Composição:

  • 1 kg de corações de galinha;
  • 2-4 art. l molho de soja;
  • 1 colher de sopa. l mel;
  • 2 colheres de sopa. l vinagre;
  • uma mistura de pimenta e sal.

Cozinhando:

  1. Primeiro de tudo fazemos marinada. Para fazer isso, misture o vinagre, mel e molho de soja.
  2. Marinada recebida despeje corações pré-limpos e envie-os para a geladeira por 2 horas.
  3. O forno deve ser aquecido a 180 graus e colocar um pequeno recipiente com água no fundo para que o nosso kebab não queime.
  4. Corações precisam ser amarrados em espetos e colocados no forno em uma grade. Certifique-se de que a grelha esteja instalada em algum lugar no meio do forno.
  5. Shish kebab, em média, cerca de 20 minutos. Assim que os corações estiverem cobertos com uma crosta dourada, o forno deve ser desligado e o kebab removido.

Espetos em uma panela

Rápido e fácil, você pode fritar espetos de coração de frango em uma panela. Quando cozinhar desta maneira, escolha espetos de tamanho médio para caber na panela.

Kebab de corações de galinha em uma panela

Composição:

  • corações de galinha - 1 kg;
  • molho de soja - 50 ml;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
  • óleo (é melhor tomar azeite);
  • sal, pimenta mistura.

Cozinhando:

  1. Prepare um pré-coração já conhecido por nós.
  2. Agora você precisa fazer uma marinada: misture o molho de soja com o azeite e tempere com as especiarias.
  3. Corações de frango despeje marinada e coloque na geladeira por 1,5-2 horas.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e coloque corações em espetos. É necessário fritar em ambos os lados até que a prontidão esteja fechada sob a tampa. Por via de regra, cada lado frita-se 4-5 minutos.
  5. Polvilhe o prato acabado com verduras.

Receita japonesa para shashlik corações de galinha

Se você é um conhecedor da culinária japonesa, a receita para fazer shish kebab de frango com molho Teriyaki será muito bem-vinda.

Receita japonesa para shashlik corações de galinha

Composição:

  • corações de galinha - 350 g;
  • molho de soja - 100 ml;
  • vinho branco (sobremesa) - 200 ml;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l;
  • farinha - 1 colher de sopa. l;
  • óleo refinado.

Cozinhando:

  1. Prepare a marinada Teriyaki: misture a farinha, o açúcar, o vinho, o molho de soja numa panela e incendeie. Precisamos esperar até que o molho ferve e depois ferver por cerca de 10 minutos. A principal coisa, mexa o molho o tempo todo para que ele não queime.
  2. Os corações fritos e lavados são fritos em uma frigideira até formar uma crosta dourada e depois removidos do fogo.
  3. Polvilhe corações com farinha e misture bem.
  4. Cadeia corações de frango em pequenos espetos e coloque cuidadosamente em um molho fervente.
  5. No molho, os corações precisam ferver por 10 minutos em fogo baixo e mexer o tempo todo. O prato estará pronto quando o molho cobrir os corações com uma crosta.

Os kebabs de corações de frango têm muitas receitas. Pode ser frito em aerogrill e em um prato de shashlik. A escolha da marinada depende das suas preferências de gosto. Acredita-se que os corações de frango são melhor combinados com molho de soja, mas não menos saboroso churrasco, marinado em creme azedo e maionese. Experimente e não tenha medo de adicionar algo novo às receitas. Bon appetit!

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