Muffins de banana. cozinhando segredos e receitas especiais

No livro de receitas de cada dona de casa, há receitas de cozimento rápido. Os muffins, sem dúvida, pertencem a eles. Estes mini-muffins com uma crosta áspera e crocante crosta pode ser uma verdadeira decoração de beber chá! Eles se preparam muito rapidamente. Além disso, a receita básica pode ser variada adicionando bagas ou enchimentos doces, como o chocolate. Bolinhos de banana especialmente bons. Ele moderadamente calorias e muito sabores.

Muffins De Banana: Segredos De Cozinhar

Muffins são tipicamente doces ocidentais. Muitos acreditam que entre eles e bolinhos comuns não há diferença. De fato, as diferenças são significativas. Se você não os conhece, até mesmo o cozinheiro mais experiente não vai conseguir muffins de verdade. Portanto, o conhecimento desta massa deve começar não com a preparação direta, mas com o estudo de sua tecnologia.

Poucas pessoas pensariam que você pode fazer bolos de dieta. De fato, mesmo se você adicionar ao chocolate, eles ainda serão menos nutritivos do que os cupcakes. A massa para este cozimento é caracterizada por uma grande porcentagem de farinha e líquido. Nela, claro, há ovos e manteiga. Eles não são adicionados muito. Então você não vai se assar na saída. Ao contrário dos muffins, os muffins são um pouco mais ásperos na estrutura do miolo e têm uma crosta.

Muffins De Banana

A primeira coisa a entender é que este tipo de cozimento requer uma técnica de mistura especial. No Ocidente, os muffins pertencem ao pão rápido. Ao contrário dos cupcakes, eles não são apenas doces. Eles adicionam queijo, presunto, ervas e outros ingredientes. Massa correta para muffins é preparada em 3 etapas. Este método também é chamado de mistura a seco. É necessário produzir uma migalha com uma estrutura porosa. Além disso, devido à mistura separada, uma bela batata frita é formada.

A essência da preparação da massa para muffins é que eles peneiram a farinha separadamente e despejam açúcar, vanilina e fermento. Óleo, leite ou outros líquidos e ovos são misturados em outro prato. No final do seu despeje na mistura seca.

Existem mais alguns segredos de cozinhar muffins. Como fermento em pó, deve-se usar fermento em pó, não refrigerante. O cozimento sem recheio é, às vezes, menos delicado que os muffins. Portanto, se você quiser fazer muffins com uma estrutura arejada, adicione bagas, chocolate e frutas.

Para criar uma crosta crocante, polvilhe a superfície com uma pequena quantidade de açúcar. Retira umidade da polpa. A crosta acaba quebradiça e doce.

Muitas pessoas sabem que confeitarias e cafés vendem muffins com um grande chapéu. Este efeito pode ser facilmente alcançado em casa. Para fazer isso, é necessário calcular se a quantidade correta de fermento em pó é oferecida a você por prescrição.

Idealmente 125 gr. farinha vai 1 h.

Muitos chefs de pastelaria espalham a massa em moldes de forma não padronizada. Geralmente ocupa metade do espaço. Para criar uma tampa grande, o nível de massa não é trazido para a borda por 1 cm.Camas de papel, silicone ou formas de ferro com bordas nervuradas são usadas como panelas de cozimento. Se você quiser cozinhar muffins para os convidados, então você deve usar o primeiro. Então, assar será mais conveniente para comer. Latas de silicone são mais adequadas para cozimento contínuo.

Muffins de banana não são apenas extremamente saborosos. Eles podem muito bem ser considerados dietéticos. Calorie conteúdo é reduzido devido ao fato de que 100 gr. Fruta contém apenas 60 kk! Então você pode pagá-los, mesmo com uma dieta. Neste cozimento você pode economizar. Às vezes bananas mais maduras são vendidas nas lojas. Estes frutos serão muito bem vindos! Eles se aquecem muito bem. O resultado é uma massa homogênea.

Receita Muffin De Banana

Nesta receita não haverá leite ou kefir. As bananas, quando misturadas, tornam-se aquosas e substituem-nas.

Receita Muffin De Banana

Composição:

  1. Bananas - 3 peças
  2. Açúcar - 100 gr.
  3. Manteiga - 150 gr.
  4. Farinha - 250 gr.
  5. Ovos - 2 peças
  6. Fermento em pó - 2 colheres de chá.
  7. Vanilina - a gosto

Cozinhando:

  • Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Bananas sem casca. Esmagar com um garfo. Se a fruta não é madura, pode ser moída com um liquidificador.
  • Em uma tigela separada, coloque a manteiga macia. Bata os ovos e misture com a manteiga. Bata a mistura com um misturador a baixa velocidade.
  • Adicione as bananas amassadas à mistura de ovo com manteiga.
  • Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada, açúcar, baunilha e fermento em pó.
  • Ingredientes secos adicionar ao líquido. Eles devem ser mexidos com uma espátula. Então, quando assar formou a estrutura correta do miolo.
  • Se você tem latas de ferro, elas devem ser lubrificadas. Coloque a massa no meio. Todo esse valor você ganha 12 muffins.
  • Coloque os muffins no forno pré-aquecido a 200 graus por 18 minutos. Verificação de prontidão com um palito. Deve permanecer seco quando perfurado.

Receita de muffins dietéticos

Para a preparação de dieta muffins, você pode usar queijo cottage baixo teor de gordura ou aveia. Tal cozimento será de baixa caloria e muito saboroso. Além disso, será rico em carboidratos complexos e proteínas. O que é especialmente importante para quem assiste a sua figura.

Receita Muffin De Banana

Composição:

  1. Queijo cottage com baixo teor de gordura (1-3%) - 200 gr.
  2. Ovo - 1 pc.
  3. Sêmola - 1 colher de sopa. l
  4. Açúcar - 1 colher de sopa.
  5. Fermento em pó - 1 colher de chá.
  6. Vanilina - a gosto

Cozinhando:

  • Requeijão através de uma peneira para quebrar pedaços. Se tiver uma consistência pastosa, você poderá fazer sem essa etapa.
  • Mexa queijo cottage com ovos. Bata até ficar homogêneo.
  • Misture o açúcar e a sêmola. Adicione vanilina e fermento em pó para eles. Conecte as duas misturas.
  • Sove a massa com uma espátula ou colher. Preencha com metade do formulário. Coloque os muffins assados ​​no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe 25 min.

Muffins de chocolate e banana: como cozinhar?

Muffins de chocolate e banana: como cozinhar?

Composição:

  1. Açúcar - 80 gr.
  2. Manteiga de temperatura ambiente - 50 gr.
  3. Bananas - 200 gr.
  4. Farinha - 100 gr.
  5. Creme gordo - 100 ml.
  6. Chocolate - 100 gr.
  7. Fermento em pó - 1 colher de chá.

Cozinhando:

  • Mistura de açúcar com farinha e fermento em pó.
  • Chicote de manteiga macia com ovos. Banana amasse com uma colher e adicione à mistura de óleo.
  • Combine ingredientes secos e líquidos. Sove a massa com uma colher ou espátula.
  • Preencha-os com moldes para o meio. Nós enviamos os muffins no forno aquecido a 200 graus por 15-20 minutos. Palito de verificação de prontidão. Deve estar seco.
  • Enquanto os muffins são assados, faça o creme de chocolate. Para fazer isso, em uma panela pequena despeje o creme. Chocolate esfregado em um ralador ou picadinho com uma faca. É mais conveniente fazer isso girando o ladrilho inteiro de lado.
  • Coloque a panela com creme no fogo. Aqueça quase até ferver e retire do fogo. Com cuidado, despeje o chocolate picado na mistura quente. Simultaneamente agitar o creme com uma colher. Continue até o chocolate derreter. O creme deve revelar-se uniforme e ligeiramente espesso.
  • Colocamos em um envelope de massa ou seringa. Esprema na forma de um belo chapéu em cima dos cupcakes resfriados.

Muffins não são apenas doces rápidos, mas também muito interessantes. Eles podem ser doces e salgados. Tudo depende do que você adiciona a eles. Se você seguir a figura, vale a pena cozinhar bolinhos de banana. Eles são aromáticos e têm um pequeno teor calórico. O principal segredo da sua preparação é a mistura separada de ingredientes secos e líquidos. Sujeito a esta regra, cupcakes pequenos estarão na sua mesa em 20 minutos!

Adicionar um comentário