Língua suína

Lingua de porco é considerada um dos pratos gourmet mais comuns. Mas nem toda anfitriã sabe como obter uma língua de porco delicada, picante e perfumada. Quanto tempo para cozinhar e como saboroso para cozinhar este produto, você aprenderá em nosso artigo.

Como cozinhar a língua de porco até ficar pronto?

Se você quiser surpreender sua casa ou convidados com habilidades culinárias, tente cozinhar lingüiça de porco cozido. E, a fim de obter o delicioso prato picante, você pode fazer uma gelatina ou salada da língua de porco. Cozinheiros experientes e donas de casa preparam este subproduto de diferentes maneiras:

• na panela;
• multicooker;
• panela;
• forno;
• panela de pressão.

Para tornar a língua de porco verdadeiramente refinada e perfumada, você precisa saber como cozinhá-la corretamente. Muitos representantes do belo sexo, especialmente aqueles que estão preparando um produto semelhante pela primeira vez, estão interessados ​​em uma questão completamente natural - quanto ferver a língua de porco no tempo. De um modo geral, o tempo de tratamento térmico da língua de porco não deve ser inferior a 1,5 e não superior a 2 horas.

De antemão, é necessário remover a gordura deste produto, porque em virtude de seu conteúdo calórico, a língua não é considerada uma refeição dietética. 100 g de língua fervida contém 16 g de gordura saturada e 2 g de componentes de carboidratos e proteínas. Vamos dar uma olhada nos métodos básicos de cozinhar a língua de porco.

Cozinhe delicadeza na panela

Como cozinhar as línguas de porco na panela? Se você estiver cozinhando este subproduto de carne de porco em uma panela, é melhor dar preferência a pratos com paredes espessas. Já a água fervida deve ser despejada no recipiente e levada à ebulição novamente, e só depois disso a língua do porco pode ser lavada e limpa de gordura. Depois que a água ferver novamente, ela deve ser salgada de acordo com as preferências de gosto pessoal.

No modo moderado, ferva o subproduto de carne de porco até ficar totalmente cozido. Isso levará cerca de 2 horas. A língua do porco da prontidão pode ser verificada com uma faca. Depois que a língua estiver pronta, certifique-se de mergulhá-la em água fria e limpar o filme da superfície.

Para conseguir não só a suavidade da língua de porco, mas também para obter um prato saboroso, aromático e delicioso, adicione cebolas descascadas e cenouras fatiadas ao caldo. Língua de porco também vai bem com folhas de louro e pimenta.

Facilitar o processo de cozinhar com a ajuda de multicooker

Praticamente toda dona de casa moderna no arsenal da cozinha tem um assistente multifuncional - um fogão lento. Usando os recursos técnicos deste dispositivo, você pode cozinhar sem esforço uma deliciosa língua de porco e servi-la à mesa em sua forma pura ou adicioná-la a um lanche frio.

Antes de começar a cozinhar subproduto de porco é recomendado para conservar a mistura de alho. Você pode experimentar e adicionar qualquer sabor a temperos e ervas secas.

Como cozinhar a língua de porco em um fogão lento? O tempo de cozimento da língua no fogão lento depende de sua capacidade e modelo. Você também pode selecionar o modo de programa desejado. Muitas recepcionistas preferem os seguintes programas:

• "Multipovar";
• "Cozinhar" ("Primeiros pratos");
• "Quenching".

Em contraste com o tratamento térmico da língua de porco em uma panela convencional, a multicozinha permitirá que você reduza pela metade o tempo de cozimento. Na potência máxima no fogão lento, a lingüeta será fervida até que esteja pronta em literalmente 60 minutos. Recomenda-se despeje lavado e limpo das veias e outras impurezas do subproduto de carne de porco com água a ferver.

Ao ferver a língua de porco em um recipiente multicooker, você pode adicionar cenouras e cebolas frescas. As folhas de louro darão ao produto acabado um sabor extraordinário. Você pode servir este prato com qualquer enfeite vegetal. Perfeitamente combina delicadeza de porco com ervilhas verdes.

Cozinhando em uma panela de pressão

Outro assistente milagroso donas de casa modernas na cozinha é uma panela de pressão. Graças a ela, você pode reduzir significativamente o tempo de ebulição porco miudezas. Como cozinhar a língua de porco em uma panela de pressão? Seu tempo de cozimento é claramente impossível de determinar. Depende do tipo de panela de pressão, do peso da língua e da sua frescura. Por exemplo, se o subproduto fazia parte de um porco velho, então o tempo de cozimento aumentaria significativamente e, respectivamente, vice-versa.

Recomenda-se que, antes de cozinhar o subproduto da carne de porco em uma panela de pressão, lave-o bem e pique-o em porções de igual tamanho. Coloque a língua de porco em água fervente e deixe ferver em um recipiente fechado por 15 a 20 minutos. Muitas receitas indicam exatamente este tempo de cozimento por 800 g de produto fresco.

Dicas culinárias

Antes de contarmos os segredos culinários secretos de chefs experientes, vamos nos concentrar na escolha do subproduto da carne de porco. A língua deve estar fresca e vermelha brilhante. É melhor escolher apenas subprodutos refrigerados ou frescos congelados. Durante o tratamento térmico, a língua encolherá pela metade.

Para que você possa cozinhar uma língua de porco que tem gosto de uma verdadeira iguaria, confira as dicas culinárias de chefs experientes:

• pré-língua deve ser bem lavada e levemente seca;
• abaixando as miudezas já é melhor em água fervente ou despeje água fervente;
• para dar o refinamento e picante da língua, pode ser marinado em molho de alho por um período de 1,5 a 2 horas;
• é melhor temperar a língua de porco com sal depois que o caldo ferve uma segunda vez;
• após o tratamento térmico, o subproduto da carne de porco deve ser limpo do filme;
• para facilitar a remoção da pele, lave a língua fervida com água fria ou simplesmente mergulhe-a em um recipiente e segure por 1-2 minutos em água gelada;
• para que a língua cozinhe mais rápido, tente cozinhá-la em um fogão lento ou corte em porções com antecedência, dado que ao cozinhar diminui de tamanho;
• o prato acabado pode ser decorado com qualquer verduras frescas, especialmente salsa e endro;
• combina perfeitamente a língua com cogumelos fritos ou marinados, ervilhas enlatadas verdes, vegetais sazonais frescos, folhas de alface e batatas;
• Você pode usar alho, molho de queijo, bechamel, mostarda ou rábano em lata para dar sabor a língua cozida e sabor incomum.

De língua de porco você pode cozinhar uma verdadeira obra de arte culinária real. Agora você conhece todas as sutilezas e segredos de sua preparação. Quer fazer aspic, não esqueça de comprar gelatina. Observando todas as regras de cozinhar miudezas de porco, você pode facilmente cozinhar a carne mais macia, macia e perfumada. Bon appetit!