Kulesh

Kulesh é merecidamente considerada uma obra-prima da culinária ucraniana. Em termos de popularidade, é inferior, talvez, ao borscht ucraniano. Nas mesas, kulesh apareceu por sugestão dos cossacos Zaporizhzhya, que o prepararam durante as caminhadas e viagens de longa distância, já que este prato não exigia condições especiais, receitas exatas ou habilidades culinárias especiais.

Mais tarde, tornou-se difundido em toda a Ucrânia e até ganhou adeptos nos países vizinhos. Hoje, kulesh ou, como as pessoas chamam, a "sopa de campo", é um atributo indispensável de piqueniques e encontros ao redor da fogueira.

Como cozinhar kulesh?

Kulesh Delicioso

O cartão de visita da cozinha ucraniana é a simplicidade da cozinha e a saciedade dos pratos. E Kulesh a esse respeito não é exceção. Ingredientes necessários total 2: cereais e banha. Os produtos restantes - para escolher. Pode ser carne, cogumelos, legumes, verduras e muito mais. outro

Grumos para kulesh pode pegar qualquer painço mais usado. Conhecedores de tradições culinárias cozinham-no separadamente de outros produtos e o adicionam a um prato quase pronto.

Para zazharki tradicionalmente usado banha, melhor com um slot de carne. Embora recentemente receitas com carne bovina, carne enlatada e até salsichas não sejam menos populares. Encha o prato pronto com alho e ervas.

Kulesh pode ser facilmente preparado em casa na cozinha, mas se você quiser desfrutar plenamente do sabor e aroma do prato - cozinhá-lo no fogo!

Receita culinária clássica

Kulesh: receita culinária

Composição:

  1. Painço - 100 g
  2. Batatas - 6 peças
  3. Banha de porco (fresca) - 150 g
  4. Cebolas - 2 peças
  5. Especiarias - a gosto

Cozinhando:

  • Despeje cerca de 2 litros de água na panela e deixe ferver no fogão.
  • Krupuperabite e enxaguar a água corrente. Assim que a água para ferver kulesh, despeje os grãos, adicione ½ colher de chá. sal e cozinhe por 15-20 minutos.
  • Quando o painço está quase pronto, adicione as batatas fatiadas. Reduza o calor e a prontidão da batata.
  • Corte a banha em palitos de tamanho médio e frite um pouco para obter a gordura derretida. Em seguida, adicione a gordura da cebola picada. Frite todos juntos até dourar.
  • Quando as batatas estiverem macias, adicione a grelha, sal, especiarias e misture. Kulesh perfumado delicioso pronto!

Cozinhe o cossaco kulesh no fogo

Cossack kulesh: receita no fogo

Composição:

  1. Millet - 200 g
  2. Cenouras - 1 pc.
  3. Cebolas - 2 peças
  4. Batatas - 4 peças
  5. Manteiga - 100 g
  6. Banha de Porco (fresca) - 200 g
  7. Especiarias - a gosto
  8. Verduras (cebola verde, salsa e / ou endro)

Cozinhando:

  • Corte a banha fresca em cubos e coloque-a na panela, deixe fritar levemente e deixe a gordura cair.
  • Pique as cebolas, rale as cenouras.
  • Coloque os legumes em uma panela e frite, mexendo ocasionalmente por 5-7 minutos. Em seguida, despeje 1,2-1,5 litros de água na panela e deixe ferver.
  • Coloque as batatas cozidas na água fervida. Ferva por 5-7 minutos, em seguida, cuidadosamente lavados cereais.
  • Quando o painço estiver cozido, adicione a manteiga, especiarias e verduras picadas. Mexa bem a sopa e alimente a mesa.

Klesh com carne - saborosa e gratificante!

Kulesh com carne: uma receita

Composição:

  1. Millet - 300 g
  2. Carne (de preferência carne) - 400 g
  3. Cebolas - 2 peças
  4. Banha de Porco (fresca) - 60-80 g
  5. Alho - 2-3 fatias
  6. Folha de louro - 1-2 peças
  7. Especiarias (cravo, pimenta preta e / ou vermelha) - a gosto
  8. Salsa

Cozinhando:

  • Fatias de carne com xícaras de cerca de 2 cm, encha-as com água, coloque no fogão e cozinhe, lembrando-se de remover o ruído de tempos em tempos.
  • Em seguida, adicione algumas pimentas da Jamaica, 1-2 folhas de louro e cozinhe até que a carne esteja macia.
  • Retire a carne acabada do caldo e despeje em uma panela, peneirada e lavada em várias águas.
  • Corte a banha fresca em cubos e deixe ferver em uma panela em fogo baixo. Na cebola frita resultante picada de cebola.
  • 10-15 minutos antes da disponibilidade do trigo, coloque a carne, zazharku e especiarias secas na panela. Termine o prato com salsa e alho esmagado.

Kulesh com guisado

Kulesh com ensopado: receita

Composição:

  1. Millet - 220 g
  2. Guisado de porco - 1 lata (400 g)
  3. Batatas - 10 unid.
  4. Banha de porco (fresca) - 150 g
  5. Cebolas - 2 peças
  6. Manteiga - 200 g
  7. Ovos - 7 peças
  8. Verdes - 1 grande grupo
  9. Especiarias - a gosto

Cozinhando:

  • Corte as batatas em fatias. 1 cebola cortada 4 partes, 2 - chop.
  • Batatas e cebola picada Colocando uma panela (ou uma panela, se você cozinhar em fogo), despeje 2 litros de água fria, adicione ½ colher de chá. sal e colocá-lo.
  • Quando as batatas estiverem prontas, retire os vegetais e amasse-os cuidadosamente com um garfo. Despeje o painço lavado e preparado na panela.
  • Quando o cereal estiver cozido, adicione as batatas esmagadas com cebola e guisado. Mexa e deixe ferver em fogo baixo.
  • Em uma tigela separada frite banha de porco e a cebola restante. Quando a cebola estiver coberta com uma crosta dourada, mande uma chama para a panela com o painço.
  • Bata os ovos com um batedor e adicione delicadamente ao mingau. Adicione ervas picadas, sal e especiarias. Após 2-3 minutos, o kulesh pode ser servido.

Muito saboroso Kulesh em um fogão lento

Muito saboroso Kulesh em um fogão lento

Composição:

  1. Millet - 250 g
  2. Cevada - 250 g
  3. Porco (peito) - 700 g
  4. Cebolas - 2 peças
  5. Cenouras - 1 pc.
  6. Páprica - 3 colheres de chá.
  7. Alho - 6 dentes
  8. Especiarias - a gosto

Cozinhando:

  • Painço e cevadinha são bem lavados com água corrente. Transferir para uma tigela, despeje água fervente e evaporar sob a tampa fechada por 10-15 minutos. Em seguida, drene a água e enxague o grupo.
  • Corte a carne de porco em pedaços médios, cenouras em anéis e cebola em cubos. Coloque tudo na tigela multicooker.
  • Frite carne e legumes no modo de cozimento. Ao mesmo tempo, não feche a tampa para que o excesso de líquido possa evaporar.
  • Quando a carne é macia, adicione-lhe os grãos, dentes inteiros de alho e 5-6 colheres de sopa. água. O alho é melhor colocar bem na casca, por isso vai manter a sua forma e não se dissolverá quando cozinhar.
  • Feche a tampa da multicozinha, defina o modo “pilaf” e vire os vegetais até ficar pronto.

Kulesh é um prato incrivelmente saboroso, nutritivo e fácil de preparar, que até mesmo uma recepcionista novata pode lidar. Tente fazer kulesh perfumado em casa ou em um piquenique, e certamente se tornará o prato favorito de sua família.

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