Lombo de porco no forno

Para a maioria das recepcionistas, a carne de porco não é o tipo de carne que é fácil de manusear, mesmo porque nem sempre é claro qual parte do prato comprar. Por exemplo, o que pode ser cozido no peito de porco no forno? Que receitas são melhores para os iniciantes começarem a trabalhar com carne de porco, com que servir tais pratos? Um defensor do estilo de vida saudável é útil em saber cozinhar lombo de porco com baixo teor de gordura no forno.

Peito de porco com osso: receita no forno em folha

A carne mais tenra é obtida a priori em recipientes ou embalagens seladas. Estes podem ser potes de cerâmica, onde as juntas são fechadas com massa ou mangas de cozimento especiais. E se não houver tais dispositivos, a folha ajudará: não permitirá que a umidade se evapore e, se não for aberta, a carne ficará mais cozida do que assada. Lombo de porco na folha é melhor cozido no vapor, resultando em tempo de cozimento reduzido. Além disso, permite que você faça um prato bastante leve, já que não é necessária gordura extra.

Peito de porco com osso: receita no forno em folha

Composição:

  1. Lombo de porco - 3-4 pcs.
  2. Dentes de alho - 8 pcs.
  3. Sal - beliscar
  4. Orégano - ½ colher de chá
  5. Tomate cereja - 7-10 pçs.
  6. Pimenta - 1 pc.
  7. Batatas jovens - 6-7 unidades

Cozinhando:

  • A carne é embebida em água fria e colocada no meio de uma grande folha cortada do osso para baixo. Em sua superfície, você precisa fazer vários cortes transversais longos, após o que a carne é esfregada com sal e orégano.
  • Tomates cereja são cortados em círculos ou semicírculos, em seguida, colocados em cortes do lombo, é desejável para aprofundá-los, tanto quanto possível. 2 dentes de alho são esmagados e também empurrados para os cortes na carne.
  • O peito de porco precisa espetar 2-3 espetos de madeira, ou grudar nos lados de 4-6 palitos de dente, que, perto da carne, sentem os dentes restantes de alho.
  • Em torno da carne é descascada e cortada em metades (quartos para grandes cópias) de batatas, uma vagem inteira de pimenta, os tomates cereja restantes. A folha é apertada no centro superior, a costura é bem presa para que o ar não seja liberado.
  • No pré-aquecido a 170 graus sem convecção lombo de porco será cozido por 50 minutos. no nível mais baixo, após o qual ele precisa ser definido mais alto - para o do meio, aumente a temperatura para 190 graus e defina o temporizador para 30 minutos. Em fornos de baixa potência, é possível aumentar o tempo de cozimento em até 45 minutos.

Se você seguir o conteúdo de calorias do prato, pode recusar as batatas substituindo-as por vegetais frescos, que servirão de acompanhamento para o lombo de porco assado.

Um lombo perfumado assado com maçã

Qualquer carne pode ser combinada com sucesso com frutas ou bagas ácidas, e na maioria das vezes usa maçãs para isso, como a fruta mais versátil. Neste caso, não haverá dúvidas sobre a escolha de acompanhamentos, bem como ingredientes adicionais: lombo de porco e maçãs verdes soarão igualmente bons com qualquer produto.

Peito de porco com osso assado no forno com uma maçã

Composição:

  1. Lombo de porco com osso - 4 peças.
  2. Maçãs verdes - 5 peças
  3. Sal - beliscar
  4. Dill - 1 bando
  5. Cebola - 1 pc.
  6. Cenouras - 1 pc.
  7. Tomate - 2 peças
  8. Adjika- 1 colher de sopa.
  9. Temperos para carne - a gosto

Cozinhando:

  • O excesso de gordura é removido do lombo, a carne é lavada e colocada em uma assadeira. Você pode cozinhar em uma assadeira, mas é melhor usar um recipiente com paredes altas ou uma tampa - isso permitirá cozinhar a carne primeiro e só então criar uma crosta nela. Peito de porco precisa esfregar com ervas e sal, após o qual é dado 15-20 minutos. no "resto".
  • A cebola é picada em rodelas, os tomates são cortados em metades ou quartos, as cenouras precisam ser quebradas em barras longas e grossas, e as maçãs são cortadas em fatias largas. Todos os ingredientes são dispostos entre os pedaços de lombo, que é lubrificado com adzhika, água fria é adicionada ao recipiente de cozimento em um volume de 50-70 ml, e a tigela deve ser coberta com uma tampa ou papel alumínio. Quando o prato é colocado no forno, não deve ser aquecido.

A uma temperatura de 180 graus lombo de porco com maçãs será cozido por 80 minutos. Sirva o prato é recomendado com um raminho de endro ou outros verdes. Abobrinha grelhada e pimentão são o prato perfeito.

Casaco de queijo Porkapod

Se você está cozinhando lombo de porco não com osso, você pode servir a carne em pequenas porções, tornando-a um ótimo lanche. E para mudar o sabor nativo do produto, deve-se pegar uma marinada - o principal “som” da carne dependerá dela, o que será enfatizado pelos componentes adicionais do prato.

Lombo de porco assado no forno com queijo

Composição:

  1. Lombo de Porco - 800 g
  2. Queijo mole - 230 g
  3. Maionese - 35 ml
  4. Vinho branco semidoce - 20 ml
  5. Açafrão - ½ colher de chá
  6. Suco de Romã - 2 colheres de chá.
  7. Boletos - 120 g
  8. Salada de folhas - 1 bando
  9. Tomate cereja - 3-4 pcs.
  10. Pepino - 2 peças
  11. Pimenta búlgara - 1 pc.

Cozinhando:

  • Vinho branco, suco de romã e açafrão são combinados em um pequeno recipiente. Porções de lombo de porco, previamente quebradas com um martelo de madeira, também são colocadas aqui. Eles são pressionados pela imprensa, a tigela é coberta com uma tampa e limpos no frio por 2-3 horas.De preferência, deixe durante a noite se você cozinhar à noite.
  • Os cogumelos Porcini são cortados em fatias finas, o queijo é passado por um ralador e misturado com maionese. Lombo em conserva é colocado em uma assadeira, coberto com fatias de cogumelos, e uma mistura de queijo e maionese é espalhada por cima. A assadeira é transferida para um forno quente (180 graus) no nível inferior, onde a carne será assada por 1 hora.

3-5 minutos antes de servir, os pepinos são cortados em fatias, a pimenta é cortada em tiras finas e os tomates cereja podem ficar inteiros. Folhas de salada são colocadas em pratos, em que é colocado lombo de porco assado, e pepinos e pimentas estão localizados nas proximidades. O prato pode ser servido quente e frio.

Lombo de porco é bastante simples de trabalhar. Esta parte da carne de porco, cortada da área do peito, é perfeita para assar e ensopar, além disso, não requer corte - é fácil cozinhar completamente. As receitas mais simples para a sua preparação implicam apenas a carne marinada e a sua torrefação única em papel alumínio, enquanto as mais complexas são limitadas apenas por um conjunto de produtos no frigorífico - o lombo de porco vai bem com a maioria dos vegetais e frutas.

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