Merengue em casa

Este gostoso raramente deixa ninguém indiferente. Muitos de nós conhecemos o sabor único e a ternura do merengue desde a infância. E agora, passando por bandejas com bolos, muitas vezes simplesmente não podemos deixar de comprar um par de grumos arejados derretendo na boca. No entanto merengues podem ser preparados por você mesmo. Deve notar-se que o processo de cozedura é bastante laborioso e demorado. Mas o resultado certamente excederá todas as suas expectativas.

Há muitas receitas para fazer merengue com vários ingredientes. Você pode experimentá-los todos, e você pode escolher alguns dos mais adequados para você.

Receita de merengue caseira

Merengue em casa

Composição:

  1. Claras de ovos - 6 peças
  2. Açúcar - 6 colheres de sopa.
  3. Leite - 1 colher de sopa.

Cozinhando:

  • Proteínas devem ser separadas das gemas e batê-las de tal forma que uma espuma leve seja formada. Em seguida, gradualmente, o açúcar deve ser adicionado à espuma de proteína. O açúcar deve ser adicionado às proteínas com muito cuidado, sem diminuir a taxa de batimento, caso contrário a espuma de proteína pode se estabilizar.
  • Proteínas com açúcar devem ser levadas para um estado de espuma espessa e depois adicionar leite frio (mas não gelo) à massa. Leite e massa de proteína se misturam completamente.
  • A prontidão do teste é muito fácil de determinar. Se você virar a panela e a massa não cair, significa que está pronta.
  • Asse o merengue deve estar na assadeira. Antes de enviar a assadeira ao forno, unte-a com óleo vegetal e coloque papel grosso por cima. Mergulhe com óleo e este papel. Quando todas as preparações estiverem completas, arme-se com uma espátula ou colher e coloque a massa que você recebeu em uma assadeira. É necessário assar o merengue no forno a uma temperatura de 200-220˚С. A essa temperatura, o tempo de cozimento pode variar de 10 a 15 minutos. O merengue acabado é servido frio.

Merengue de maçã em francês em casa

Merengue de maçã em francês em casa

Composição:

  1. Grandes maçãs assadas - 5 peças
  2. Açúcar refinado - 1ª
  3. Proteína gelada - 1-2 peças

Cozinhando:

  • Pegue o número necessário de maçãs assadas e esfregue-as em uma peneira ou peneira. Coloque a massa de maçã resultante na geladeira e mantenha lá até que esteja muito frio.
  • Quando a massa esfriar, adicione açúcar de confeiteiro a ela e misture tudo bem. À mistura, adicione as proteínas pré-resfriadas. Bata todos os ingredientes com um misturador. É necessário bater até que a massa de proteína de maçã fique branca, e sua consistência se torne tal que a colher possa ficar nela.
  • Sobre o papel untado em montes limpos ponha a massa resultante e envie no forno, aquecido a uma temperatura de 90-100 ° C. Asse os merengues no forno até estar pronto.
  • Quando o merengue estiver pronto, deixe repousar por um tempo na assadeira (até secar). Quando o merengue estiver seco, retire-o do papel e, colocando-o no prato, mande-o para um forno quente, onde ficará a doçura e aguarde o momento de servir na mesa.

Merengue com nozes em casa

Merengue com nozes em casa

Composição:

  1. Ovos - 5 peças
  2. Açúcar - 1 colher de sopa.
  3. Nozes - 50 g
  4. Manteiga - 50 g

Cozinhando:

  • Separe as claras das gemas dos ovos. Proteínas devem ser batidas com açúcar até que uma massa suficientemente espessa seja formada. Deve ser tão espessa que não possa ser despejada dos pratos em que foi batida.
  • Pegue uma assadeira e unte-a com manteiga. Espalhe o açúcar na assadeira preparada. Você pode fazer isso com uma colher de chá.
  • Em cada bolo, coloque um pedaço de noz por cima. Asse o merengue com nozes por 40-50 minutos. Depois que os merengues estiverem prontos, deixe esfriar no forno.

Merengue com creme em francês em casa

Merengue com creme em francês em casa

Composição:

  1. Ovos frescos de proteína - 4 pcs
  2. Açúcar em pó - 0,75-1 colheres de sopa.
  3. Suco de limão - a gosto

Cozinhando:

  • Bata as claras com o açúcar a tal estado que a massa não transborda do recipiente.
  • Unte uma assadeira com óleo vegetal. Você também pode usar papel branco oleado. Coloque na assadeira com uma colher de sobremesa a massa de proteína-açúcar resultante. Espalhe deve ser montes alongados.
  • Você precisa assar os merengues em um forno ligeiramente aquecido. Sua temperatura deve variar de 90 a 100 ° C.
  • Enquanto isso, prepare o creme: bata os morangos (você pode tomar 1 colher de sopa de xarope de morango) e misture em uma massa espessa uniforme com 1 clara de ovo. A cor da massa deve ficar rosa-esbranquiçada.
  • Quando o merengue estiver pronto, você deve cuidadosamente, com uma faca afiada, remover o meio de cada bolo e preenchê-lo com creme. As partes resultantes são adicionadas em pares. Deliciosos bolos de creme estão prontos.

Choux merengue em casa

Choux merengue em casa

Composição:

  1. Açúcar - 200 g
  2. Proteína do ovo - 4 peças
  3. Farinha
  4. Jam

Cozinhando:

  • Pegue o açúcar, encha-o com água e coloque-o no fogo para ferver a calda. Verifique se a prontidão do xarope deve ser a seguinte: mergulhe um dedo na calda e, em seguida, mergulhe esse dedo na água fria. Se depois disso você pode rolar uma bola de xarope em seus dedos, então isso é uma evidência direta de que o xarope está pronto. Quando a calda estiver pronta, deixe por um tempo para que ela possa esfriar.
  • Das claras, bata a espuma e coloque-a gradualmente na calda, mexendo sempre. A massa estará pronta quando ficar branca.
  • A massa preparada é espalhada na assadeira preparada (é necessário esfregá-lo com a cera e polvilhe uma pequena farinha) na forma de bolos achatados oblongos. Bolos planos formados devem ser deixados secar, colocando-os em um local quente e, em seguida, colocados em um forno ligeiramente aquecido, onde os merengues serão assados ​​até ficarem cozidos.
  • Quando os bolos estiverem prontos, remova alguma massa de proteína do meio e coloque qualquer geleia no lugar dela. Bolos cegos aos pares e secos. Deliciosa sobremesa, preparada por você, está pronta.

Os bolos de merengue são uma doçura muito leve e excepcionalmente saborosa que vai decorar o seu chá bebendo. Suas pequenas obras culinárias ficarão satisfeitas não apenas pela casa, mas também por qualquer hóspede que decidir visitá-lo. Não tenha medo da complexidade do processo de cozimento merengue, porque o resultado irá encantar você e seus entes queridos. Tente fazer outra sobremesa menos conhecida, mas extremamente saborosa - sandesh. Experiência!

Bon appetit!

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