Marinada de frango no forno

Não há nada mais fácil do que o frango cozido no forno: é suficiente para marinar o produto e enviá-lo para assar por 50-60 minutos, e o prato apetitoso está pronto. Para ele só virá com um prato lateral apressado, com o qual normalmente não há problemas. Mas a escolha da marinada muitas vezes proporciona certas dificuldades: além da maionese tradicional e do extrato de tomate, em geral nada vem à mente, e você pode escolher mais de 100 idéias interessantes para uma galinha!

Marinada de frango grelhado: a receita, como na loja

Na maioria das vezes, a carne marinada não é antes da torrefação tradicional, mas antes é processada com fogo vivo ou usando o modo "grill" no forno. E o padrão do prato acabado é muitas vezes o que serve em restaurantes ou pode ser comprado em uma loja com uma cozinha pessoal. Portanto, a receita da marinada para frango grelhada, como em uma loja, é a que mais demanda, e não é nada difícil incorporá-la em casa. O destaque está na concentração de todos os componentes que terão que criar uma casca crocante na carne acabada.

Marinada de frango grelhado, receita, como na loja

Composição:

  • Água fervida morna - 1 l
  • Sal ou sal marinho - 9 colheres de sopa.
  • Alho moído - 2 colheres de chá.
  • Páprica moída - 1 colher de chá.
  • Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Cozinhando:

  1. O sal se dissolve em água morna, para a qual você pode ter que aquecer ligeiramente o líquido (até 65-70 graus), pois o sal marinho é mais difícil de dissolver do que o comumente finamente moído. Então você precisa esperar até que a água esfrie novamente para a temperatura ambiente, após o que o frango é embebido na infusão de sal acabado por 8-10 horas - é ideal para derramar a carne durante a noite.
  2. De manhã, o frango é retirado da tigela de marinada, esfregado com uma mistura de pimentão e alho, e depois assado na grelha no forno ou no fogo.
  3. Se você precisa cozinhar frango na loja, mas o tempo livre é de apenas 2-3 horas, ele deve ser conservado por 1,5 a 2 horas, depois esfregar primeiro 1 colher de sopa. sal (no pássaro inteiro), então - pimenta, páprica e alho. E para preservar a carne macia com uma crosta crocante, o frango deve ser servido com água morna a cada 10-15 minutos.

Marinada com molho de soja e mel

Entre as clássicas receitas de marinada para o frango no forno, as mais populares são aquelas que são baseadas no mel. Especialmente muitas vezes você pode encontrar uma variedade de variações de asas de frango no mel. Se você adicionar molho de soja a este componente central, o que lhe permite tornar a carne mais tenra, assim como o gengibre para temperos, o prato se tornará não apenas fácil, mas também melhorará o metabolismo, que tem um efeito positivo na forma e bem-estar. Este frango pode ser cozido pelo menos todos os dias.

Marinada para frango com molho de soja e mel

Composição:

  • Molho de soja - 7 colheres de sopa.
  • Mel floral líquido - 3 colheres de sopa.
  • Gengibre moído - 2 colheres de chá.
  • Sésamo - 1 colher de sopa.
  • Açafrão - 1 colher de chá

Cozinhando:

  1. O mel é aquecido em uma tigela pequena para que fique completamente líquido (isso é especialmente importante se você trabalha com o produto cristalizado), sementes de gergelim e açafrão são despejados nele, após o que são assados ​​em fogo baixo por 1-1,5 minutos. Se você usa raiz de gengibre, você precisa cortá-lo com pratos e jogá-lo aqui, mas após o procedimento, as placas são jogadas fora.
  2. Em um recipiente grande, o molho de soja e o gengibre moído são combinados, e depois é resfriado o mel líquido com temperos. Todos os componentes são misturados, e eles colocam os pedaços de frango lavado. É necessário mantê-los nessa marinada com molho de soja e mel por 45 a 60 minutos.
  3. Ao usar tal marinada, o frango no forno é crocante, como se estivesse cozido no esmalte, e para melhorar o efeito, alguns cozinheiros recomendam polvilhar a carne com nozes moídas antes de enviá-la ao forno. Mais adequado para este pinhão ou nozes.

Cozinhando:

  1. Azeite é aquecido em uma panela, onde é necessário jogar uma vagem de pimenta e alecrim moído (você pode raminhos). Mantenha a manteiga temperada em fogo baixo por 2-3 minutos, em seguida, esprema o suco de frutas cítricas, aumente a potência para médio, espere mais 1-2 minutos. e retire do fogo.
  2. Em uma tigela grande, misture mel líquido, mostarda de milho e tomilho, adicione gradualmente o líquido da panela e a pimenta assada sobre ele. Marinar o frango nesta composição, deixe por 3-4 horas.
  3. Antes de assar a marinada com mel e mostarda, corte o frango em rodelas de cebola e descarte a vagem. A marinada em si pode ser despejada no mesmo recipiente onde a carne será cozida. Chefs estrangeiros recomendam espalhar o pão preto com os restos da marinada e secá-los no forno - você ganha excelentes salgadinhos para o mesmo frango ou caldo de carne.

Marinada universal para frango no forno

Marinadas para aves com base em mel, vinagre ou frutas e bagas são naturalmente interessantes, mas nem todo mundo vai gostar, uma vez que eles são projetados para determinadas preferências de gosto. Além disso, por causa deles, muitas vezes é necessário selecionar um determinado prato, que não vai discutir com o gosto central. Por este motivo, a receita de uma marinada universal à base de óleo vegetal deve ser sempre mantida em um livro de receitas de caderno. O volume de ingredientes é indicado em toda a carcaça das aves.

Marinada universal para frango no forno

Composição:

  • Azeite - 3 colheres de sopa.
  • Mar de sal grande - 2 colheres de chá.
  • Manjerona - 1 colher de sopa.
  • Cúrcuma - ½ colher de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Vinagre de maçã - 1 colher de chá

Cozinhando:

  1. Azeite com açúcar é aquecido (não aquecido!) Em um recipiente pequeno, mexa até cristais de açúcar dissolver completamente. A tigela é removida do fogão, a mistura é resfriada.
  2. O vinagre de maçã é combinado com a massa preparada, açafrão e manjerona são derramados lá em um fio, e a marinada é misturada de modo que as especiarias são distribuídas uniformemente no líquido.
  3. A galinha é obrigada a mergulhar na marinada resultante por pelo menos 30 minutos. Depois disso, a carne é esfregada com sal e assada no forno.
  4. O tempo de permanência do frango na marinada depende de qual parte da ave você usa: as asas geralmente duram 30 minutos, mas os quadris e pernas ficam encharcados por 1 a 1,5 horas, o peito (2 a 3 horas) e o pássaro inteiro ficam marinados por mais tempo. que é frequentemente deixado durante a noite. Quando a imersão por um longo tempo, certifique-se de colocar a tigela na geladeira, a fim de mantê-lo fresco.

Além das receitas acima para marinada de frango no forno, você pode sempre aproveitar a combinação tradicional de óleo vegetal e especiarias. Em particular, o azeite funciona perfeitamente com alecrim e manjericão, gergelim com noz-moscada e açafrão, girassol com qualquer tipo de pimenta. Amantes exóticos podem ser oferecidos para picles de frango em frutas frescas ou suco de frutas silvestres.

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