Macarrão com carne picada e massa de tomate

Por que os italianos são popularmente chamados de macarrão? Talvez porque o seu prato tradicional é macarrão com carne picada e molho de tomate? É possível reviver as tradições italianas na culinária caseira. Hoje você vai aprender a cozinhar uma massa saborosa e perfumada com um delicioso molho.

Excursão geográfica: o que encanta a culinária italiana?

Macarrão com carne moída e pasta de tomate, como já mencionado, é considerado um prato tradicional da culinária italiana. Claro, na Itália, a massa é preparada de acordo com uma receita especial, gastando em média de 2 a 4 horas para fazer isso. Recheio requer assar especial, e o molho - longo definhando no fogo.

Se você quiser surpreender seus convidados e agradar a casa com um prato requintado, então prepare o macarrão, especialmente desde que o molho para ele pode ser armazenado congelado por um longo tempo, ou seja, prepará-lo para uso futuro.

Hospedeiras novatas úteis para se familiarizar com uma série de dicas:

• Macarrão com carne picada em molho de tomate é feito de massa de alta qualidade. Eles devem ser feitos apenas de variedades sólidas de trigo. Por via de regra, tais produtos têm um matiz dourado ou acastanhado rico.

• Para evitar que o macarrão grude durante o processo de cozimento, adicione algumas gotas de azeite refinado à água. Apenas tenha em mente que o óleo dará à massa um sabor peculiar.
• O espaguete deve ser lavado em uma peneira para eliminar a viscosidade excessiva.
• Mince é melhor cozinhar-se a partir de diferentes variedades de filés de carne. Um excelente conjunto será carne de vaca e porco. O primeiro fará o prato rico e perfumado, e o segundo - nutritivo.
• Para o molho, você pode usar tomate em conserva ou tomate fresco.
• Tomates frescos precisam derramar água fervente abrupta e, em seguida, rapidamente mover-se em uma tigela de água gelada. Então eles são melhor descascados.
• Tomates para massas são esmagados a uma consistência de purê de batatas, moendo-os em uma peneira ou chicoteando com um liquidificador.
• Ervas secas de Provence, especiarias e uma mistura de pimentas podem ser adicionadas à pasta.
• Ingredientes de massas observadas são considerados componentes obrigatórios.
• Para decorar o macarrão no topo você pode polvilhar com queijo ralado e verduras picadas.
• Ao servir pratos na mesa, é melhor colocar o molho sobre o espaguete. Então você economiza a aparência estética da massa italiana.

Cozinhar macarrão de acordo com cânones italianos

A receita para massas com carne picada e pasta de tomate é realmente muito simples. Você não precisa de iguarias. Quase todos os componentes estão em cada refrigerador. Passe um pouco de tempo e, em troca, você receberá um delicioso e aromático prato italiano. Não economize em temperos e especiarias. O melhor de tudo, a massa está em harmonia com a folha de louro, a mistura de pimenta e o coentro.

Composição:

• 0,4 kg de espaguete;
• 4-5 pedaços dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. l pasta de tomate;
• 2 tomates;
• 2 cebolas;
• Pimentão búlgaro - 1 pc;
• 0,5 kg de filé de carne;
• cenouras - 1 pc.
• sal e especiarias.

Cozinhando:

• Para começar, prepare todos os ingredientes necessários. Pique o filé de carne à consistência da carne picada, lave e descasque os vegetais.

• Coloque a carne picada na frigideira e frite até a cor mudar.

• Periodicamente pique completamente amassar com um garfo, se livrar de grandes pedaços.

• Pique cebolas, pimentões, alho, cenoura e tomate fresco.

• Adicione as cenouras e as cebolas à carne picada assada.

• Passe legumes por 8-10 minutos.

• Em seguida, adicione os legumes restantes ao molho e continue a cozinhá-los em fogo mínimo.

• Por fim, adicione o extrato de tomate. Todos misturam bem até uma massa de consistência homogênea.

• Espaguete cozido estava em uma peneira, lavado.

• Coloque o espaguete cozido no molho pronto e misture tudo bem.

Massa gourmet com dicas cremosas

Espaguete com carne picada e tomate pode ser preparado de acordo com várias receitas. Além de purê de tomates frescos ou pasta de tomate, você pode adicionar creme ou leite ao molho. Tradicionalmente, os italianos adicionam vinho a massas. Se você decidir cozinhar macarrão em conformidade com todas as regras de prescrição, adicione leite e vinho alternadamente, mantendo o intervalo de tempo.

Composição:

• 0,4 kg de filé de frango;
• 100 gramas de queijo;
• 1 cebola;
• 0,4 kg de espaguete;
• 0,1 litro de creme;
• temperos e especiarias - a gosto;
• para provar a pasta de tomate.

Cozinhando:

• Filé de frango descongelado, bem lavado e seco.
• Moer carne de aves à consistência.
• Envie a carne picada para a panela e comece a fritar.

• Assim que a carne estiver avermelhada, adicione a cebola picada e passe-a para a prontidão total.
• Em paralelo, fervemos o espaguete, lavamos e esprememos a água.
• Em seguida, adicione o creme e o tomim ao molho por 5 minutos.

• No final, adicionamos pasta de tomate ao molho, tempere com temperos e sal a gosto.
• O prato acabado é decorado com queijo ralado.

Para se deliciar com a verdadeira massa italiana, você não precisa ir a este país ou a um restaurante caro. Você pode facilmente cozinhar uma obra-prima culinária na cozinha de sua casa. Talvez seja macarrão com carne picada e tomates que se tornará seu prato favorito. Bon appetit!