Massa de queijo para tortas

Para quem não gosta de se preocupar com a massa, não é difícil comprá-lo em qualquer supermercado. Mas a massa caseira é muito mais saborosa e melhor. Se você não tiver tempo, tente fazer uma massa rápida de coalho para tortas. Acredite em mim, o resultado vai impressionar você.

As principais características da massa de queijo cottage

Você não precisa ter habilidades culinárias especiais para cozinhar a massa de requeijão. Pode ser rápida e facilmente feito fermento, areia, folhado. Esta massa é adequada para quase qualquer tipo de cozimento: pizza, tortas, fritas em uma panela e no forno, tortas com diversos recheios, bolinhos, pastéis, etc. . Mas, apesar da beleza da massa de queijo cottage, também tem algumas características culinárias:

• farinha, como para qualquer outra massa, deve ser peneirada, assim, ficará mais quebradiça e saturada de oxigênio;
• É importante que todos os produtos sejam frescos e de alta qualidade;
• queijo cottage muito molhado requer farinha adicional quando amassar;
• massa de queijo cottage pronto deve ser dado tempo para "descansar": o melhor é cobri-lo com filme plástico e colocá-lo na geladeira por um par de horas;
• com massa fria pronta, você deve trabalhar rapidamente e apenas com as mãos limpas e secas;
• o teor de gordura do queijo cottage não é de grande importância - você pode escolhê-lo ao seu gosto;
• o recheio deve ser selecionado instantaneamente ou semi-acabado, como os produtos da massa de queijo cottage queima, se eles são longos para fritar ou assar;
• para que a coalhada da massa seja mais tenra, ela deve ser moída por uma peneira;
• O ingrediente principal da massa é o queijo de casa de campo, mas o seu gosto em pratos prontos quase não se sente;
• massa de queijo cottage mantém a sua frescura por um longo tempo e não endurece.

As principais características da massa de queijo cottage são consideradas, agora você pode com segurança começar o processo de misturá-lo.

Massa de requeijão para torta com maçãs e tortas

Composição:

• ¾ art. farinha de trigo;
• ¾ art. areia de açúcar;
• 80 g de manteiga;
• 0,5 colher de chá. fermento em pó para massa;
• 2 ovos;
• 1 copo incompleto de queijo cottage.

Cozinhando:

1. O óleo deve permanecer em temperatura ambiente por um tempo, para que amoleça e, em seguida, deve ser moído com açúcar.
2. Adicione o queijo cottage de grão fino e bata tudo até uma massa homogênea com um mixer.
3. Bata os ovos e misture bem.
   
4. Farinha precisa peneirar através de uma peneira, misture com o fermento em pó e adicione ao componente de coalhada.
5. Misture tudo completamente com um misturador a alta velocidade até ficar homogêneo.
6. A massa será bastante líquida, você precisa formar a base para o bolo com uma colher.
7. E se você planeja fritar as tortas, então você precisa adicionar mais farinha e amassar a massa com as mãos.

Torta de maçã cozida em tal massa será um ótimo substituto para charlotte entediado.

Massa de queijo cottage para tortas fritas

Composição:

• 2 ovos;
• açúcar granulado - ½ st. l;
• queijo cottage de grão fino - 1 ½ st;
• creme azedo - 2 colheres de sopa. l;
• farinha - 2 colheres de sopa.
• sal de mesa - 1 colher de chá;
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.

Cozinhando:

1. Nós dirigimos os ovos em uma tigela funda e misturamos com açúcar, sal. Usando um liquidificador ou mixer, bata os ingredientes até obter uma consistência uniforme.
2. Amasse queijo cottage com um garfo e adicione à massa de ovos. Tudo cuidadosamente misture.
3. Sour cream misturado com refrigerante e se espalhou para queijo cottage.
4. Adicione a farinha e amasse a massa com uma colher.
5. Quando fica difícil trabalhar com uma colher, colocamos a massa na mesa, polvilhada com farinha e continuamos a amassar com as mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo de suas propriedades.
6. É necessário amassar até que a massa atinja a elasticidade média. O resultado deve ser uma massa macia, que adere ligeiramente às mãos.
7. Prepare a massa em uma bola, cubra com filme plástico e coloque-o na geladeira por 1-2 horas.

Para tortas uniformemente douradas e não queimadas, elas devem ser fritas com calor médio.

Base para bagels: receita de culinária com adição de óleo

Composição:

• queijo cottage baixo teor de gordura - 1 colher de sopa.
• manteiga - 200 g;
• creme azedo - 1 colher de sopa. l;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• açúcar granulado - 100 g;
• 2-3 ovos;
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
• vinagre;
• vanilina.

Cozinhando:

1. Se a coalhada é muito grande, é necessário moer através de uma peneira e, em seguida, polvilhe com açúcar e misture bem.
2. Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente e adicione à coalhada. Misture tudo bem.
3. Para a massa de coalhada resultante, você precisa adicionar creme azedo.
4. Saciar o refrigerante com vinagre e adicione à farinha peneirada.
5. Despeje a farinha em pequenas porções na massa da coalhada e misture até obter uma consistência uniforme.
6. Quando o amassamento ficar duro, a massa deve ser colocada sobre a mesa e amassada até o estado elástico das mãos.
7. A massa acabada deve ser deixada "descansar" por 30-40 minutos na geladeira.

A manteiga pode ser substituída por margarina, os sabores dela não serão perdidos. Esta receita para massa de queijo cottage é perfeita não só para bagels, mas também para outros bolos.

Se você tiver pouco tempo ou nenhum desejo de fazer longos mergulhos para tortas, não se esqueça de usar os métodos sugeridos para fazer massa de requeijão. Acredite, eles vão ocupar um lugar sólido no cofrinho de suas receitas. Bon appetit!