Marinada para costelinha de porco no forno e na grelha

Como você sabe, o sabor e o aroma dos pratos de carne dependem muito da marinada e as costelas de porco não são exceção. Que marinada para fazer a carne ficar suculenta e ao mesmo tempo magra? Quanto tempo você precisa para marinar costelas de porco? Vamos tentar responder essas e outras perguntas com o máximo de detalhes possível em nosso artigo. E para isso precisamos ir à cozinha e cozinhar uma marinada para costeletas de porco, além de nos familiarizar com o conselho de chefs experientes.

Os segredos da culinária deliciosa marinada

A mistura de marinada não apenas dá sabor a carne e uma variedade de sabores, mas também compensa seu teor excessivo de gordura. A principal coisa - para escolher a receita certa para a marinada de acordo com o tipo de tratamento térmico proposto de carne.

Cozinheiros experientes estão felizes em compartilhar conosco seus segredos de cozinhar marinada para costelas de porco:

• a marinada para costelas de porco no forno deve incluir verduras frescas picadas, e recomenda-se adicionar alho a ela no sabor;
• Esses verdes são idealmente combinados com carne de porco: coentro, salsa, endro, manjericão, aipo, etc .;
• se você estiver fazendo uma marinada para costeletas de porco na grelha, então você deve adicionar as verduras ao prato já preparado, pois ele simplesmente queimará quando estiver cozinhando kebabs;
• quando marinar costelas de porco magras e carnudas, adicione qualquer óleo vegetal;
• se as costelas estiverem muito gordas, a mostarda deve ser colocada na marinada - ela secará a carne levemente;
• a carne de porco pode marinar-se de um modo seco - esfregue com uma mistura de temperos e temperos, bem como em uma marinada líquida;
• quanto mais as costelas estiverem marinadas, mais saborosas e suculentas elas serão, e o melhor é deixá-las na mistura de marinada a noite toda;
• Para marinar costelas de porco uma variedade de especiarias são usadas - uma mistura de pimentas, lúpulo-suneli, cominho, cravo, etc .;
• para fazer a carne suculenta, salga-a depois do tratamento térmico, porque o sal retira toda a umidade dela.

Aprendemos as noções básicas de culinária deliciosa marinada, é hora de ir para a cozinha e criar suas próprias obras de arte culinárias.

Receita de marinada para costelinha de porco com mel e mostarda

Costelas de porco macias e suculentas na marinada da mostarda do mel, cozida no forno. Preparar uma tal mistura de marinada é rápido e bastante simples.

Composição:

• costelas - 800 g;
• 2 colheres de sopa. l mel;
• 2 colheres de sopa. l mostarda;
• ½ colher de chá sais;
• uma mistura de especiarias e pimentos.

Cozinhando:

1. Costelas de porco são lavadas em água corrente, secas com toalhas de cozinha e cortadas.
2. Em uma tigela, misture o mel e a mostarda, adicione sal, uma mistura de especiarias e pimentões, misture bem e esfregue as costelas com essa mistura.
3. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e coloque na geladeira. Costelas devem ser marinado por pelo menos três horas, você pode deixá-los durante a noite.
4. É melhor assar costelas em uma folha ou manga em um limiar de temperatura de 180-190 graus por uma hora.

Marinada de soja mel picante

Esta receita de marinada é perfeita para assar costelas no forno em uma assadeira. A carne resulta muito suculenta, e o molho de soja acrescenta o tempero ao seu gosto. E se você quiser dar às costelas um sabor e aroma de cogumelos, use o molho de soja com cogumelos.

Composição:

• costelinha de porco - 700 g;
• 2-3 art. l mel líquido;
• 2-3 art. l molho de soja;
• 1 colher de sopa. l óleo vegetal (é melhor tomar azeite);
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. l vinagre de maçã.

Cozinhando:

1. Pegue os pratos (panela ou tigela) com os lados altos e despeje vinagre de maçã para ele.
2. Agora você precisa adicionar mel ao vinagre e misturar tudo bem.
   
3. Dentes de alho precisam moer e adicionar à mistura de marinada. Também despeje o molho de soja marinada e óleo vegetal.
4. Usando um batedor, bata a mistura de marinada até que o mel esteja completamente dissolvido nela. Certifique-se de que não há coágulos de mel nas paredes dos pratos.
5. Espalhe as costelas em uma panela separada e despeje a mistura de marinada resultante, misture bem. Algumas donas de casa usam pacotes especiais para essa finalidade, caso em que deve ser bem trotada para que a marinada cubra completamente a carne.
6. Coloque as costelas na geladeira por pelo menos 4 horas. Após esse tempo, você pode assá-los no forno. Dica: quando as costelas estão quase prontas, elas precisam ser manchadas com a marinada restante, então elas serão cobertas com uma crosta dourada crocante.

Marinada perfumada com notas de gengibre

As costelas marinadas de acordo com esta receita agradarão até os mais exigentes gourmets. A carne revela-se muito perfumada e simplesmente insuperável em gosto.

Composição:

• 800 g de costelinha de porco;
• 1 peça gengibre fresco;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. l molho de soja clássico;
• 1 colher de chá molho de peixe;
• 1 colher de sopa. l mel líquido;
• 1 colher de chá areia de açúcar;
• uma mistura de pimenta e sal.

Cozinhando:

1. Lave as costelas, seque e pique.
2. Alho e gengibre devem ser finamente ralados e depois colocados em uma tigela.
3. Misture o peixe e molhos de soja, açúcar granulado, mel e adicione ao prato de marinada. Tudo muito bem misturado, temperado com sal e uma mistura de pimentas. Colocar as costelas de marinada.
4. Coloque as costelas na geladeira e deixe marinar por pelo menos 6 horas. Carne, marinada desta maneira, você pode fritar em uma panela ou assar no forno ou na grelha.

Marinada para costelinha de porco com verduras e legumes

Marinar carne de porco pode ser com legumes e ervas. As costelas marinadas de acordo com esta receita são melhor cozidas no forno. Aliás, essas costelas serão um excelente lanche para a cerveja.

Composição:

• 700 g de costela;
• 2-3 tomates;
• 1 pimenta búlgara;
• verduras frescas;
• 1 colher de sopa. l conhaque;
• 100 ml de cerveja;
• 2 cebolas;
• sal

Cozinhando:

1. Primeiro de tudo, prepare os legumes: limpe, lave e pique. As cebolas devem ser cortadas em rodelas e tomates e pimentões - moer em cubos.
2. Em uma tigela separada, coloque a cebola e amasse com sal até colocar o suco.
3. Agora colocamos tomates e pimentões sobre as cebolas.
4. Moer verduras e adicione aos vegetais. Despeje conhaque e cerveja. Tudo misture bem.
5. Prepare as costelas e coloque-as na mistura de marinada, misture.
6. Deixe as costelas marinar à temperatura ambiente por pelo menos meia hora. Mas é desejável, é claro, manter a carne na marinada o maior tempo possível.
7. Agora as costelas de porco podem ser cozidas.

Tendo preparado uma marinada para costelas de porco usando uma das receitas sugeridas, você irá mimar sua família com um jantar inesquecível. Acredite, eles vão apreciar seus esforços. Cozinhe com prazer e bom apetite!