Maionese em casa

Há muita informação que quão prejudicial é a maionese, que é criada em um ambiente industrial. Por mais saboroso que o produto possa parecer, ele ainda contém aditivos, estabilizadores, reguladores e conservantes aromáticos. Portanto, é melhor não comprar essa maionese. Bem, o que fazer? Você pode cozinhar sozinho em casa. E acaba sendo muito mais saboroso que a loja!

Maionese de Provence em ovos de galinha inteira em casa

Composição:

  1. Ovo de Galinha - 1 pc
  2. Óleo de girassol refinado - 160 ml
  3. Mostarda pronta - 0,5 colher de chá.
  4. Sal - 0,5 colher de chá.
  5. Açúcar - 0,5 colher de chá.
  6. Suco de limão - 1 colher de sopa.

Cozinhando:

Em uma tigela pequena, quebre o ovo. Adicione sal, açúcar e mostarda a ele. Misturador a baixa velocidade, bata a mistura até ficar homogêneo. Continuando a chicotear a massa, comece a adicionar óleo vegetal à tigela, até que a maionese adquira a consistência desejada. Assim que o molho engrossar, adicione o suco de limão e bata novamente até ficar homogêneo. Maionese pronta colocar na geladeira legal.

Maionese caseira provençal em gemas de galinha

Composição:

  1. Yolks - 2 peças
  2. Óleo de girassol refinado - 130 ml
  3. Mostarda - 0,5 colher de chá.
  4. Sal - 0,5 colher de chá.
  5. Açúcar - 0, 5 colheres de chá
  6. Suco de limão - 1-2 colher de chá.

Cozinhando:

Coloque as gemas em uma tigela, adicione mostarda, sal e açúcar para eles. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados com um misturador a baixa velocidade. Quando a massa se torna homogênea, literalmente, gota a gota, começamos a derramar óleo vegetal, sem parar o espancamento. Quando todos os ingredientes da massa estão bem conectados uns com os outros, começamos a adicionar óleo vegetal em gotas, e continuamos a bater até que a massa se torne espessa. Em seguida, adicione o suco de limão ao molho, bata por um curto período de tempo e deixe esfriar.

Maionese para crianças em casa

Composição:

  1. Leite - 50 ml
  2. Óleo Vegetal - 100 ml
  3. Suco de limão - 1 colher de chá.
  4. Endro, sal

Cozinhando:

Leite fervido e pasteurizado à temperatura ambiente é despejado em um recipiente. Adicione o óleo vegetal e coloque vinte minutos na geladeira. Desta forma, vamos garantir que os ingredientes batem melhor.

Então tiramos a massa da geladeira e começamos a bater com um liquidificador em alta velocidade, depois adicionamos um pouco de sal, adicionamos o endro picado e o suco de limão. Continuamos a bater até que o produto esteja homogêneo e a densidade desejada.

Dicas para cozinhar maionese em casa

  • Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Caso contrário, a maionese pode não ser batida e permanecer líquida.
  • Em vez de óleo vegetal, você pode levar uma mistura de girassol e azeite.
  • Se enquanto estiver cozinhando maionese ficou muito grossa, Você pode adicionar um par de colheres de água morna e bater o molho um pouco.
  • Se você quiser obter a maionese clássica habitual, não Provence, não coloque mostarda nele.
  • Se desejar, você pode substituir o suco de limão por maçã ou vinagre de vinho. É tirado do cálculo - para um ovo de ½ a 1 colher de chá. vinagre.

  • Não necessariamente bata a maionese com um liquidificador ou misturador. Você também pode usar um batedor para isso, somente o processo será atrasado por mais tempo.
  • Guarde a maionese pronta em recipiente hermeticamente fechado, na geladeira, não mais que 4-5 dias. Com efeito, na composição do produto são ovos crus, e eles são um produto perecível.
  • Você pode experimentar os ingredientes da maionese. Para fazer isso, você pode tentar adicionar uma variedade de temperos, temperos e aditivos. Por exemplo, adicione azeitonas trituradas ou fatiadas, nozes, alho, ervas, queijo ralado ou casca de limão.
  • Para cozinhar maionese, use apenas ovos frescos, o melhor de tudo, se eles são caseiros.

Mais algumas deliciosas receitas de maionese caseira podem ser encontradas no artigo Maionese em Casa Liquidificador.

A maionese cozida pode ser usada como molho de carne ou peixe, fazer sanduíches. Além disso, você pode adicionar essa maionese em saladas, por exemplo, em repolho chinês, salada de milho e kiwi, salada Olivier, salada Mimosa ou salada Caesar.

Bon appetit!

Especialmente para womeninahomeoffice.com.ru- Vitalina

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