Kumin

Kumin ou, como também é chamado, Zira é uma das especiarias mais comuns da culinária oriental.. Muitas vezes confundimos com cominho, embora, na verdade, essas especiarias sejam diferentes umas das outras. Na Idade Média, havia a crença de que a noiva e o noivo deviam carregar a semente de cominho durante toda a cerimônia de casamento. Neste caso, eles esperavam felicidade em viver juntos.

Propriedades úteis de cominho

É chamado de cominho por causa da semelhança externa dos dois temperos, embora seu sabor e propriedades estejam longe de serem idênticos. O cominho pátrio é a Ásia Central. Como tempero, foi amplamente utilizado na antiga Índia, Grécia e Roma antigas, bem como no Oriente Médio. As propriedades medicinais e medicinais dos espíritos foram indicadas nas obras de Hipócrates, Dioscórides e Plínio, o Velho.

Atualmente, o cominho é cultivado e amplamente utilizado na América Latina, norte da África e sudeste da Ásia. Na Europa, a popularidade deste tempero não é tão alta, embora os residentes dos países mediterrâneos não sejam avessos a usá-lo na culinária. Na Idade Média, os europeus usavam com frequência cominho. Anteriormente, o maior fornecedor de especiarias era o Irã, agora as maiores quantidades são trazidas da Índia, Paquistão, Turquia e América Latina.

Para cozinhar, você pode usar pó ou sementes inteiras de bebidas espirituosas. Eles têm um forte cheiro peculiar e gosto de nozes. Sementes inteiras podem ser usadas na preparação de vários pratos de carne, pilaf e queijos. Sementes moídas, em pó, são adicionadas a várias marinadas, sopas, produtos de farinha, pratos de legumes e aperitivos frios, além de molhos.

Esta especiaria não é deixada de lado na indústria de perfumes. Aqui use óleo de cominho.

  • Sementes de milho contém muitas vitaminas, minerais e outros igualmente benéficos para as substâncias do corpo. Entre eles: ácido ascórbico, cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas do grupo B, beta-caroteno e outros.
  • Com a adição regular de cominhoNa sua alimentação, você ajuda a aliviar-se de amnésia, insônia, cólicas estomacais, enxaquecas. Além disso, o tempero é bom para dispepsia, cálculos biliares, bronquite; melhora a digestão, impede a formação de coágulos sanguíneos, afeta o sistema cardiovascular, reduz o risco de ataques cardíacos.
  • Para estudantes durante a sessão e aqueles que trabalham muito mentalmente, Cominho vai ajudar a ativar processos cerebrais e também tem um efeito benéfico na visão.
  • Mulheres grávidas que necessitam de zira são necessárias para náuseas e distensão abdominal que ocorrem durante o primeiro mês de gestação, e mães que amamentam ajudarão a corrigir problemas de lactação.
  • Na Grécia, as sementes desta planta são usadas para preparar chá terapêutico para crianças, recomendado para crianças meteorismo.

  • Loções de cominho têm efeito anti-séptico e cicatrizante, e compressas de sementes moídas ajudam no aparecimento de tumores. As compressas devem ser preparadas usando azeite de oliva ou farinha de feijão.
  • Além disso, Zira remove perfeitamente as toxinas do corpo. Para dar força e melhorar o humor, use chá de cura cominho: Despeje duas colheres de chá de cominho, erva-doce e coentro com duas xícaras de água fervente e aproveite o sabor e o efeito originais que terá em seu corpo.

Contra-indicações para uso de cominho

No entanto, com todas as suas propriedades benéficas, o cominho é contra-indicado para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez, bem como com úlcera gástrica e úlcera duodenal.

Zira é tradicionalmente chamada de rainha das especiarias. Sem o seu uso não custa a preparação de um único prato oriental. Isto não é um acidente. Spice, que contém tantas utilidades, certamente deve ser um ornamento para cada mesa!

Especialmente para womeninahomeoffice.com.ru- Marie Matveyuk

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